Ciliegie sotto spirito come si preparano

Ciliegie sotto spirito un procedimento facile e veloce per una conserva che non può mancare in dispensa. Conservare le ciliegie si può! Occorrono solo zucchero, acqua, alcool per liquori e le potremo gustare in qualsiasi periodo dell’anno.  Le ciliegie sotto spirito sono buone da sole, si possono  aggiungere al ripieno dei cioccolatini fatti in casa, ottime per decorare torte e dessert. Si mantengono perfettamente per tanto tempo ma vi garantisco che una volta aperto il vasetto spariranno in un lampo. Vediamo insieme come procedere 😉

 

Ciliegie sotto spirito come si preparano ricetta il mio saper fare
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    1 vasetto
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • ciliegie con polpa dura 500 g
  • alcool per liquori 200 ml
  • acqua 200 ml
  • zucchero semolato 100 g
  • stecca di cannella se gradita 1
  • Chiodi di garofano se graditi q.b.

Preparazione

  1. Ciliegie sotto spirito come si preparano ricetta il mio saper fare
    1. Lavare accuratamente le ciliegie avendo cura di eliminare quelle non integre. Far sgocciolare bene in uno scolapasta e poi tamponarle con un canovaccio
    2. Con le forbici tagliare il picciolo a metà di ciascuna ciliegia
    3. In un pentolino versare l’acqua, aggiungere lo zucchero, portare a bollore e far cuocere per qualche minuto mescolando spesso per far sciogliere bene lo zucchero. Lo sciroppo deve risultare trasparente. Far intiepidire
    4. Unire lo sciroppo all’alcool e mescolare con un cucchiaio
    5. Sistemare le ciliegie nel vasetto di vetro sterilizzato e versare il liquido preparato coprendole completamente per non farle ossidare. (Per aromatizzare le ciliegie sotto spirito possiamo aggiungere una stecca di cannella e qualche chiodo di garofano, io ho evitato).  Prima di chiudere ermeticamente il vasetto si può aggiungere anche un cucchiaio di zucchero
    6. Conservare in un luogo buio e asciutto per circa 2 mesi. Non occorre sterilizzare i vasetti dopo averli riempiti in quanto l’alcool ha funzioni antibatteriche
  2. Ciliegie sotto spirito come si preparano ricetta il mio saper fare
  3. Ciliegie sciroppate fatte in casa ricetta il mio saper fare

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Note

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