Ciambelline salate per antipasti e buffet

Ciambelline salate ideali per buffet, antipasti, aperitivi, rinfreschi o semplicemente per una sana e gustosa merenda. Le ciambelline salate sono soffici, umide, con poca mollica e un sapore leggermente dolciastro che ben si presta a qualsiasi farcitura: salumi e formaggi, mousse e se siamo troppo golosi ci sta bene anche la nutella o la marmellata. Sono dei panini semidolci, morbidi morbidi, adatti a qualsiasi ripieno e facilissimi da realizzare. Ricetta facile, impasto senza patate e cottura in forno. Per una merenda sorprendente, sana e gustosa dividete le ciambelline salate a metà,farcitele a piacere e fatemi sapere cosa ne pensano i vostri bimbi 🙂

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ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE 🙂

Ciambelline salate per antipasti e buffet

Ingredienti

230 ml di latte
40 g di zucchero semolato
1 uovo
450 g di farina 00
7 g di lievito in polvere ( in sostituzione circa 20 g di lievito di birra fresco)
100 g di burro morbido
un pizzico di sale

Procedimento:

Sbattere l’uovo con una forchetta. Versare nella ciotola della planetaria o in una ciotola di plastica: l’uovo, lo zucchero,il latte e il sale. Mescolare il tutto.
Unire al composto il lievito, metà della farina setacciata e iniziare ad impastare a mano o con la planetaria ( gancio a foglia); l’impasto deve risultare omogeneo
Aggiungere il burro morbido un po’ per volta a pezzetti piccoli, continuare ad impastare per incorporarlo ( chi esegue il procedimento con la planetaria deve sostituire il gancio a foglia con il gancio a spirale)
Quando tutto il burro sarà ben incorporato aggiungere la farina rimasta un po’ per volta e continuare ad impastare sino ad ottenere un impasto lucido, liscio, elastico e un po’ appiccicoso.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia ben infarinata e lavorarlo sino a quando non si attaccherà più alle mani. ( Se necessita aggiungere altra farina ma senza esagerare, l’impasto deve risultare morbido )
Adagiare l’impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio umido e far lievitare in un luogo tiepido per quasi 2 ore (deve raddoppiare il volume)
Trascorso il tempo per la lievitazione, infarinare la spianatoia e impastare con delicatezza l’impasto lievitato per farlo sgonfiare.
Con un mattarello stendere l’impasto sino ad ottenere una sfoglia con uno spessore di circa 1 cm, ricavare le ciambelle con un coppapasta di diametro 8 cm e fare un foro al centro con un coppapasta del diametro di 3 cm ( io ho utilizzato il tappo di una bottiglia di plastica )
Sistemare le ciambelle ben distanziate su di una teglia rivestita con carta forno, coprire con una canovaccio e far lievitare nuovamente per circa 1 ora in un luogo tiepido ( le ciambelline salate devono raddoppiare di volume)
Fra scaldare il forno a 180°C e cuocere le ciambelle per circa 15/20 minuti ( dipende dal forno) devono risultare dorate.
Far intiepidire le ciambelline salate, dividerle a metà, farcirle a piacere e avvolgerle in tovaglioli di carta.
Se avanzano conviene riscaldarle leggermente per ridare fragranza.

40 Risposte a “Ciambelline salate per antipasti e buffet”

wow come sono belle!!!e sofficiosissime si vede….troppo carine oper gli aperitivi si 🙂

Ciambelline salate per antipasti e buffet

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