Ceci fritti croccanti per aperitivi e happy hour

Ceci fritti croccanti per aperitivi sfiziosi e stuzzicanti. E’ proprio così… anche i ceci possono essere deliziosi protagonisti di aperitivi, antipasti o happy hour, basta friggerli e magari insaporirli a piacere con spezie o erbe aromatiche. Per i ceci fritti croccanti possiamo utilizzare, oltre ai soliti ceci bianchi,  anche i ceci neri come ho fatto io. Ogni anno il 19 marzo, in occasione della Festa di San Giuseppe, nel mio paese viene accesso un grande falò e la tradizione vuole che ci sia la degustazione anche dei ceci fritti per  rievocare vecchie tradizioni di un tempo. I ceci fritti croccanti creano dipendenza e uno tira l’altro. Vi consiglio di servirli in cartocci di carta per frittura 😉

Ceci fritti croccanti per aperitivi e happy hour

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di ceci neri o bianchi (io ceci neri Perle della Tuscia)
• olio di semi q.b.
• sale
• spezie gradite (curry, paprika, peperoncino, pepe)
• rosmarino  se gradito

Procedimento:

Syrah Rosato Cantine Settesoli 

1. Dopo aver messo in ammollo i ceci neri per più di 18 ore, scolarli e lavarli sotto acqua corrente. Cuocerli in abbondante acqua e calcolare circa 2 ore dal bollore
2. Scolare i ceci neri cotti e asciugarli con un canovaccio pulito
3. Portare a giusta temperatura abbondante olio per frittura (circa 170°C) e friggere i ceci un po’ per volta girandoli con un cucchiaio di legno
4. Far cuocere sino a quando non risulteranno croccanti e inizieranno a spaccarsi
5. Scolarli con una schiumarola e adagiarli  su carta cucina
6. Regolare di sale e insaporire i ceci fritti croccanti mescolandoli con le spezie gradite o con rosmarino tritato
7. Servire i ceci fritti croccanti in cartocci di carta per frittura

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