Purè di fave secche ricetta pugliese

Purè di fave secche ricetta pugliese

Purè di fave secche ricetta pugliese della tradizione gastronomica contadina. Un piatto povero ma ricco di gusto che solitamente viene accompagnato con bietola o cicoria lessa e condita con olio evo. In Puglia è molta... Continua »
Zuppa lenticchie e patate

Zuppa lenticchie e patate

Zuppa lenticchie e patate calda e fumante, pronta a scaldarci e nutrirci con gusto nelle giornate più fredde della stagione invernale. Ricetta facile con lenticchie che si prepara in poco tempo e con semplici ingredienti.... Continua »
Pasta lenticchie con soffritto e pomodori

Pasta lenticchie con soffritto e pomodori

Pasta lenticchie con soffritto e pomodorini ricetta facile e gustosa. Una minestra che potete servire asciutta o brodosa e che funge da valido piatto unico. La pasta lenticchie è insaporita da un soffritto di carote,... Continua »
Zuppa di farro al profumo di mare

Zuppa di farro al profumo di mare

Zuppa di farro al profumo di mare: deliziosa e saporita. La zuppa di farro al profumo di mare  è arricchita con calamari, cozze, vongole e gamberi. Il farro viene condito e insaporito con il sugo... Continua »
Pappa al Pomodoro | piatto di recupero

Pappa al Pomodoro | piatto di recupero

Pappa al Pomodoro | piatto di recupero Un primo piatto povero, tipico della Toscana e di origini contadina.  La pappa al pomodoro si realizza con ingredienti poveri: pane raffermo, pomodori, aglio, brodo e olio, ed... Continua »
Lagane e fagioli ricetta facile

Lagane e fagioli ricetta facile

Oggi una ricetta semplice: lagane e fagioli. Le lagane sono un tipo di pasta fresca fatta in casa, molto simile alle tagliatelle ma solo un po’ più grandi. Di solito sono larghe 3/4 cm e lunghe... Continua »
Zuppa di legumi: la “Crapiata” di Matera

Zuppa di legumi: la “Crapiata” di Matera

Una calda, sana e sostanziosa zuppa di legumi rappresenta un rassicurante comfort food in queste giornate invernali fredde e piovose. Ho preparato la “crapiata” di Matera, è una zuppa di legumi che appartiene alla tradizione contadina materana.... Continua »
Ciceri e tria la mia versione

Ciceri e tria la mia versione

Ciceri e tria è un piatto tipico della tradizione contadina salentina. Pochi e semplici sono gli ingredienti di questo piatto, menzionato da Orazio nelle sue Satire nel 35 a.C . La particolarità del piatto è la... Continua »
Fave e verdura ricetta pugliese

Fave e verdura ricetta pugliese

Fave e verdura ricetta pugliese è un piatto tipico che si tramandata di generazione in generazione. Ricetta semplice, economica, meglio conosciuta come ” fav e fogghie”. Le fave utilizzate sono  quelle secche che oggi troviamo, già... Continua »
PASTA E FAGIOLI

PASTA E FAGIOLI

Oggi festa della donna…torta mimosa! E invece no!!! Non amo festeggiare l’8 marzo. Non è   una cena fuori con le amiche, una torta , una serata in discoteca che ci fa ricordare o festeggiare le... Continua »
VELLUTATA DI ZUCCA

VELLUTATA DI ZUCCA

Vi lascio la ricetta della vellutata di zucca, perfetta per scaldarsi nei giorni freddi. Gustiamoci un confort food delicato e cremoso…ce lo meritiamo! Propongo un suggerimento semplicissimo per rendere la vellutata di zucca ancora più... Continua »