Carciofi ripieni con pure di patate è una ricetta vegetariana buona e insolita. Un secondo piatto gustoso, molto delicato e leggero. L’ abbinamento tra i carciofi e le patate è perfetto, in questa ricetta viene esaltato ancor di più. I carciofi ripieni con pure di patate lo considero un piatto reinventato con una grande presenza scenica. Ecco la ricetta.. Carciofi ripieni … Continua a leggere
Capita, avendo un blog su Giallo Zafferano, di entrare in contatto con aziende con marchi importanti come quello della Birra Moretti e di dover realizzare per loro delle ricette. Ecco una mia proposta per l’azienda Moretti: tortino di patate con panna pomodori secchi pancetta e Birra Moretti. Una ricetta semplice con una combinazione di sapori e profumi arricchiti ancora di … Continua a leggere
Le polpette vegetariane sono un’ eccellente alternativa alle solite polpette di carne. Semplici, leggere, saporite, ricche anche dal punto di vista nutrizionale. Con le polpette vegetariane possiamo convincere i nostri bimbi a gustare le verdure di stagione senza tanta fatica. Ecco la ricetta.. Polpette vegetariane con tante verdure di stagione Ingredienti per 4/6 persone: 400/500 g di patate medie 300 g … Continua a leggere
Per queste deliziose crocchette di patate carote e ricotta mi sono ispirata ad una ricetta che ho letto su Italia dei Vini, una pagina Facebook molto curata che seguo da un po’ di tempo. L’ Italia dei vini ha indetto un contest:” Me la mangio con gli occhi”, decreterà due vincitori che diventeranno food-blogger ufficiali del sito Caldirola abbinavini.it. Io ho partecipato al contest e sono … Continua a leggere
I Carciofi ripieni con formaggio fresco sono un gustoso antipasto o un ricco contorno, si realizzano in poco tempo e stupiscono i nostri commensali. Una semplice e saporita alternativa al solito ripieno con carne trita. I miei carciofi ripieni sono farciti con formaggio fresco e pangrattato, risultano leggeri e freschi. Ho utilizzato Belfresco Arrigoni, un formaggio di latte vaccino, buono e genuino. Adatto … Continua a leggere
Perfetti da servire come antipasto o come secondo, i carciofi fritti con pastella al latte piacciono proprio a tutti. Semplici e veloci da preparare con una pastella al latte che li rende croccanti, dorati e saporiti. I carciofi fritti sono irresistibili!! Ecco la ricetta.. Carciofi fritti con pastella al latte Ingredienti per 4 persone: 6 carciofi 100 ml di latte sale 1 … Continua a leggere
Torta salata crescenza e zucchine: facile, economica, di grande effetto e, cosa molto importante, si prepara in meno di un’ora. Con solo due rotoli di pasta sfoglia e un ripieno ricco e gustoso, otteniamo una torta salata davvero invitante. La Torta salata crescenza e zucchine è ideale come antipasto o come secondo piatto, va servita calda per assaporare al meglio la … Continua a leggere
Per questi carciofi alla giudia mi sono un po’ ispirata alla simpaticissima Sora Lella. Per la ricetta dei carciofi alla giudia sono indicate le “mammole”, una varietà di carciofi dalla forma tonda, con le brattee grandi, molti saporiti e carnosi. In mancanza, ho utilizzato dei comunissimi carciofi di stagione e con qualche accorgimento sono riuscita ad avere lo stesso aspetto delle … Continua a leggere
I broccoli appartengono alla stessa famiglia dei cavoli, sono un prodotto autunnale/invernale, ricchi di vitamina C e acido folico. Sono composti da tante cimette compatte di colore verde. Ottimi cotti al vapore o leggermente lessati e conditi con olio e limone. Questa ricetta è un must della cucina di mia madre e della mia nonna (sono calabresi doc). Una ricetta semplice, … Continua a leggere
Finocchi ripieni gratinati: un contorno facile, leggero è un po’ speciale. I finocchi ripieni gratinati non sono molto calorici, si possono servire anche come secondo, è una ricetta economica ma di grande effetto. Ripieni con un composto semplice e arricchiti con besciamella. Ecco la ricetta.. Ingredienti per 4 persone: Finocchi Ripieni Gratinati 4 finocchi medi 100 g di prosciutto cotto … Continua a leggere
La torta di patate è un secondo semplice, gustoso e facile da realizzare. La si può preparare in anticipo per poi gustarla fredda, io preferisco servirla tiepida per assaporare al meglio la combinazione degli ingredienti. La torta di patate è una buona idea per consumare del purè di patate avanzato, arricchito da una farcitura che ci permette di utilizzare tutto … Continua a leggere
Oggi ricetta semplice e gustosa: cime di rapa ripassate in padella! Un secondo o un contorno che non manca mai sulle tavole dei pugliesi. Le cime di rapa sono un ortaggio autunnale e invernale, ricche di sali minerali e vitamine. Si trovano facilmente sul mercato anche se, in alcuni periodi, hanno un prezzo sostenuto che conviene desistere. Durante l’acquisto fare attenzione alle … Continua a leggere
La frittata lampascioni è una ricetta dai sapori decisi che appartiene alla tradizione culinaria meridionale. Ha come base gli ingredienti per la solita frittata di uova ma viene arricchita dai lampascioni lessati. La frittata lampascioni è un secondo sostanzioso e saporito che non tutti gradiscono per quel sapore amarognolo tipico dei lampascioni che viene leggermente attenuato dalla bollitura preventiva. I lampascioni sono … Continua a leggere
Verdure brasate ricetta vegetariana: un contorno molto gustoso, semplice da realizzare che si combina perfettamente con un secondo piatto di carne o pesce. Dopo le abbuffate di queste feste possiamo servirlo come secondo molto light dato che è una ricetta poverissima di grassi. Per le verdure brasate ricetta vegetariana possiamo utilizzare tutte le verdure di stagione o quelle che più … Continua a leggere
Ecco una ricetta pratica, gustosa e invitante: finocchio e patate al forno. Un contorno semplice o un secondo piatto leggero e sano. Finocchio e patate al forno può essere anche un piatto unico, ideale per riprendersi velocemente dalle abbuffate festive. Il finocchio è un ortaggio ricco di fibre e acqua. Poco calorico, ottimo mangiato crudo. INGREDIENTI PER 4 PERSONE : FINOCCHIO E PATATE … Continua a leggere
Le patate ripiene sono un ottimo antipasto o un secondo leggero davvero gustoso. Le patate ripiene sono tagliate a strati e farcite con tanto formaggio e prosciutto. Da gustare calde per assaporare al meglio il formaggio che fila. Le patate sono un prodotto che nella mia cucina non manca mai. Preferisco sempre le farinose che si prestano a più ricette. … Continua a leggere
Come cucinare i peperoni cruschi..ma vediamo cosa sono i peperoni cruschi. Sono una specialità della cucina calabrese e lucana. Rappresentano una tipica conserva per l’inverno. In estate, una particolare qualità di peperoni diventati rossi perchè arrivati a maturazione, vengono infilati con ago e filo a mo’ di collana. Queste collane vengono esposte al sole per permettere l’essiccazione dei peperoni. I peperoni … Continua a leggere
La zucca gialla ripiena di formaggi cotta in forno è una semplicissima ricetta vegetariana. In questa preparazione la zucca gialla oltre a regalarci un eccellente antipasto è anche bella da vedere. Ricetta facile e di grande effetto. Servire a tavola la zucca gialla ripiena di tanto formaggio fuso con dei tocchetti di pane tostato crea meraviglia tra i nostri commensali e un … Continua a leggere
Le coste di sedano farcite è una ricetta per riciclare le coste esterne e dure del sedano. Solitamente le uso per il brodo vegetale o di carne, ne avevo accumulate un bel po’ ed ecco una ricetta per riciclare quello che di solito scartiamo. Questa ricetta ha sorpreso anche me. Economica e semplice ma nello steso tempo ricca di gusto. Il … Continua a leggere
Fave e verdura ricetta pugliese è un piatto tipico che si tramandata di generazione in generazione. Ricetta semplice, economica, meglio conosciuta come ” fav e fogghie”. Le fave utilizzate sono quelle secche che oggi troviamo, già sgusciate, presso i supermercati. Si è persa l’antica pratica di sgusciare le fave secche. Le nostre nonne passavano interi pomeriggi sedute sull’uscio di casa in … Continua a leggere
Le focaccine di patate, sono un antipasto finger food o un leggero secondo. Buone, gustose e piacciono a tutti. Semplicissime focaccine di patate ricoperte di formaggio. Durante la cottura il formaggio si fonde creando una vera festa per il palato. INGREDIENTI PER 6 PERSONE: FOCACCINE DI PATATE CON FORMAGGIO | RICETTA SALATA 500 g di patate 100 g di emmental 50 … Continua a leggere
Ebbene si, oltre ai soliti panzerotti abbiamo anche i panzerotti di patate ripieni di mozzarella e pomodoro. Sono gustosissimi, una vera leccornia! Semplici da realizzare, economici e con pochi ingredienti. I panzerotti di patate si possono farcire con quello che più ci aggrada esempio: speck e emmental. Possiamo servire a tavola un secondo davvero sfizioso con un minimo dispendio di … Continua a leggere
Siamo in Autunno…la stagione che ci porta colori dorati, temperature miti e tanti ingredienti per la nostra cucina. Zucche, verze, cachi, bietole, finocchi, carciofi… Io ho scelto i funghi! Ricette con i funghi dall’antipasto al contorno. Piatti caldi e corposi, tante idee gustose dove potete utilizzare i funghi che avete a disposizione. Per visionare le ricette cliccare sul titolo o … Continua a leggere
L’ hamburger di patate e ricotta è un secondo leggero, semplice, molto delicato con un gradevolissimo profumo di limone. Le patate abbinate alla ricotta e ad un cuore filante, rendono questi hamburger davvero golosi. Ricetta da non perdere! HAMBURGER DI PATATE E RICOTTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 g di patate 200 g di ricotta 2 uova 50 g di … Continua a leggere
Le zucchine alla poverella veloci, piatto tipico della tradizione culinaria pugliese. Semplice, molto economico e gustoso. Le zucchine alla poverella sono un ottimo contorno, un eccellente condimento per la pasta o un secondo leggere molto light…le trovo molto versatili! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: ZUCCHINE ALLA POVERELLA VELOCI 5 zucchine medie 1 spicchio di aglio olio evo sale glassa con aceto balsamico … Continua a leggere