Come utilizzare il pane raffermo? Ecco una mia proposta semplice ed economica: la torta di pane salata. Farcita con tanta mozzarella e pomodoro, ottima da gustare tiepida, eccellente fredda e nel cestino da picnic non può mancare! E’ una ricetta del riciclo, perfetta quando avanza pane o ci sono nel frigo rimanenze di salumi e formaggi. Da oggi in poi non … Continua a leggere
Pasta al salmone affumicato e piselli è un primo piatto semplice e molto chic. Una giusta combinazione di ingredienti e profumi amalgamati perfettamente dalla panna da cucina. Una ricetta primaverile nei sapori e nei colori. Il salmone affumicato è presente nel banco frigo al supermercato, per quanto riguarda i piselli a voi la scelta tra i freschi o i congelati. … Continua a leggere
Ecco un’dea semplice per un‘insalata estiva davvero saporita, economica e facile da realizzare. Possiamo aggiungere tutto quello che ci piace: zucchine e melanzane grigliate, tonno, carote, uova sode… L‘insalata estiva proposta, ha come protagonista i pomodori, le patate e le mozzarelle; il tutto condito con olio evo, origano e basilico che danno vita a profumi e aromi tipicamente estivi…c’è voglia … Continua a leggere
Pasticcio di pasta ripiena, un primo piatto molto ricco e gustoso. La pasta fresca ripiena viene condita con un semplicissimo ragù bolognese e avvolta nella pasta sfoglia. Il pasticcio di pasta ripiena è un’idea geniale per quando si hanno tanti ospiti. Lo si prepara in anticipo e prima di servirlo lo si riscalda un po’. Possiamo considerarlo un piatto unico. … Continua a leggere
Oggi una ricetta semplice: lagane e fagioli. Le lagane sono un tipo di pasta fresca fatta in casa, molto simile alle tagliatelle ma solo un po’ più grandi. Di solito sono larghe 3/4 cm e lunghe 10 cm. Molto diffuse nel sud Italia, si preparano con un impasto composto da farina di semola, farina 00 e acqua. Per la ricetta lagane e … Continua a leggere
Cannelloni ripieni di zucca con fonduta: una ricetta semplice ma di grande effetto ideale per il pranzo della domenica. I cannelloni ripieni di zucca garantiscono una bella figura con i nostri ospiti grazie alla loro bontà. I cannelloni sono posizionati verticalmente donando alla presentazione del piatto un grande impatto scenografico.Vediamo la ricetta.. Cannelloni ripieni di zucca con fonduta Ingredienti per 4 persone: … Continua a leggere
Una calda, sana e sostanziosa zuppa di legumi rappresenta un rassicurante comfort food in queste giornate invernali fredde e piovose. Ho preparato la “crapiata” di Matera, è una zuppa di legumi che appartiene alla tradizione contadina materana. Era doveroso per i contadini materani festeggiare la fine del raccolto. Ogni anno il 1°Agosto tutte le famiglie donavano una manciata di legumi e grano … Continua a leggere
La torta di patate è un secondo semplice, gustoso e facile da realizzare. La si può preparare in anticipo per poi gustarla fredda, io preferisco servirla tiepida per assaporare al meglio la combinazione degli ingredienti. La torta di patate è una buona idea per consumare del purè di patate avanzato, arricchito da una farcitura che ci permette di utilizzare tutto … Continua a leggere
Ecco una ricetta pratica, gustosa e invitante: finocchio e patate al forno. Un contorno semplice o un secondo piatto leggero e sano. Finocchio e patate al forno può essere anche un piatto unico, ideale per riprendersi velocemente dalle abbuffate festive. Il finocchio è un ortaggio ricco di fibre e acqua. Poco calorico, ottimo mangiato crudo. INGREDIENTI PER 4 PERSONE : FINOCCHIO E PATATE … Continua a leggere
Ecco un’idea per la cena vigilia di Natale: verdure ripiene. Un piatto semplice, economico, leggero e saporito. Ci garantisce una bella figura in tavola, oltre che buono è bello a vedersi.Tante verdure ripiene con un grazioso cappellino. Ideale per la cena vigilia di Natale. Anche se siamo a Dicembre sono ancora disponibili le melanzane, le zucchine, le cipolle e i peperoni. … Continua a leggere
La pasta cime di rapa e acciughe appartiene alla tradizione culinaria pugliese. Il formato di pasta utilizzato per questa ricetta sono gli “strascinati”, chiamati così proprio perchè i pezzettini di pasta fresca vengono trascinati sul piano lavoro con le dita della mano. Gli strascinati hanno un lato liscio e uno rugoso. Diciamo che sono la brutta copia delle orecchiette. La pasta … Continua a leggere
Fave e verdura ricetta pugliese è un piatto tipico che si tramandata di generazione in generazione. Ricetta semplice, economica, meglio conosciuta come ” fav e fogghie”. Le fave utilizzate sono quelle secche che oggi troviamo, già sgusciate, presso i supermercati. Si è persa l’antica pratica di sgusciare le fave secche. Le nostre nonne passavano interi pomeriggi sedute sull’uscio di casa in … Continua a leggere
Zucchine riso al forno è una ricetta semplice e gustosa. Un timballo di zucchine tritate e riso con tanto provolone che lo rende filante e saporito. Lo si può preparare in anticipo e infornarlo alcuni minuti prima di servirlo. Vediamo insieme la ricetta dello sformato di zucchine riso al forno.. ZUCCHINE RISO AL FORNO RICETTA SEMPLICE INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 10 … Continua a leggere
Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto tipicamente autunnale. Un sapore delicatissimo e un po’ dolciastro ed è per questo che vengono di solito conditi con il gorgonzola. In alternativa io ho usato l’ASIAGO VECCHIO stagionato. Il salato del formaggio mitiga il dolce della zucca ottenendo così un semplice e gustoso accostamento di sapori; data la “generosità” degli ingredienti … Continua a leggere
Il cous cous con zucchine melanzane e ceci è un saporitissimo piatto estivo. Fresco, con poche calorie, tanto gusto e facile da realizzare. Un piatto che si prepara in anticipo per gustarlo freddo magari sotto ombrellone. Un consiglio per le dosi del cous cous: calcolare che per ogni persona occorrono circa 70 g di cous cous, 1 cucchiaino di olio evo … Continua a leggere
Le polpette al sugo fanno parte da sempre della tradizione culinaria italiana. Un piatto semplice e gustoso che piace a tutti. Preferisco cuocere le polpette al sugo direttamente in forno, le trovo molto più leggere, saporite ed evito la frittura. Servite insieme ad un piatto di spaghetti al sugo sono un eccellente piatto unico. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: POLPETTE AL … Continua a leggere
L’insalata di patate uova mozzarelle e wurstel è un gustoso e prelibato piatto unico estivo. Semplice, economico, veloce da realizzare un ottimo svuota frigo. L’importante è avere delle patate lesse a disposizione e poi si può dar sfogo alla nostra fantasia culinaria. Si gusta freddo ma, se non si vuole rinunciare all’aroma dei wurstel caldi e al filare della mozzarella, … Continua a leggere
Si continua con le melanzane…oggi melanzane ripiene con ricotta! Nel mio orto ho piantato delle piante di melanzane che producono abbondantemente e io sono sempre pronta a renderle il più possibile gustose associandole ad ingredienti semplici. Le melanzane ripiene con ricotta ne sono la prova. Ho realizzato un ripieno arricchito con la ricotta che ha reso le melanzane ripiene più … Continua a leggere
Le melanzane ripiene sono un gustosissimo piatto unico, lo si può gustare anche freddo e di conseguenza diventa un eccellente piatto estivo. Tante sono le varianti, io propongo la mia versione con un occhio attento alla tradizione. Piatto semplice, con qualche passaggio in più e con un’operazione un po’ fastidiosa: scavare o svuotare le melanzane! Per rendere più facile questo … Continua a leggere
La parmigiana di melanzane è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. Per renderlo più sostanzioso e farlo diventare un piatto unico ci si aggiungere uno strato di pasta. Osservando attentamente un “pacchero” è nata la mia rivisitazione e interpretazione di questa ricetta. Il pacchero abbraccia la parmigiana , in una versione finger food, regalandoci tanto gusto. Ideale per un … Continua a leggere
Zucchine ripiene con pollo al curry e cous cous è un piatto unico che si può gustare caldo ma anche freddo, tipicamente estivo. Trovo che il pollo al curry accostato al cous cous sia una eccellente combinazione, il tutto assemblato in delle zucchine tonde molto scenografiche. Per la ricetta del pollo al curry cliccare QUI. INGREDIENTI PER 4 PERSONE:ZUCCHINE RIPIENE … Continua a leggere
Torta salata con carote e piselli è una ricetta vegetariana. Saporita, raffinata e molto delicata con ingredienti di stagione ben combinati tra loro.Tagliata a tocchetti diventa un’idea geniale per stuzzichini da servire come antipasto o durante un aperitivo. Può rappresentare anche un piatto unico per chi sta attento alla linea. Per questa torta salata si può usare qualsiasi stampo, dal … Continua a leggere
La terrina di patate con piselli e pancetta oltre ad essere un ricco contorno è un ottimo piatto unico leggero e sfizioso. La bella stagione ci offre tantissimi ingredienti che si possono utilizzare per questo sformato. Le patate rimangono fisse ma si può variare il ripieno come ad esempio: con le zucchine, le melanzane, i finocchi. E’ preferibile usare le … Continua a leggere
Le crepes prosciutto e funghi , fatte con pochissimi ingredienti, garantiscono un risultato sempre eccellente. Le crepes hanno origine francese, è un impasto di farina, uova, sale burro. Si possono farcire con ingredienti dolci o salati. Una volta fatta la crepe l’unica variante è quello che suggerisce la fantasia. INGREDIENTI PER 8 CREPES PROSCIUTTO E FUNGHI 2 uova 125 … Continua a leggere
Le patate al formaggio filante e pancetta sono un secondo economico, che si realizza con un minimo dispendio di energie. Le patate si aromatizzano con la pancetta affumicata e filano per la fontina creando una goduria per il palato. INGREDIENTI PER 4 PERSONE : PATATE AL FORMAGGIO FILANTE E PANCETTA 800 g di patate 150 g di pancetta affumicata a … Continua a leggere