Il gelato biscotto senza gelatiera rappresenta una semplicissima e golosa merenda perfetta in estate. Veloce da realizzare, pochi ingredienti e senza pretese. Il gelato biscotto senza gelatiera è composto da due biscotti e un cremoso ripieno di panna. Un’idea geniale di Monica :). Volevo farvi sapere che sono appena approdata su Twitter ed è con piacere che vi invito a diventare … Continua a leggere
Ecco Yonanas gelatiera e il mio gelato alle mele! L’estate è alle porte, in casa è da un bel po’ che hanno iniziato a pretendere il gelatino pomeridiano o il dessert freddo. Il mio unico pensiero è quello di offrire alla mie ragazze qualcosa di sano, a basso contenuto calorico, buono, ricco di fibre, senza conservanti e possibilmente senza lattosio. Dopo … Continua a leggere
Camomilla raccolta e conservazione Tante sono le proprietà attribuite alla camomilla: tranquillanti, sedative e decongestionanti. La raccolta e conservazione della camomilla richiede poco tempo e qualche semplice accorgimento. La raccolta si effettua quando la pianta e più ricca di principi attivi cioè durante la piena fioritura( maggio,giugno). Bisogna scegliere una giornata asciutta e soleggiata. Per render più facile la raccolta è … Continua a leggere
Pasta fresca fatta in casa con braciole al sugo, è un tipico primo piatto domenicale pugliese, certamente impegnativo ma di grande soddisfazione. Una bella tovaglia bianca fresca di bucato, i commensali più cari, un piatto di pasta fresca fatta in casa con le proprie mani e io mi sento felice Facendo girare dei pezzettini di impasto sull’apposito ferretto di acciaio … Continua a leggere
Rolando il Pastaio, benvenuto nella mia cucina! Finalmente anche io posso contare su una favolosa planetaria! Dovete sapere che tutti i miei impasti, anche i più laboriosi, sono fatti a mano. Non ho mai avuto una planetaria…ho solo uno sbattitore che da tempo funziona solo con una frusta Adesso c’è lei, anzi lui…Il suo nome è Rolando, di professione fa il … Continua a leggere
Dopo avervi descritto il procedimento per realizzare della birra artigianale fatta casa è doveroso farvi sapere come è continuata la mia avventura nel mondo della birra e dei risultati ottenuti. E’ stato facilissimo e il risultato eccellente! Con il Kit di fermentazione BIRRAMIA il procedimento è semplicissimo, basta seguire pochi accorgimenti per avere una birra artigianale, che vi garantisco, gratifica tanto. … Continua a leggere
Passatelli in brodo, un primo piatto tipico della tradizione culinaria Romagnola. Ricetta semplice con ingredienti genuini. I passatelli sono preparati con un impasto di pan grattato, uova, parmigiano e si ottengono facendo passare il composto attraverso l’apposito attrezzo: il ferro per passatelli. Per realizzare i miei passatelli in brodo mi sono avvalsa di un attrezzo moderno, molto pratico, facile da … Continua a leggere
Oggi una ricetta semplice: lagane e fagioli. Le lagane sono un tipo di pasta fresca fatta in casa, molto simile alle tagliatelle ma solo un po’ più grandi. Di solito sono larghe 3/4 cm e lunghe 10 cm. Molto diffuse nel sud Italia, si preparano con un impasto composto da farina di semola, farina 00 e acqua. Per la ricetta lagane e … Continua a leggere
Sabato, pizza! Con un buon impasto base per pizza possiamo farla in casa. Sarà divertente e facile ottenere un impasto base per pizza che ci permetterà la realizzazione di pizze personalizzate nella forma, nelle dimensioni e farcite con ingrediente che preferiamo. Consiglio di raddoppiare sempre le dosi dell’ impasto base per pizza, in modo da poter congelare la pasta che avanza … Continua a leggere
Sono un produttore di arance e non potevo non proporvi la mia ricetta della marmellata di arance. Ne ho provate tante ma solo questa soddisfa le mie aspettative. Secondo me, la marmellata di arance, deve avere una giusta consistenza e deve essere dolce ma no stucchevole. Ovviamente le mie arance sono spettacolari: succose, dolci, polpose e non trattate. E’ stato facile avere … Continua a leggere
Sciroppo di arancia con anice e cannella, non potevo non inserire questa ricetta nel mio blog. Sono un produttore di agrumi e ne conosco tutti i loro benefici. Lo sciroppo di arancia speziato non è alcolico, gustato caldo ci inebria ancora di più con il suo aroma gradevolissimo. Lo considero un comfort food, amo assaporarlo seduta davanti al mio camino … Continua a leggere
Come fare la birra fatta in casa in modo semplice? Un gioco da ragazzi!! Se ci sono riuscita io vuol dire che possono farlo tutti. Vi spiego e illustro come fare la birra fatta in casa senza aggiunta di coloranti o conservanti artificiali, genuina e naturale. Un procedimento semplice senza dover macinare il malto d’orzo, portare ad elevate temperature il preparato, aggiungere … Continua a leggere
Ciceri e tria è un piatto tipico della tradizione contadina salentina. Pochi e semplici sono gli ingredienti di questo piatto, menzionato da Orazio nelle sue Satire nel 35 a.C . La particolarità del piatto è la croccante “tria” (pasta secca) fritta in olio bollente. Ho rivisitato la ricetta con poche modifiche e garantisco che il gusto ci guadagna. Ecco la mia … Continua a leggere
Il carbone dolce della befana è uno dei simboli che non può mancare nelle calze dei nostri bambini. Si trova facilmente in commercio ma io preferisco farlo in casa sicura degli ingredienti utilizzati e senza l’aggiunta di conservanti. Fare in casa il carbone dolce della befana è semplice ed economico. Il 6 gennaio, festa dell’Epifania, è alle porte.. ecco la … Continua a leggere
Come fare i cristalli di zucchero: armatevi di pazienza e tenacia. Utilità: pochissima! Pazienza: tanta! Direte ma chi te l’ha fatta fare! Avete ragione…ma hanno un fascino irresistibile e mi hanno incuriosita tantissimo. Ci ho provato e riprovato…insisti e persisti! La mia citazione cade a pennello e alla fine ci sono riuscita. I cristalli di zucchero sono belli, delicati e … Continua a leggere
La pasta cime di rapa e acciughe appartiene alla tradizione culinaria pugliese. Il formato di pasta utilizzato per questa ricetta sono gli “strascinati”, chiamati così proprio perchè i pezzettini di pasta fresca vengono trascinati sul piano lavoro con le dita della mano. Gli strascinati hanno un lato liscio e uno rugoso. Diciamo che sono la brutta copia delle orecchiette. La pasta … Continua a leggere
Oltre alle conosciutissime mele cotogne vi sono le pere cotogne. Ecco la ricetta per una golosissima marmellata di pere cotogne, lo stesso procedimento può essere seguito per la marmellata di mele cotogne. Sono di colore giallo con dimensioni variabili e maliformi. La buccia del frutto è ricoperta di peluria che scompare a maturazione e si rimuovere facilmente. La polpa è ossidabile (scurisce all’aria), … Continua a leggere
Ecco due ricette per conservare le olive nere: olive nere sotto sale olive nere al forno Ricette per conservare le olive nere: occorre scegliere le olive completamente mature, nere e belle polpose. Io propongo questi due procedimenti molto semplici che ci permettono di conservare le olive e gustarle durante l’anno. PROCEDIMENTO PER: LE OLIVE NERE SOTTO SALE Occorrono olive completamente mature … Continua a leggere
Ecco un segnaposto per la tavola di Natale: un pacchetto regalo! Semplice e veloce da realizzare. Un’idea carina da far trovare a tavola ai nostri commensali. Possiamo riempirlo di biscottini natalizi oppure utilizzarlo per celare una sorpresa o un regalino. E’ personalizzabile, basterà aggiungere un cartellino con il nome del nostro ospite o scriverlo sul nastrino di raso con una … Continua a leggere
Come fare gli orecchini in fimo? Semplice! Ma cos’è la pasta fimo? Il fimo è una pasta sintetica molto malleabile. Può essere utilizzata per la creazione di ciondoli, orecchini, bracciali, collane e tanti altri oggetti. Il fimo oltre ad essere molto malleabile, è economico, non secca all’aria ed è venduto in piccoli panetti. Si indurisce in forno a media temperatura. Con … Continua a leggere
Mi è venuta l’idea di redigere un menù per il mese di Ottobre considerando le mie ricette più lette. Un menù dove ho racchiuso quello che avete in assoluto preferito, più letto e che ha riscosso un notevole successo. Un unico filo conduttore: semplicità, esecuzione veloce, pochi ingredienti e un occhio attento al costo. Dimenticavo…ho inserito anche qualche idea divertente per … Continua a leggere
E non potevano mancare le mie melanzane sott’olio bianche e croccanti! E’ una mia ricetta, con un procedimento che richiede poco tempo rispetto alle altre, e con l’utilizzo di un attrezzo che facilita il tutto Melanzane fresche e senza semi, aglio, peperoncino dolce o piccante, menta: questa è una giusta combinazione di sapori e profumi. INGREDIENTI PER LE MELANZANE SOTT’OLIO … Continua a leggere
I peperoncini ripieni sott’olio sono una conserva tipica di questa stagione. Semplice il procedimento, pochi ingredienti per ottenere un contorno davvero gustoso. I peperoncini ripieni sott’olio generalmente vengono farciti con un composto di tonno, acciughe e capperi. Per ottenere un gusto un po’ più delicato ho utilizzato i peperoncini tondi dolci, l’insalatina all’aceto e i filetti di sgombro. Non amo le … Continua a leggere
Il croccante alle mandorle è un tipico dolce natalizio ma questo non vuol dire che non si possa preparare e gustare in ogni periodo dell’anno. Alla festa paesana dei S.S. Cosimo e Damiano in alcune bancarelle si preparava il croccante alle mandorle. Un delizioso profumo di zucchero caramellato invadeva le strade ed è per questo che tornata a casa mi … Continua a leggere
Queste decorazioni per la tavola di Halloween sono semplicissime da realizzare. Si utilizzano materiali che abbiamo in casa ed è un pretesto per dar sfogo alla nostra creatività con la complicità dei nostri figli. E’ una tavola in perfetto stile Halloween, festa che non appartiene alla nostra tradizione ma che abbiamo ereditato dall’America. Ho pensato di inserirle un po’ prima … Continua a leggere