Rotolo di zucchine uova e mozzarella: un secondo gustoso, fresco, economico e facile da realizzare. Tagliato a fette e gustato freddo sarà ideale da servire a tavola quando il caldo si farà sentire. Nel mio orto sono arrivate le zucchine, le mie figlie iniziano a storcere il naso ma io le ho sorprese con questo rotolo di zucchine uova e … Continua a leggere
Per queste deliziose crocchette di patate carote e ricotta mi sono ispirata ad una ricetta che ho letto su Italia dei Vini, una pagina Facebook molto curata che seguo da un po’ di tempo. L’ Italia dei vini ha indetto un contest:” Me la mangio con gli occhi”, decreterà due vincitori che diventeranno food-blogger ufficiali del sito Caldirola abbinavini.it. Io ho partecipato al contest e sono … Continua a leggere
Ecco le mie chiacchiere di Carnevale! Friabili, leggere, piene di bollicine e poco unte…una delizia che si scioglie in bocca! Le chiacchiere di Carnevale sono dei dolci tipici italiani, conosciute con nomi differenti nelle diverse regioni italiane: bugie, cenci, struffoli, cioffe… Il segreto, per queste chiacchiere di Carnevale friabili e croccanti, è nella sfoglia che deve essere sottilissima. Con lo stesso impasto ho realizzato delle … Continua a leggere
Ecco le mie castagnole di carnevale fritte e al forno! Le castagnole di carnevale sono delle frittelle piccole e tonde, morbidissime, aromatizzate con anice e scorza di limone. Per rendere le castagnole di carnevale ancora più golose le possiamo farcire con crema pasticcera o nutella. Per chi è a dieta, consiglio cottura in forno senza passarle nello zucchero. Ingredienti per … Continua a leggere
La frittata lampascioni è una ricetta dai sapori decisi che appartiene alla tradizione culinaria meridionale. Ha come base gli ingredienti per la solita frittata di uova ma viene arricchita dai lampascioni lessati. La frittata lampascioni è un secondo sostanzioso e saporito che non tutti gradiscono per quel sapore amarognolo tipico dei lampascioni che viene leggermente attenuato dalla bollitura preventiva. I lampascioni sono … Continua a leggere
Frittelle pasta lievitata con noci e gorgonzola: un antipasto saporito e sfizioso da servire caldo. Queste frittelle salate sono semplici ma molto stuzzicanti, un involucro croccante che racchiude un cuore di pasta morbida arricchito con noci e gorgonzola. Le frittelle pasta lievitata con noci e gorgonzola nascono dall’impasto di ingredienti semplici: farina, acqua , lievito e sale. Si differenzia dalla pasta pane per la … Continua a leggere
Frittata uova e ricotta: un secondo semplice e veloce. Un’idea economica per consumare un avanzo di ricotta con un risultato che non delude mai. La frittata uova e ricotta ha una consistenza morbida e per questo piace anche ai piccoli di casa. E per non “girare la frittata” possiamo cuocerla anche in forno INGREDIENTI PER 2 PERSONE: FRITTATA UOVA E RICOTTA … Continua a leggere
Ecco i pancake ricetta semplice! Il pancake è un golosissimo dolce che appartiene all’arte culinaria anglosassone servito a colazione con tanto sciroppo d’acero. A noi italiani non deve mancare l’opportunità di assaggiarli ed è per questo che mi sono prodigata a cercare una ricetta che mi garantisse un ottimo risultato. Soffici, golosi, profumati, ottimi da gustare caldi magari con uno strato abbondane … Continua a leggere
Uovo all’occhio di bue è un piatto semplice e veloce. Il rosso deve essere cremoso e caldo e l’albume ben cotto e bianchissimo. Le uova se ben cucinate e arricchite con verdure e altri ingredienti diventano un secondo davvero gustoso, nutriente e sano. Vediamo insieme questa ricetta sfiziosa dell’uovo all’occhio di bue. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: UOVO ALL’OCCHIO DI BUE … Continua a leggere
Questa torta con funghi e panna ricetta semplice è una valida idea per un contorno diverso dal solito. Morbida, profumatissima, con quel sapore inconfondibile di funghi e pancetta affumicata che la rendono ancora più ricca. Ho appena sfornato la mia torta con funghi e panna e, avendo constatato la sua bontà, mi sono “precipitata” sul blog per consigliarvi la ricetta e … Continua a leggere
Le schiacciatine di patate soffici sono un antipasto leggero e saporito. Si preparano con ingredienti semplici, a basso costo che garantiscono un successo a tavola. Una base di purea di patate che possiamo accompagnare con quello che ci piace. Io ho scelto le cipolle rosse di Tropea e le olive nere. Minima difficoltà per un risultato ottimo. INGREDIENTI PER 6 PERSONE: SCHIACCIATINE … Continua a leggere
Le frittelle di zucca gialla sono nate da uno dei miei soliti esperimenti in cucina. Sono delle frittelle salate che hanno come base l’impasto lievitato delle pettole di Santa Cecilia. All’impasto viene aggiunta la zucca gialla saltata in padella. Un antipasto o un secondo tipicamente autunnale. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: FRITTELLE DI ZUCCA GIALLA 400 g di zucca gialla olio evo … Continua a leggere
Le ciambelle di ricotta fritte sono dei dolcetti da gustare caldi con tanto zucchero a velo. Semplicissima la preparazione con pochi ingredienti. Si può ovviare alla frittura cuocendole nel forno. Risulteranno meno morbide ma lo stesso gustose. Questa ricetta è senza lievito, la prossima volta ne aggiungerò all’impasto un cucchiaino …se lo fate voi ditemi del risultato, sono curiosa! INGREDIENTI: … Continua a leggere
Mi direte: …e che ci vuole a friggere un tuorlo?…Se non conoscete il “segreto” non ci riuscirete mai!! Il tuorlo fritto è semplice da realizzare ma ci vuole qualche accortezza….seguitemi INGREDIENTI : TUORLO FRITTO 1 uovo olio di arachidi q.b. pan grattato q.b. sale io Sale Marino Nero delle Hawaii GEMMA ciotolina PROCEDIMENTO: In una ciotolina aggiungere del pan … Continua a leggere
La frittata di zucchine e cipolle è un antipasto leggero e saporito. Si prepara in poco tempo, è sfiziosa, ottima da gustare anche fredda. Oggi si celebra il 100° anniversario della nascita di Julia Child. Una donna estroversa, ironica, amante della cucina francese. E’ stata la pioniera del “cucinare in tv”, oggi sarebbe stata un’eccellente blogger. Vi lascio augurandovi un … Continua a leggere
Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico, contengono vitamine A e C, favoriscono il sonno e rilassano la mente. In cucina si prestano a tante gustose ricette facili e veloci. Le zucchine sono economiche, versatili e reperibili tutto l’anno. Vi lascio le mie ricette, per visionarle cliccare le foto o il titolo. Vi auguro una buona domenica ANTIPASTI FACILI E … Continua a leggere
Tagliolini integrali con tonno e frittata è un primo piatto semplice che crea un giusto connubio tra i sapori della terra e del mare. Presento una versione finger food. Mi sono divertita ad adagiare i tagliolini sulla base della coppetta arricchendoli con tanto condimento. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: TAGLIOLINI INTEGRALI CON TONNO E FRITTATA 400 g di tagliolini 2 confezioni … Continua a leggere
La frittata di fiori di zucca al forno è un secondo estivo, semplice e gustoso. Un’alternativa valida per poter cucinare i fiori di zucca che solitamente vengono farciti, passati in pastella e fritti. La frittata al forno ci evita l’imbarazzo del dover “girare la frittata” e ci garantisce praticità e leggerezza. Un’unica raccomandazione…i fiori di zucca devono essere freschissimi, sono … Continua a leggere
Le frittelle di riso al profumo di limone sono dei gustosissimi dolcetti che appartengono alla tradizione culinaria maremmana. Ingredienti semplici per una vera bontà. Ovviamente non poteva non mancare una mia modifica alla ricetta originale… all’impasto ho aggiunto il limoncello dando un profumo davvero invitante. Oggi due notizie…la prima è che ho vinto il concorso Vinchef con la ricetta “Pasta … Continua a leggere
Oggi propongo un piatto estivo freddo: il rotolo di frittata farcito. Un antipasto, un secondo molto sfizioso e simpatico che attira e riceve consensi soprattutto dai bambini. Il rotolo di frittata farcito ha ingredienti semplici quale le uova, è la farcitura che rende una semplice frittata molto gustosa. Può essere preparato in anticipo e la cottura in forno ci evita … Continua a leggere
Per realizzare questo plumcake salato di uova e ricotta mi sono espirata a Tina. Servito a fette è un ottimo secondo e un insolito antipasto. Tina lo proponeva come svuota frigo in quanto si possono unire, al composto di uova e ricotta, tutte le “rimanenze” di salumi e formaggi di frigo …in casa mia non sopravvive niente quindi sono andata … Continua a leggere
Le uova sode gratinate con formaggio e besciamella è un modo insolito e stuzzicante di servire delle semplicissime uova sode. Un giusto abbinamento e ricetta super veloce.Per cena o per contorno in questo Sabato di Quaresima. Ceramiche: GREEN GATE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: UOVA SODE GRATINATE CON FORMAGGIO E BESCIAMELLA 8 uova 100 g di formaggio Emmenthal 200 ml di … Continua a leggere
I carciofi fritti in pastella sono facilissimi da realizzare. Un contorno eccellente e stuzzicante per un primo di carne o pesce. La pastella è una validissima alternativa alla solita frittura dei carciofi che richiede di infarinare,prima, e poi passare nell’uovo il carciofo per poi friggerlo. Con la pastella si riducono i passaggi. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: CARCIOFI FRITTI IN PASTELLA … Continua a leggere
Le crepes prosciutto e funghi , fatte con pochissimi ingredienti, garantiscono un risultato sempre eccellente. Le crepes hanno origine francese, è un impasto di farina, uova, sale burro. Si possono farcire con ingredienti dolci o salati. Una volta fatta la crepe l’unica variante è quello che suggerisce la fantasia. INGREDIENTI PER 8 CREPES PROSCIUTTO E FUNGHI 2 uova 125 … Continua a leggere
La frittata lievitata ripiena tagliata a fette è ideale per un aperitivo tra amici, per una gustosa cena e ,nella versione finger food, per un divertente happy hour. La caratteristica di questa frittata è la lievitazione che la rende soffice e particolare. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: FRITTATA LIEVITATA RIPIENA 150 g di farina 00 2 uova 150 ml di panna … Continua a leggere