Carissimi amici , dopo il successo dell’ultimo contest ” Il re della tavola Il cioccolato” siamo pronti per rimetterci al lavoro con creatività e fantasia. L’ ospite che siederà alla nostra tavola questa volta è una spezia che ha origini lontanissime risalenti persino al 3.500 a C . Usato per le sue qualità medicinali, aromatiche e coloranti, c è chi … Continua a leggere
Le melanzane sono ricche di potassio e vitamine, hanno proprietà depurative, abbassano il colesterolo e non contengono glutine. In passato si pensava che il consumo delle melanzane portasse alla pazzia..sfatato alla grande! E’ preferibile non mangiarle crude perche contengono la solanina e, proprio per questo, è consigliabile la salatura sotto peso prima dell’utilizzo in cucina di questo ortaggio Potenzialmente hanno un basso … Continua a leggere
Carissimi amici la scelta dei vincitori e’ davvero ardua!!! Per questo motivo abbiamo deciso di portare in finale 25 super ricette. I nostri giudici, tra queste ricette, eleggeranno i tre vincitori de contest. ECCO LE RICETTE FINALISTE: 1 Fettuccine al cacao con gamberi e zenzero” di : LA CUOCA PER GIOCO 2 Pasta al cacao di : SAPORI DI CASA 3 Ravioli … Continua a leggere
Si continua con i cavoli bianchi del mio orto. Cavolo bianco e pasta olio aglio e peperoncino non è altro che la pasta con olio aglio e peperoncino con l’aggiunta del cavolo bianco lessato. Rappresenta un primo senza pretese, molto economico e facile da realizzare. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Cavolo bianco e pasta olio aglio e peperoncino 1 cavolo bianco olio, aglio … Continua a leggere
Pasta con sugo di anelli di calamari è una bella ricetta a base di pesce. Realizzata con il formato ”calamarata” del PASTIFICIO LEONESSA che ben si presta a questa ricetta. Ma non potevo lasciare vuoti gli anelli di pasta e per questo li ho farciti!! INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER LA PASTA AL SUGO DI ANELLI DI CALAMARI 500 g di calamari … Continua a leggere
Sono delle insolite polpette le polpette di lenticchie. Avevo delle lenticchie lessate avanzate dal giorno prima. Cosa potevo farci per stupire i mie carissimi commensali? Polpette!!!!! Potete aggiungere alla ricetta anche della mozzarella. Ecco la ricetta… INGREDIENTI PER 4 PERSONE : PER LE POLPETTE DI LENTICCHIE 500 g di lenticchie già lessate e salate pan grattato q.b. 1 uovo … Continua a leggere
Le sfogliatine al limone sono dei dolcetti che preparo ogni anno per il Carnevale. Quando preparo le sfogliatine al limone la mia cucina è avvolta da un travolgente aroma di limone che si sprigiona dal forno.Lo zucchero che si caramella le rende croccanti. I limoni sono rigorosamente biologici e coltivati da me personalmente. INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER LE … Continua a leggere
Pasta con ricotta è un primo semplice e veloce. Ho aggiunto alla ricotta l’insaporitore Mix aglio e peperoncino ARIOSTO. Il risultato è stato eccellente… ho reso più deciso il sapore delicato della ricotta! INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER LA PASTA CON RICOTTA: 350 g di pasta 200 g di ricotta sale 2 cucchiaini di insaporitore Mix aglio e peperoncino ARIOSTO PROCEDIMENTO: Cuocere … Continua a leggere
Con la ricetta “CAVATELLI CON FAGIOLI BIANCHE DI SPAGNA E COZZE” partecipo al contest “LEGAMI E LEGUMI” del blog NELLA CUCINA DI MARTINA. I legumi da sempre sono una preziosa risorsa, hanno sfamato nei periodi di carestia apportando proteine e carboidrati a poco prezzo. Oggi rivalutati e protagonisti di tante ricette che hanno come fonte la tradizione gastronomica contadina. La ricetta … Continua a leggere
La gallette des rois è un dolce che appartiene alla tradizione culinaria francese. E’ usanza mangiarla nel giorno dell’Epifania. Gustare questo dolce è divertente : la tradizione vuole che nel suo interno venga nascosto un oggetto, “la fève”. Chi tra i commensali la trova nella sua porzione viene eletto re o regina e incoronato con una corona di cartone che … Continua a leggere
I panzerotti.. semplici, buoni e dirompenti con tutto il loro ripieno fumante e saporitissimo. INGREDIENTI PER 10 PANZEROTTI: acqua calda q.b. 1 cubetto di lievito di birra sale un pizzico di zucchero 500 g di farina “00″ 4 mozzarelle polpa o passata di pomodoro olio di semi PROCEDIMENTO: Sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida e … Continua a leggere
Le spuntatine di maiale è un secondo economico, saporito, ben aromatizzato, veloce e facile da preparare. Da gustare tassativamente con le mani. Le spuntatine di maiale sono conosciute anche come “costine”, facile da reperire; l’unica accortezza è quella di preferire delle spuntatine di maiale belle polpose. Ingredienti per 4 persone: Spuntatine di maiale saporite 16 spuntatine di maiale olio extravergine di oliva q.b. peperoncinio … Continua a leggere
Questo contest mi piace tantissimo!!! La mia cucina è sempre fornita di prodotti a km 0… Tutti sanno che coltivo il mio orticello che dista da casa meno di un km . Per km 0 io intendo, anche, nessuna catena di distribuzione. Il contadino sono io !!! Preparo il terreno, semino, curo e alla fine raccolgo. Stamattina sono stata … Continua a leggere
Le tortillas, di origine messicana, sono delle sottilissime sfoglie di farina di mais usate per sostituire il pane. Per poterle realizzare occorre la farina di mais bianco. Ovviamente io ho apportato delle modifiche. Infatti, ho utilizzato la farina di granturco POLENTA CLASSICA FIORETTO e per poter legare l’impasto ho aggiunto la FARINA 00 “ANTIGRUMI” che mi ha permesso di amalgamare … Continua a leggere
Orecchiette al sugo con tanto cacio appartiene alla tradizione culinaria pugliese. Ingredienti per 4 persone: orecchiette al sugo per le orecchiette 450 gr di semola rimacinata di grano duro acqua tiepida q. b. per il sughetto 1/2 cipolla passata di pomodoro olio extravegine di oliva sale q.b. cacio Versare sulla spianatoia la semola,fare una conca e aggiugere l’acqua tiepida a poco a … Continua a leggere
Petti di pollo con panna e funghi: mi sono ispirata al film di Julie Child . Non ho resistito…dovevo anche io far rosolare i funghi e la cipolla nel burro facendo attenzione a “NON AFFOLLARE I FUNGHI ALTRIMENTI NON DIVENTANO DORATI!!!!!”e avevo un gran bisogno di una risata con la citazione”IL BURRO NON E’ MAI TROPPO!!!!”.Chi ha visto il film … Continua a leggere
Crostata salata con sponsali . Gli sponsali sono il bulbo della cipolla.Prendono il nome da”sposalizi”,pare fosse usanza festeggiare la promessa di matrimonio servendo la focaccia farcita con gli sponsali. Questa ricetta nasce da un mio sguardo fugace agli ingredienti che avevo in frigo.Nessuna pretesa…ma “soddisfazione” di aver preparato qualcosa così..per caso!!! INGREDIENTI CROSTATA SALATA : per l’impasto 500 gr di farina 00 … Continua a leggere
La torta rosa di pesche è una combinazione perfetta tra una base di biscotti e la frutta fresca, in questo caso le pesche. Profumatissima!! INGREDIENTI TORTA ROSA DI PESCHE per uno stampo da 18/20 cm Per la base: 100 gr di burro 250 gr di biscotti secchi Per la crema: 300 gr di formaggio spalmabile 120 gr zucchero … Continua a leggere
LA BOURGUIGNONNE è UN SECONDO DI CARNE SAPORITISSIMO E DELIZIOSO. HO SCOPERTO QUESTA RICETTA GUARDANDO IL FILM… INGREDIENTI per 4 persone PER LA BOURGUIGNONNE 150 gr di pancetta di maiale fresca olio extravergine di oliva 1 kg di carne di manzo tagliata a cubetti carota, cipolla, aglio, alloro, timo, pepe, sale 40 gr di farina 400 ml di brodo di … Continua a leggere
Pasta di pane ripiena di melanzane è una ricetta della tradizione culinaria calabrese. La si preparava prima di infornare il pane con un ripieno di melanzane saporitissimo. Ingredienti per 6 persone PER LA PASTA DI PANE per la pasta di pane: 1 kg di farina 00 500 ml circa di acqua tiepida un cubetto di lievito circa 5 gr di … Continua a leggere