Zucca gialla sotto olio senza cottura

Zucca gialla sotto olio senza cottura ricetta blog il mio saper fare

Stampa la ricettaZucca gialla sotto olio: una conserva autunnale che non possiamo non aggiungere nella nostra dispensa. Ricetta con zucca gialla economica, saporita e davvero stuzzicante. La zucca gialla è un ortaggio autunnale, ipocalorico, ricca di vitamine e molto versatile in cucina. La zucca gialla sotto olio è facilissima da realizzare, ottima servita come antipasto o come contorno per secondi  di carne … Continua a leggere

Pangrattato aromatizzato per gratinatura

Pangrattato aromatizzato per gratinatura blog il mio saper fare

Stampa la ricettaPangrattato aromatizzato per gratinatura : un valido alleato in cucina, si realizza facilmente con pochi ingredienti economici. Le ricette che prevedono una gustosa gratinatura sono sempre molto apprezzate: la crostina dorata, croccante e saporita rende la preparazione ricca e gustosa. Il pangrattato aromatizzato è molto utile in cucina, si possono gratinare e arricchire di gusto: verdure, piatti di carne, … Continua a leggere

Scapece di melanzane sotto aceto alla calabrese

Scapece di melanzane sotto aceto alla calabrese blog il mio saper fare

Stampa la ricettaScapece di melanzane sotto aceto ricetta antica calabrese: stuzzicante, profumata e pungente al punto giusto. La ricetta della scapece di  melanzane sotto aceto era il cavallo di battaglia di mia nonna, la chiamava la scapece ordinaria cioè dei “cafoni” che si distingueva dalla scapece dei signori. La scapece di melanzane dei cafoni è tagliata grossolanamente con tutta la buccia, è … Continua a leggere

Ricette con fichi freschi Il Mio Saper Fare

Ricette con fichi freschi Il Mio Saper Fare

Stampa la ricettaRicette con fichi freschi: una piccola raccolta di ricette molto valida che vi aiuterà a saper conservare i fichi freschi, a caramellarli, essiccarli al sole per conservarli, sciropparli per renderli più golosi e gustarli in inverno e non può mancare la mia ricetta della marmellata di fichi bianchi o neri : dolce al punto giusto con un piccolo segreto. … Continua a leggere

Concentrato di pomodoro fatto in casa

Concentrato di pomodoro fatto in casa blog il mio saper fare

Stampa la ricettaConcentrato di pomodoro fatto in casa. Ma cosa è il concentrato di pomodoro? Presto detto è un estratto di pomodoro ottenuto dalla passata, esposta al sole o riscaldata, privata di una certa quantità di acqua. Ottimo in cucina per il suo gusto intenso, per dar colore, sapore e consistenza alle nostre ricette. Fa bene alla salute per il … Continua a leggere

Conserva pomodoro crudo a pezzetti

Come conservare i pomodori freschi

Stampa la ricettaConserva pomodoro crudo a pezzetti, dopo aver fatto la salsa e i pelati, è il turno dei pezzetti. Saporiti, gustosi e profumati i pezzetti sono una conserva pomodoro crudo al naturale. Basta lavare, tagliare a spicchi i pomodori, invasarli, chiuderli ermeticamente e farli bollire; questa procedura ci permetterà di conservare il pomodoro e di poterne fare uso in inverno … Continua a leggere

Erbe aromatiche in cucina come usarle e conservarle

Erbe aromatiche in cucina come usarle e conservarle il mio saper fare

Stampa la ricettaErbe aromatiche in cucina: preziose alleate, trasformano dei buoni piatti in manicaretti profumati e saporiti. Poche foglioline conferiscono al piatto e alla ricetta un tocco particolare. Le erbe aromatiche in cucina bisogna saperle usare scegliendo il giusto abbinamento, e conservarle. Le erbe aromatiche in cucina sprigionano il loro aroma in particolare se sono fresche, in mancanza si può … Continua a leggere

Marmellata di fichi bianchi e neri con aceto

Marmellata di fichi bianchi e neri con aceto ricetta blog il mio saper fare

Stampa la ricettaMarmellata di fichi bianchi e neri con aceto: golosa e delicata. La marmellata di fichi bianchi e neri è una conserva estiva, facile da realizzare. Si utilizzano i fichi bianchi o neri giunti a maturazione. Ideale per crostate o da spalmare sulle fette biscottate per una colazione energica e sana. La marmellata di fichi bianchi e neri  la preferisco servita … Continua a leggere

Come fare i pomodori secchi al sole

Come fare i pomodori secchi al sole blog il mio saper fare

Stampa la ricettaCome fare i pomodori secchi al sole ? E’ facilissimo!  I pomodori secchi sono molto presenti nelle ricette appartenente alla tradizione culinaria pugliese e calabrese, generalmente li troviamo già pronti all’uso ma farli in casa è troppo facile, gratificante e consiglio di provarci. Come fare i pomodori secchi è semplice ed economico, occorre solo un po’ di pazienza … Continua a leggere

Zucchine sott’olio croccanti

Zucchine sott'olio croccanti blog il mio saper fare

Stampa la ricetta Zucchine sott’olio croccanti : una conserva semplice e gustosa che si prepara in questo periodo poiché le zucchine negli orti crescono a vista d’occhio e conviene conservarle. Le zucchine sott’olio sono una valida alternativa alle solite ricette con le zucchine e inoltre ci permette di poterle gustare anche in inverno. Profumate, aromatiche, gustose e croccanti, stuzzicano il palato. Preparare le … Continua a leggere

Melanzane arrostite sott’olio

Melanzane arrostite sott'olio blog il mio saper fare

Stampa la ricettaMelanzane arrostite sott’olio : una conserva saporita e facile da realizzare. Un contorno profumato, molto aromatico e gustoso. Consiglio di preparare le melanzane arrostite sott’olio in questo periodo in quanto le melanzane sono di stagione, non hanno semi e non sono amare. Solitamente seguo un altro procedimento per le melanzane sotto olio ( leggere QUI ) ma questa … Continua a leggere

Zucchine marinate alla menta

zucchine marinate alla menta ricetta blog il mio saper fare

Stampa la ricettaZucchine marinate alla menta un saporitissimo e fresco contorno ideale per accompagnare un secondo di carne o pesce. Profumate, croccanti e gustose; sono una vera squisitezza. Le zucchine marinate alla menta rappresentano anche un secondo leggero per chi è attento alla linea, poche calorie e tanto gusto. Le zucchine sono di stagione e conviene approfittarne: infatti, le zucchine … Continua a leggere

Quale olio usare in cucina ? Cos’è l’olio EVO?

Quale olio usare in cucina ? Cos'è l'olio EVO? blog il mio saper fare

Stampa la ricettaQuale olio usare in cucina ? Cos’è l’olio EVO? Sono domande che spesso mi vengono poste. Quale olio usare in cucina ? Cos’è l’olio EVO?  L’olio e uno dei condimenti più usati in cucina e sopratutto della cucina mediterranea. Spesso mi chiedete quale olio usare in cucina e cosa è l’olio evo. Cercherò di rispondere in modo semplice evidenziando … Continua a leggere

Polvere di buccia di arancia |Buccia di arancia essiccata

Polvere di buccia di arancia |Buccia di arancia essiccata blog il mio saper fare

Stampa la ricettaPolvere di buccia di arancia : come fare e come utilizzarla. Un procedimento semplice per recuperare la buccia di arancia. Buccia di arancia essiccata da ridurre in polvere. Come riutilizzare la buccia di arancia. Polvere di buccia di arancia: come fare e come utilizzarla. La buccia di arancia e degli agrumi non si butta mai nella spazzatura perchè, … Continua a leggere

Castagne sciroppate | come conservare le castagne

Castagne sciroppate | come conservare le castagne blog il mio saper fare

Stampa la ricettaCastagne sciroppate | come conservare le castagne e averle a disposizione tutto l’anno. Una conserva golosa. Castagne sciroppate, una conserva che ci permette di poter assaporare le castagne in qualsiasi periodo dell’anno. Le castagne sciroppate, arrostite (caldarroste) o lessate, sono immerse in uno sciroppo speziato e aromatizzato che conferisce un inconfondibile e goloso sapore. Le castagne sciroppate, ottime … Continua a leggere

Conservare sottovuoto gli alimenti

Conservare sottovuoto gli alimenti blog il mio saper fare

Stampa la ricettaConservare sottovuoto gli alimenti è una tecnica molto semplice che permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli alimenti e il loro sapore. Sono un coltivatore diretto e mi capita spesso di dover far fronte ad un’abbondante produzione di ortaggi (come è successo per le zucchine…ricordate?) e dato che sono una grande sostenitrice del:” Non si … Continua a leggere

Fichi caramellati da conservare

Fichi caramellati da conservare blog il mio saper fare

Stampa la ricettaFichi caramellati da conservare..una raffinatissima golosità! I fichi caramellati da conservare sono facili da realizzare e rappresentano una valida alternativa alla solita marmellata. E’ una conserva particolare e deliziosa che non richiede molto impegno o attenzione. I fichi caramellati da conservare sono ottimi serviti a merenda o colazione, donano una carica energetica che ci permette  di affrontare al meglio … Continua a leggere

Confettura di prugne

Confettura di prugne blog il mio saper fare

Stampa la ricettaOggi propongo una deliziosa confettura di prugne  cremosa o a pezzettoni. La golosa confettura di prugne è ideale da gustare su fette di pane biscottato o unita allo yogurt  per una colazione  o per una merenda energica sana ed equilibrata. Questa crema cotta a base di frutta si utilizza anche per farcire crostate e brioches home made. Quest’anno la … Continua a leggere

Sterilizzare vasetti vetro per le conserve

Sterilizzare vasetti vetro per le conserve

Stampa la ricettaSterilizzare vasetti vetro  per le conserve è obbligatorio! Sterilizzare vasetti vetro  è un procedimento importantissimo per le nostre conserve. Occorre eliminare i microrganismi presenti nel cibo e nell’aria per scongiurare la contaminazione delle conserve che potrebbero rappresentare un serio pericolo per la nostra salute. Chi mi segue conosce molto bene la mia titubanza nel fare le conserve e … Continua a leggere

Come fare i fichi secchi |ricette della nonna

Come fare i fichi secchi |ricette della nonna blog il mio saper fare

Stampa la ricettaCome fare i fichi secchi? E’ semplicissimo!  Si ottengono facendo essiccare al sole i fichi freschi, maturi, sani e appena raccolti. I fichi secchi sono sono delicati, dolci, golosi e piacciono proprio a tutti. Ovviamente consiglio di mangiare i fichi freschi e di approfittarne quando è la stagione, ma diciamo la verità offrire i fichi secchi fatti da noi a Natale … Continua a leggere