Peperoncini piccanti sotto olio croccanti e senza muffe

Peperoncini piccanti sotto olio

Peperoncini piccanti sotto olio croccanti e senza muffe, realizzati tramite un procedimento che seguivano la mia nonna, la mia mamma e che oggi seguo anche io per la sua validità. I peperoncini piccanti sotto olio, lavorati seguendo questa ricetta, si conservano croccanti e non si corre il rischio di trovarli ammuffiti o mollicci. Infatti bisogna evitare la formazione di muffe, pericolosissime per … Continua a leggere

Melanzane a funghetto sotto olio croccanti

Melanzane a funghetto sotto olio croccanti ricetta il mio saper fare

Melanzane a funghetto sotto olio croccanti e gustose: una conserva rustica con profumi tipicamente mediterranei. Tra tutte le conserve le melanzane sott’olio sono le mie preferite e quest’anno ho voluto renderle ancora più sfiziose. Non sono fette o striscioline, ma semplicemente cubetti di melanzane.  Molto più semplici da realizzare: non occorre tagliare delle fette perfette, si strizzano facilmente e sono … Continua a leggere

Conservare basilico fresco per l’inverno

Conservare il basilico fresco per l'inverno il mio saper fare

Conservare basilico fresco per l’inverno tramite 3 procedimenti diversi è semplice e veloce. Conservare basilico per l’inverno è molto comodo, ci permette di poter godere del suo profumo e aroma anche nei mesi più freddi quando ormai le nostre piantine sul balcone avranno smesso di produrre. Diversi sono i modi di conservare il basilico, io quest’anno ho sperimentato 3 diversi procedimenti: … Continua a leggere

Basilico sotto sale come fare

Basilico sotto sale come fare il mio saper fare

Conservare il basilico sotto sale è semplicissimo, ci permette di avere a disposizione il profumo del basilico quando ormai le nostre piante avranno smesso di produrre. Il basilico sotto sale sarà pronto dopo pochi giorni, le foglie non saranno di un verde brillante, ma il suo inconfondibile aroma non andrà disperso e, in più, potremo beneficiare di un prezioso sale aromatizzato al … Continua a leggere

Amarene sciroppate al sole o con cottura

Amarene sciroppate al sole o con cottura il mio saper fare

Amarene sciroppate al sole o con cottura: due diversi procedimenti semplicissimi da eseguire utilizzando solo le amarene e lo zucchero. Le amarene sono molto simili alle ciliegie hanno tanti principi nutritivi, il loro un sapore è più aspro ed è un frutto che ben si presta ad essere conservato. Le amarene sciroppate vengono utilizzate per decorare dolci, gelati, dessert. Io ne … Continua a leggere

Ciliegie sciroppate fatte in casa

Ciliegie sciroppate fatte in casa ricetta il mio saper fare

Ciliegie sciroppate ricetta facile: una conserva semplice e veloce da realizzare. Deliziose e invitanti da gustare da sole, perfette da utilizzare come decorazioni di dolci e gelati. Le ciliegie sciroppate ci permettono di assaporare questo frutto goloso anche quando non sarà più la stagione. La cosa positiva è che le ciliegie sciroppate non vanno snocciolate. Una conserva naturale priva di conservanti … Continua a leggere

Marmellata di ciliegie confettura golosa

Marmellata di ciliegie confettura golosa ricetta il mio saper fare

Marmellata di ciliegie confettura golosa e facile da fare. E’ tempo di ciliegie, sono rosse e mature ed è il momento giusto per realizzare la marmellata o per essere precisi la confettura di ciliege. Secondo una direttiva dell’unione europea c’è differenza tra la marmellata e la confettura. La marmellata è un prodotto a base di agrumi mentre la confettura è realizzata con un … Continua a leggere

Conservare il basilico in olio | Basilico sott’olio

Conservare il basilico sott'olio il mio saper fare

Conservare il basilico in olio è facilissimo. Ci sono vari procedimenti per conservare il basilico fresco,  un po’ per volta li sto sperimentando e ovviamente vi renderò partecipi In estate capita spesso di averne troppo e di conseguenza nasce la necessità di dover conservare il basilico per godere del suo inconfondibile profumo anche in inverno. Il metodo che preferisco è il … Continua a leggere

Confettura senza zucchero fragole ricetta light

Confettura senza zucchero fragole ricetta light il mio saper fare

Dopo aver realizzato la golosa e dolcissima confettura di fragole (ricetta QUI) ho ritenuto opportuno pensare anche ad una ricetta light di confettura senza zucchero e, dato che è la stagione, ho pensato proprio alle fragole. Dalla confettura senza zucchero fragole ricetta light non bisogna esigere molto: non è golosa e non è dolce, ma è il giusto compromesso per … Continua a leggere

Marmellata di fragole a pezzettoni | confettura

Marmellata di fragole a pezzettoni | confettura il mio saper fare

Marmellata di fragole a pezzettoni con limone, per essere precisi si tratta di una confettura di fragole vi ricordo che la marmellata si prepara con gli agrumi, mentre la confettura con tutta la frutta in genere. La mia confettura di fragole o marmellata di fragole a pezzettoni è aromatizzata con succo e scorzette di limone che ci permetteranno di ottenere una … Continua a leggere

Zenzero candito fatto in casa

Zenzero candito fatto in casa ricetta il mio saper fare

Zenzero candito fatto in casa ricetta facile  e veloce che ci permetterà di realizzare lo zenzero candito molto simile a quello in vendita nelle erboristerie. Lo zenzero candito fatto in casa conserva molte delle proprietà salutari e in più è piacevolmente goloso. Il suo sapore è un misto tra un delicato piccante poco invadente e il dolce dello zucchero,; stupisce per … Continua a leggere

Arance sciroppate da conservare

Arance sciroppate da conservare ricetta il mio saper fare

Arance sciroppate da conservare: dolcissime, golose e profumate. Realizzarle è semplicissimo,occorrono delle belle arance Navel succose e dorate e lo zucchero semolato. Io sono fortunata, mi basta andare in azienda e raccoglierle direttamente dall’albero ;  Le arance sciroppate si conservano in vasetti di vetro, chiusi ermeticamente sommerse dallo sciroppo utilizzato per la loro cottura. Le arance sciroppate custodiscono l’aroma tipico di … Continua a leggere

Marmellata di limoni con scorzette

Marmellata di limoni con scorzette ricetta il mio saper fare

Marmellata di limoni con scorzette..non si butta nulla  E’ proprio vero, per la marmellata di limoni dobbiamo eliminare solo i semi. Una marmellata facilissima, con una cottura non molto lunga. Fresca, profumata, preparata con limoni biologici arricchita con le scorzette. Una conserva che ci permetterà di poter godere dell’aroma inconfondibile dei limoni tutto l’anno. Un solo accorgimento: far bollire in … Continua a leggere

Marmellata clementine o mandarini

Marmellata clementine o mandarini ricetta il mio saper fare

Marmellata clementine o mandarini ricetta facile. La marmellata di clementine è una vera gioia per il palato e le scorzette la rendono ancora più golosa. Ottima servita a colazione, ideale per il suo inconfondibile sapore per accompagnare formaggi freschi e stagionati. Per eliminare l’amaro delle scorzette basta farla bollire per due volte e poi aggiungerle agli spicchi di clementine. Per … Continua a leggere

Zucca gialla sotto olio senza cottura

Zucca gialla sotto olio senza cottura ricetta blog il mio saper fare

Zucca gialla sotto olio: una conserva autunnale che non possiamo non aggiungere nella nostra dispensa. Ricetta con zucca gialla economica, saporita e davvero stuzzicante. La zucca gialla è un ortaggio autunnale, ipocalorico, ricca di vitamine e molto versatile in cucina. La zucca gialla sotto olio è facilissima da realizzare, ottima servita come antipasto o come contorno per secondi  di carne o pesce. Un … Continua a leggere

Pangrattato aromatizzato per gratinatura

Pangrattato aromatizzato per gratinatura blog il mio saper fare

Pangrattato aromatizzato per gratinatura : un valido alleato in cucina, si realizza facilmente con pochi ingredienti economici. Le ricette che prevedono una gustosa gratinatura sono sempre molto apprezzate: la crostina dorata, croccante e saporita rende la preparazione ricca e gustosa. Il pangrattato aromatizzato è molto utile in cucina, si possono gratinare e arricchire di gusto: verdure, piatti di carne, pesce e … Continua a leggere

Scapece di melanzane sotto aceto alla calabrese

Scapece di melanzane sotto aceto alla calabrese blog il mio saper fare

Scapece di melanzane sotto aceto ricetta antica calabrese: stuzzicante, profumata e pungente al punto giusto. La ricetta della scapece di  melanzane sotto aceto era il cavallo di battaglia di mia nonna, la chiamava la scapece ordinaria cioè dei “cafoni” che si distingueva dalla scapece dei signori. La scapece di melanzane dei cafoni è tagliata grossolanamente con tutta la buccia, è scura, si … Continua a leggere

Ricette con fichi freschi Il Mio Saper Fare

Ricette con fichi freschi Il Mio Saper Fare

Ricette con fichi freschi: una piccola raccolta di ricette molto valida che vi aiuterà a saper conservare i fichi freschi, a caramellarli, essiccarli al sole per conservarli, sciropparli per renderli più golosi e gustarli in inverno e non può mancare la mia ricetta della marmellata di fichi bianchi o neri : dolce al punto giusto con un piccolo segreto. Settembre è … Continua a leggere