Budino riso e ricotta ricetta dolce

Budino riso e ricotta: una ricetta semplice e golosa. Un dolce al cucchiaio, per i nostri bambini, da far gustare a merenda o a colazione con la consapevolezza di aver preparato qualcosa di sano e genuino. Il budino riso e ricotta è una preziosa risorsa energetica, morbidissimo, aromatizzato al limone e se si vuole esagerare possiamo servirlo con della marmellata. Ecco la ricetta..

Budino riso e ricotta ricetta dolce

ingredienti per 6 persone:

•  250 ml di latte
• 100 g di zucchero a velo
• 250 g di ricotta
• 75 g di riso
• 3 uova
• buccia grattugiata di 1 limone
• pan grattato q.b.
• stampi da budino
• burro q.b.

Procedimento:

1. In un pentolino cuocere il riso nel latte e far raffreddare.
2. Con una frusta lavorare la ricotta con lo zucchero e incorporare uno per volta i tuorli continuando a mescolare.
3. Aggiungere alla ricotta il riso freddo e la scorza grattugiata del limone. Mescolare.
4. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.
5. Imburrare gli stampi da budino, cospargerli di pan grattato ed eliminare l’eccesso.
6. Distribuire il composto di ricotta riempiendo gli stampi per circa i  2/3.
7. In forno preriscaldato a 170°C per  30 minuti.
8. Sfornare i budini, far riposare per 5 minuti e poi sformare.
9. Servire tiepidi  con marmellata di arancia

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