Broccoli alla calabrese con peperoni cruschi

I broccoli appartengono alla stessa famiglia dei cavoli, sono un  prodotto autunnale/invernale, ricchi di vitamina C e acido folico. Sono composti da tante cimette compatte di colore verde. Ottimi cotti al vapore o leggermente lessati e conditi con olio e limone. Questa ricetta è un must della cucina di mia madre e della mia nonna (sono calabresi doc). Una ricetta semplice, saporita e veloce da realizzare. Seguitemi..

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Ingredienti per 4 persone: Broccoli alla calabrese con peperoni cruschi

• 1 kg di broccoli freschi
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino q.b. se gradito
• 3 peperoni cruschi
• olio evo q.b.
• sale

Procedimento:

1. Pulire i broccoli: eliminare le foglie dure, con un coltello staccare le cimette e le foglie tenere. Lavare con cura sotto l’acqua corrente. Far sgocciolare in uno scolapasta.
2. Portare a bollore dell’acqua salata  e versare i broccoli e le foglie tenere. Far lessare per pochi minuti. Conserveranno intatte quasi tutte le loro proprietà.
3. Spegnere la fiamma ed eliminare un po’ di acqua di cottura ( i broccoletti dovranno essere coperti dalla loro acqua).
4. Lavare e asciugare con cura i peperoni cruschi.
5. In un tegame fra scaldare un filo di olio evo e far rosolare l’aglio sbucciato, i peperoni cruschi divisi a metà e, se gradito, il peperoncino piccante. Appena saranno dorati versare il tutto nella pentola del broccoli.
6. Mescolare per insaporire bene. Regolare di sale.
7. Servire i broccoli caldi con il saporitissimo brodetto.

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