Il burro di Beppino Occelli si fa come una volta, con panne vive centrifugate e scremate da latte ancora caldo di giornata. Che sorpresa quando ho scartato l’accattivante confezione: il panetto di burro ha in rilievo i tradizionale calchi che rappresentano ogni simbolo della montagna e i sigilli fatti a mano. Buonissimo dentro e bello fuori! Non ho potuto resistere…ho tostato delle fette di pane al camino e ne ho spalmato un po’sopra. Ha una consistenza morbidissima e un delizioso sapore . Un’inchiesta effettuata dai giornalisti di un periodico statunitense ha definito il burro di Beppino Occelli “il migliore in assoluto”: confermo!
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