Agretti barba dei frati Come pulire gli agretti Ricette agretti

Agretti barba dei frati Come pulire gli agretti Ricette agretti

Gli agretti barba dei frati, conosciuti anche con il nome di roscano o lischi sono degli ortaggi primaverili, molto simili nell’aspetto all’erba cipollina. Il loro sapore è leggermente acre e acidulo, sono ricchi di proprietà depurative e diuretiche. Curiosità: tempo fa veniva estratto dalla cenere degli agretti il carbonato di sodio. Gli agretti barba dei frati sono ideali anche per le diete ipocaloriche, hanno pochissime calorie e sono privi di carboidrati. E’ consigliabile consumarli per più di 15 giorni per depurare il nostro organismo. Gli agretti barba dei frati si vendono a mazzetti, hanno un colore verde brillante, la radice di colore rosso/bianco, hanno una consistenza turgida e piena. E’ preferibile non  conservarli in frigo ma in un vaso con le radice immerse completamente in acqua fredda. Pulire gli agretti barba dei frati è facilissimo: basta tagliarli nel punto in cui inizia il colore verde, la parte leggermente legnosa di colore bianco/rosso va eliminata. Dopo averli puliti vanno lavati con molta cautela a causa dei residui di terra contenuti nelle radice

Agretti barba dei frati Come pulire gli agretti Ricette agretti il mio saper fare

Come cuocere gli agretti? La barba dei frati si prestano a tantissime ricette, dopo averli lavati con molta attenzione, vanno immersi in acqua salata portata a bollore e fatti cuocere per circa 10/15 minuti, dopo averli scolati saranno pronti per le nostre insalate, frittate, aggiunti alle torte salate, per condire la pasta o semplicemente ripassati in padella con olio, aglio e peperoncino. Per mantenere il colore verde brillante dopo averli lessati e consigliabile immergerli per qualche minuto in acqua con ghiaccio.

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