Ciao!
La ricetta che vi propongo oggi risale a qualche mese fa ma non avevo avuto ancora modo di inserirla nel blog. Si tratta di “fagioli e patate al profumo di peperoncino e basilico”, un piatto semplice, fresco e mediterraneo.
In questa ricetta ho scelto di utilizzare i fagioli borlotti che a me piacciono particolarmente e se cucinati freschi assumono tutto un altro sapore. Inoltre hanno tempi di preparazione inferiore a quelli secchi, perché non bisogna metterli a mollo prima di cuocerli.
Questo piatto può essere servito come piatto unico o come contorno. Inoltre è buonissimo anche se viene mangiato il giorno dopo, sia caldo che freddo.
Ed ora andiamo in cucina e mettiamoci ai fornelli! Qui di seguito gli ingredienti e tutti i passaggi per la realizzazione di questo semplice ma buonissimo piatto dai sapori tutti mediterranei.
ingredienti:
- 1 kg di fagioli borlotti freschi
- 3 patate
- 1/2 cipolla di Tropea
- 1/2 pomodoro cuore di bue
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- peperoncino fresco q.b.
- basilico fresco q.b.
- sale q.b.
procedimento
Prendere i fagioli borlotti freschi, pulirli, lavarli e metterli a cuocere in acqua bollente salata per circa 30-40 minuti.
Lavare, pelare e tagliare a pezzi le patate e metterle a bollire in acqua salata per circa 10-15 minuti.
Nel frattempo preparare la base del sugo. Prendere la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Farla appassire con un filo d’olio evo. Intanto tagliare a pezzettini il pomodoro e aggiungerlo alla cipolla, con qualche fogliolina di basilico.
Lasciar cuocere la cipolla con il pomodoro per circa 10 minuti fino a quando gli ingredienti si saranno ammorbiditi. Aggiungere poi le patate bollite e continuare a cuocere a fuoco lento.
Aggiungere i fagioli borlotti alle patate e pomodoro e continuare a cuocere il tutto per qualche minuto, giusto il tempo per far amalgamare tutti gli ingredienti. Servire con peperoncino fresco e altre foglie di basilico fresco.
Il piatto di fagioli e patate al profumo di peperoncino e basilico è pronto per essere servito!
Buon appetito!
Anna
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