Ciao! I “CORNETTI FURBI” sono delle brioche buonissime, facilissime da preparare e soprattutto SENZA LIEVITO e SENZA TEMPI DI LIEVITAZIONE! Come è possibile tutto questo? Grazie ad un impasto a base di formaggio spalmabile, yogurt e burro.
La ricetta di questi golosi cornetti è quella della simpaticissima Luisa Orizio del blog “Allacciate il grembiule”! Io però ho apportato delle modifiche sia nell’impasto che nella farcitura interna ed esterna! Insomma ho adeguato la ricetta in base a ciò che avevo in casa ed anche in base ai miei gusti! 🙂 Ho scelto infatti di farcire questi golosi cornetti con una profumatissima marmellata di agrumi (voi ovviamente potete utilizzare quella che vi piace di più) ed inoltre ho deciso di arricchire la superficie dei cornetti furbi con zucchero e cannella. Vi assicuro che l’abbinamento agrumi-cannella è veramente perfetto! Provare per credere!
Grazie ancora per seguirmi e aspetto come sempre i vostri commenti e le vostre foto!
A prest!
Anna
Ingredienti per i cornetti furbi
- 270 gFarina 00
- 170 gFormaggio fresco spalmabile
- 80 gYogurt greco (o yogurt bianco)
- 150 gBurro
- 70 gZucchero
- q.b.Marmellata (io di agrumi)
- 1Uovo (da spennellare sui cornetti)
- q.b.Zucchero (per la superficie)
- q.b.Cannella in polvere (per la superficie)
- q.b.Zucchero a velo (per la decorazione)
Strumenti
- Ciotola
- Cucchiaio
- Teglia
- Mattarello
- Spianatoia
- Coltello
Preparazione
In una ciotola unire il burro, il formaggio spalmabili e lo yogurt, senza scaldare troppo il composto. Dopodiché aggiungere la farina e lo zucchero ed amalgamare senza sciogliere troppo il burro.
Formare un panetto, schiacciarlo leggermente e lasciarlo raffreddare in freezer per almeno 20-30 minuti.
Trascorso tale tempo, riprendere l’impasto e con l’aiuto del matterello stenderlo tra due fogli di carta da forno.
Rimettere l’impasto steso nuovamente in freezer per almeno 10-15 minuti.
Tagliare l’impasto steso in 8 spicchi. Farcire ogni spicchio con mezzo cucchiaino circa di marmellata e arrotolarlo per formare il classico cornetto, partendo dalla base dello spicchio.
Disporre i cornetti su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare la superficie dei cornetti furbi con un uovo sbattuto e poi cospargere le brioche con lo zucchero semolato e la cannella.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 40-45 minuti.
I miei consigli
Se l’impasto dovesse risultare molto morbido potete aggiungere un altro po’ di farina. Tenete comunque presente che si tratta di un impasto morbido ed è per questo motivo che per poterlo lavorare si lascia raffreddarlo in freezer.
Potete scegliere di aggiungere la marmellata che vi piace di più. Oppure potete anche non metterla!
Vi consiglio comunque di mettere poca marmellata all’interno dei cornetti, altrimenti fuoriuscirà durante la cottura.
La superficie dei cornetti furbi può anche essere spennellata con il latte, invece dell’uovo. Oppure potete anche cuocere le brioche senza mettere niente sulla superficie.
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