Le CHIACCHIERE DI CARNEVALE, dette anche frappe, cenci, bugie, ecc., sono i tipici dolci di questa festività. E’ un dolce che viene preparato in tutta Italia, da Nord a Sud cambia il nome e qualche ingrediente, ma sono sempre buonissimi ed imperdibili, realizzati per la festa più allegra che ci sia.

La ricetta che vi presento oggi è quella di casa mia! Quindi super approvata da anni da mia mamma, una garanzia! 😉 Bastano pochi e semplici ingredienti per realizzare queste sfoglie tipiche di Carnevale, che ovviamente vanno rigorosamente fritte, come tutti i dolci tipici del Carnevale.

Le chiacchiere di Carnevale si possono realizzare dalle forme più disparate. Quella classica prevede di formare dei rettangolini di pasta con un taglio al centro, che si possono lasciare così semplici oppure ripiegare su se stesse. Io le ho preparate come quest’ultime oppure realizzando trecce a 3, a 4 o a 5 strisce. Insomma non importa la forma che vorrete dare alle vostre chiacchiere, perché saranno sempre buonissime. Magari in quest’ultima fase fatevi aiutare dai vostri bimbi, che si divertiranno un sacco a realizzare le proprie chiacchiere.

Quindi non mi resta che dirvi buon divertimento e buon chiacchiere per tutti! 🙂

A presto!

Anna

Preparazione: 60 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Difficoltà: Medio
Porzioni: circa 40-50 pezzi
Costo: Molto economico

Ingredienti

Per l'impasto:

500 g Farina
5 Uova
100 g Burro
4 cucchiai Zucchero
1 bicchierino Brandy

Per la cottura e la decorazione:

1 l Olio di semi di arachide
q.b. Zucchero a velo

Preparazione

Preparare e pesare tutti gli ingredienti per l’impasto.
Con l’aiuto di una planetaria o a mano, unire prima la farina, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente. Po aggiungere le uova, una alla volta, ed infine il liquore.
Trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorare per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, che non si appiccichi. Dividere l’impasto a metà, per poterlo poi stendere meglio successivamente, e ricoprirlo con della pellicola trasparente.

Lasciar riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
Con l’aiuto del mattarello stendere l’impasto fino ad ottenere una sfoglia il più sottile possibile. Poi ritagliare con la rondella tante striscioline di uno spessore di circa 4 cm.
Dalle strisce di pasta formate ottenere dei rettangoli lunghi circa 10 cm. Tagliare al centro i rettangoli di pasta e ripiegarli su se stessi.
Realizzare anche le chiacchiere di Carnevale a forma di treccia, a 3-4-5 strisce, come spiegato nell’immagine.
Friggere le chiacchiere così ottenute in abbondante olio, rigirandole per qualche minuto fino a quando non saranno dorate.
Cospargere le chiacchiere di Carnevale con abbondante zucchero a velo e servire.