la crema pasticcera è una ricetta di base della pasticceria classica ed è la crema più utilizzata per farcire torte, bignè e dolci in genere; si può impiegare semplice oppure aggiungere del cacao per ottenere la crema pasticcera al cioccolato, mentre aggiungendo della panna montata si otterrà la crema chantilly all’italiana.
questa crostata con crema pasticcera e pere caramellate alla cannella è una vera e propria coccola che vi consolerà durante le grigie e piovose giornate invernali.
questa volta mi sono lanciata nella preparazione della classica panna cotta, un semifreddo che si presta a molte varianti, sia con frutta fresca, con salse dolci o con salse al cioccolato, al caffè o al gusto che più ci piace.
crema di fragole fresche…..la vedete questa meraviglia di golosità? bene, oltre che bella da vedere è anche superbamente buona da mangiare perchè sa proprio di fragole in purezza, niente latte, niente uova, niente burro, niente colla di pesce…..
visto il successo ottenuto dalla ricetta della marmellata di liquirizia, vista la difficoltà che incontro io e anche molti di voi a trovare la liquirizia in polvere, e dopo che ho gettato nello sciacquone un’intera pentola di marmellata perchè invece del succo di liquirizia pura in polvere, l’erborista di turno mi ha venduto la polvere delle radici di liquirizia, che ha dato un sapore di gramigna a tutta la purea di mele, stamattina ho sperimentato……
la crema pasticcera fa da base e accoglie delicatamente le fragole fresche e poi per darle un po’ di carattere aggiungiamo del cioccolato fondente, ci coccoliamo un pochino? ;-)
ok, va bene ora tutti voi starete pensando che sono impazzita…come si fa a fare la marmellata con la liquirizia….non e possibile!!!!!
…e invece sì, si può eccome e vi assicuro che quando l’avrete provata troverete mille modi diversi per accompagnarla 
lo zabaione è la classica salsa dolce che accompagna tutti i dolci lievitati che arrivano sulle nostre tavole in questo periodo festivo.
infatti anche quest’anno è arrivato dicembre e tutti ( …e non dite di no… 
) iniziamo a pensare cosa prepareremo per natale. beh, la salsa zabaione è una di quelle prelibatezze che nella mia tavola natalizia non manca mai. siccome non amiamo particolarmente i panettoni o i pandori farciti, la usiamo per accompagnare questi dolci e le “fugasse” (che sarebbero delle focacce dolci tipiche venete) e vi assicuro che l’accoppiata è favolosa!
questa marmellata di pere allo zenzero è una preparazione davvero semplice ma con una nota speciale che vi stupirà piacevolmente.
io non mangio molta marmellata ma quelle sfiziose fanno proprio per me e diciamo che l’accoppiata pere zenzero mi ha intrigato molto e allora….ho sperimentato….