oggi vi propongo una ricetta della tradizione veneta i bigoli in salsa, un primo piatto che si prepara nei giorni di “magro” come il mercoledì delle ceneri, il venerdì santo o la vigilia di Natale. questo piatto è composto di pochi ingredienti semplici e di facile reperibilità, cipolla e acciughe sotto sale, ma nonostante ciò è sempre ben accolto in tavola.
le costine di maiale con le verze sono un gustoso e saporito piatto unico tipico della regione veneto, preparato in un modo tradizionale rovesciando le verze cotte sopra le costine ben rosolate; le verze cotte lentamente, con il tegame coperto, vengono chiamate in dialetto “verse sofegàe” ovvero verze soffocate, perchè pian piano il vapore che si forma “soffoca” le verze che si ammorbidiscono e si afflosciano in modo da risultare a fine cottura morbidissime e saporite.
oggi un piatto classico, la pasta alla carbonara piatto tipico della tradizione laziale che credo almeno tutti abbiamo preparato almeno una volta; questa è la versione che preparo io nella mia cucina e che fino ad ora ha sempre avuto un gran successo;
voglia di lasagne in una versione un po’ insolita? e allora questa è la ricetta che fa per voi: lasagne al pesto genovese con patate.
il ragù di carne alla bolognese è un classico della cucina tradizionale dell’emilia romagna che viene preparato con carne macinata, verdure, pomodoro, e tanta pazienza….
eccomi qui, un post al volo per augurare a tutti voi una serena giornata di Pasqua e un’ altrettanto sereno e spensierato lunedì di pasquetta con il cestino da pic-nic colmo di leccornie e stuzzichini che da brave cuoche avrete preparato ( e da brave food blogger avrete fotografato…) per poter festeggiare l’arrivo della primavera assieme ai vostri amici ed ai vostri affetti.
la pasta alla busera è una tipica ricetta della tradizione veneziana preparata condendo la pasta con un sugo fatto con scampi o gamberi , pomodori freschi, aglio e cipolla.
ecco a voi la ricetta per preparare la pinza veneta, che è un dolce povero tipico della tradizione della mia regione e che viene preparato riciclando il pane raffermo arricchito con fichi secchi, uvetta e semi di finocchio.
la pastiera napoletana, essì quest’anno ho deciso di lanciarmi in una nuova sfida con me stessa, ma ero incerta tra provare a fare una colomba casalinga e la classica pastiera….alla fine per questioni di tempo e di…coraggio 
ho deciso di provare a fare la pastiera napoletana.
pesce spada? ……..a guardarlo si direbbe uno spezzatino di carne bianca, vero? ….e invece no, è pesce …e che pesce!
oggi vi presento un classico: i passatelli romagnoli, ma rivisitati e personalizzati; infatti la tradizione vuole i passatelli cotti nel brodo bollente in sostituzione alla pasta, ma in questo caso sono stati lessati e conditi come fossero pastasciutta, e vi assicuro che il risultato è moooolto soddisfacente!
oggi lunedì 17 gennaio 2011 è il pesto-day la giornata mondiale che celebra in tutto il mondo la famosissima salsa genovese, il pesto alla genovese appunto, e allora io potevo non presentarvi la mia versione del pesto?