oggi non una ricetta vera e propria ma tante tutte insieme, scelte ed abbinate secondo i miei gusti per voi che mi seguite e che come me a poco più di una settimana dal giorno di Natale state decidendo cosa preparare per i vostri ospiti a pranzo.
ho pensato di proporvi ben tre tipi di menu per il vostro pranzo di natale, un menu di carne, uno di pesce ed uno completamente vegetariano, naturalmente sono tutti e tre completi dall’antipasto al dessert 
le lasagne con radicchio trevigiano e salsiccia sono una variante delle classiche lasagne con il ragù di carne, preparate con il radicchio trevigiano cotto ed insaporito con la salsiccia in bianco.
le costine di maiale con le verze sono un gustoso e saporito piatto unico tipico della regione veneto, preparato in un modo tradizionale rovesciando le verze cotte sopra le costine ben rosolate; le verze cotte lentamente, con il tegame coperto, vengono chiamate in dialetto “verse sofegàe” ovvero verze soffocate, perchè pian piano il vapore che si forma “soffoca” le verze che si ammorbidiscono e si afflosciano in modo da risultare a fine cottura morbidissime e saporite.
le lasagne alla bolognese o al ragù di carne sono uno dei classici piatti portati in tavola soprattutto nei giorni festivi; ricche, profumate ed appaganti vi consiglio davvero di provarle, io le adoro e non riesco a fare a meno di mangiarle quando le trovo in tavola.
l’insalata di pasta fredda tricolore è una gustosa alternativa alla classica insalata di riso, versatile e sfiziosa in questa versione con la carne affumicata, la rucola ed il formaggio il tutto per condire una pasta tricolore davvero allegra.
estate, caldo, fame, cena….ma nessuna voglia di accendere i fornelli e spadellare? allora prepariamo insieme questi appetitosi involtini di bresaola e formaggio cremoso, serviti belli freschi su di un letto di insalatina accompagnati da qualche pomodorino ed un po’ di mais e così avrete pronti il pranzo o la cena a fornelli spenti!
il riso thai con pollo e verdure è un primo piatto che può essere considerato anche un piatto unico; profumato, saporito, colorato e sfizioso si presta ad essere consumato tiepido ma anche freddo, ottimo da portare in tavola per la stagione estiva che sta arrivando.
questi saporiti ed appetitosi involtini sono stati davvero una piacevole scoperta e penso proprio che diventeranno uno dei piatti abituali sulla tavola di casa.
il ragù di carne alla bolognese è un classico della cucina tradizionale dell’emilia romagna che viene preparato con carne macinata, verdure, pomodoro, e tanta pazienza….
il pollo al curry con crema di senape è un secondo piatto davvero profumato ed appetitoso da servire accompagnato da un buon cous cous oppure da un aromatico riso thai.
oggi vi propongo una ricetta classica, il brasato di manzo; per brasato s’intende una pietanza che viene cotta molto lentamente in un liquido di cottura ed in una pentola chiusa.
il versatile cous cous con manzo e verdure, oggi una ricetta dal sapore etnico e dal profumo molto seducente, molto adatta da preparare come piatto unico sia in famiglia sia per ospiti a cena.
la mia passione per il cous cous è cominciata qualche anno fa a da allora non mi ha mai più abbandonata, anzi….ho iniziato a sperimentare abbinamenti di gusti diversi anche non tradizionali e devo dire che ne sono stata piacevolmente sorpresa
con le scaloppine di maiale con carciofi e prosciutto cotto di praga, oggi vi propongo un modo diverso per preparare la classica scaloppina, arricchita nel gusto dai carciofi e rallegrata dai cubetti di prosciutto farà davvero una bella figura in tavola.
in questa preparazione ho unito la tradizione della pasta con un’ingrediente un po’ insolito per condirla e cioè gli sfilacci di carne affumicata che di solito si consumano conditi con un po’ d’olio oppure aggiunti ad un’insalata mista, in questa versione invece si insaporiscono e s’ingentiliscono con la panna da cucina e poi si condisce la pasta.
il polpettone di carni bianche è una validissima alternativa ai vari “roll” che troviamo già belli e pronti al supermercato, con la differenza che in questo sappiamo di sicuro cosa c’è dentro, ingredienti freschi, sani e scelti da noi.
