BISCOTTI AI FIOCCHI D’AVENA

con questi biscotti ai fiocchi d’avena oltre a togliervi quella voglia irrefrenabile di dolcetti che ci prende a tradimento ogni tanto,  avrete la soddisfazione di preparare un biscotto davvero buono e particolarmente gradevole al palato.

e poi…. a chi non piacciono i biscotti?  di pasta frolla,  morbidi, croccanti o ripieni ci addolciscono la giornata e ci coccolano un po’

un pomeriggio di qualche settimana fa, mi è presa la  voglia di preparare dei biscottini,  ma non volendo usare i soliti impasti ma qualcosa di diverso,  sono andata sul sicuro ed ho curiosato tra le ricette di Sonia in Giallo zafferano essì, sono andata a colpo sicuro

tra le tante ho trovato questa e visto che con i fiocchi d’avena non ci avevo ancora mai preparato nulla, la cosa mi ha incuriosito molto e così ho sperimentato….

ingredienti:

250 gr di fiocchi d’avena

125 gr di burro

50 gr di farina di mandorle (io ho aggiunto anche 2 cucchiai di granella di nocciole)

1 uovo intero più 1 tuorlo

125 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

4 -5 cucchiai di farina di riso (io ho aggiunto anche 2 cucchiai di farina 00)

la scorza grattugiata di 1 limone

un pizzico di cannella in polvere

mescolate la farina di mandorle con i fiocchi d’avena, lo zucchero e la scorza di limone; aggiungete le uova, mescolate un po’ con una forchetta e poi unite il burro a pezzetti, morbido ma non troppo molliccio, mi raccomando.

mescolate ancora un poco ed unite  la cannella ed il lievito.

ora dovreste aver ottenuto un composto ben compatto, prendetene un poco alla volta e con le mani umide formate delle palline grosse come noci, poggiatele sulla placca del forno ricoperta di  cartaforno distanziate di qualche centimetro una dall’altra e passatele in forno già caldo a 180°.

fate cuocere per 20 minuti circa fino a che i biscotti non risulteranno dorati e croccanti.

con questa ricetta partecipo al contest di Dolci e passioni “la frutta secca”