quinoa e lenticchie rosse in insalata, semplice e fresca
ingredienti
1 porro tritato
4 pistilli di zafferano
2-3 cucchiai olio extravergine di oliva
sale q.b.
100 gr quinoa sciacquata sotto l’acqua corrente fredda e poi sgocciolata.
80 gr lenticchie rosse decorticate sciacquate sotto l’acqua corrente fredda e poi sgocciolate
brodo vegetale bollente tanto da coprire
germogli di soia q.b
procedimento
In una pentola fare appassire il porro nell’olio. Salare e unire lo zafferano.
Unire dopo la quinoa e le lenticchie e fare insaporire.
Aggiungere il brodo.
Coprire e cuocere finchè il brodo si è assorbito.
Guarnire con germogli di soia e un filo d’olio.