pasta brisee
Ingredienti
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 3 cucchiai d’acqua
- 1 pizzico di sale.
Preparazione
Formate una fontana con la farina ed un pizzico di sale,tagliate il burro freddo a cubetti e unitelo alla farina.Con una spatolina di plastica iniziate a tagliare il burro nella farina fino a che si riduca in pezzettini piccoli, a questo punto, aggiungete pochissima acqua ed iniziate ad impastare molto velocemente a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.Formate una palla con l’impasto e riponetelo in frigorifero per almeno un’ora.A questo punto la pasta è pronta per essere usata nella preparazione prescelta