insalata tiepida di cavolo cappuccio e fagioli rossi

Ecco cosa vi propongo come contorno, una buonissima insalata tiepida ricca di gusto e di proprietà benefiche.
Una ricetta semplice,veloce che aiuta a mantenere il corpo sano.

Ingrdienti:
1 cavolo cappuccio non molto grande
150 gr di fagioli rossi messicani secchi
2 cipolle bianche
4 cucchiai di olio evo
sale q.b
grani di pepe rosa q.b

Preparazione:
(Lavare e lasciare in ammollo per tutta la notte dentro una ciotola i fagioli rossi messicani).

Procediamo scolando dall’acqua i fagioli,prendere una pentola e porvi dentro i fagioli con abbondante acqua e una cipolla e lessarli fino a cottura.
Quando i fagioli sono pronti metterli in un piatto e lasciarli da parte,pulire e tagliare la cipolla a velo, metterla in un tegame insieme all’olio, rosolarla brevemente, aggiungere il cappuccio lavato e pulito e tagliato a pezzi, farlo appassire, versare dentro i fagioli lessati, salare, mettere i grani di pepe rosa, mescolare cuocere ancora per alcuni minuti spegnere, impiattare e….

Buon Appetito!