Pasta con crema di zucchine al tonno

Pasta con crema di zucchine al tonno. Oggi pasta con crema di zucchine al tonno, un primo piatto che ho preparato in 15 minuti e che ha soddisfatto tutta la famiglia. Sono sempre alla ricerca di idee semplici e veloci, con ingredienti di facile reperibilità e questa idea, l’ho presa dalla mia amica Francesca del blog I sapori di Ethra  e non ho potuto che provarla visto che amo le zucchine. Devo dire che tornando tardi a casa, questo condimento è l’ideale, semplice e veloce ma molto gustoso. E poi se tutti sono soddisfatti lo sono anch’io!! 😀

                   Pasta con crema di zucchine al tonno

Ingredienti per 4 persone:

• 3 zucchine medie
• 1 spicchio d’aglio
• 3 foglie di basilico
• 80 g di tonno
• 3 cucchiai d’olio evo + 30 ml per la crema
• 1 cucchiaio di semi di zucca non salati ( oppure pinoli, mandorle, noci )

Procedimento:

Mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Tostate in padella antiaderente i semi di zucca per poco tempo e lasciateli freddare.

Lavate e spuntate le zucchine, grattugiatele con una grattugia dai fori grossi.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente e aggiungeteci l’aglio sbucciato, lasciate imbiondire l’aglio a fiamma bassa.

Quando l’aglio è imbiondito strizzate le zucchine e aggiungetele in padella, salate e pepate. Fate cuocere le zucchine per qualche minuto poi spegnete il fornello e mettete da parte.

Quando l’acqua bolle, buttate la pasta salate e portate a cottura.

Mentre la pasta cuoce, prendete il boccale del minipimer e inserite al suo interno le zucchine ( io ho lasciato anche l’aglio, voi se non lo gradite toglietelo pure) le foglie di basilico, il tonno sgocciolato ed i semi di zucca tostati.

Iniziate a frullare aggiungendo l’olio a filo e amalgamate fin quando non otterrete una crema liscia.

Scolate la pasta e conditela con la crema ottenuta, servitela subito.

Questa crema è ottima anche da spalmare su delle bruschette di pane tostato per un aperitivo o come semplice antipasto, è molto gustosa e saporita.

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