Caprese al bicchiere, ricetta veloce

Caprese al bicchiere. La caprese al bicchiere è una ricetta veloce, fresca e sfiziosa. La caprese è sicuramente l’insalata preferita del periodo estivo. Possiamo prepararla come antipasto o secondo piatto, nel mio caso ho preparato delle monoporzioni per il classico aperitivo e come finger food è perfetta. Ogni commensale avrà la sua gustosa porzione di insalata caprese da gustarsi al fresco del giardino.

                      Caprese al bicchiere, ricetta veloce.

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di pomodorini pachino
• 2 mozzarelle
• 4 fette di pane casareccio leggermente tostato
• 1 pizzico di origano
• sale e pepe quanto basta
• olio evo
• foglioline di basilico

Come prepararla:

Lavate bene i pomodorini pachino sotto l’acqua corrente, asciugateli con carta da cucina o un canovaccio pulito.

Adagiate i pomodorini su un tagliere e con un coltello seghettato divideteli a metà per la lunghezza, poi dividete ancora a metà per il lungo e metteteli in una terrina.

Quando tutti i pomodori sono tagliati conditeli con olio evo, il sale ed il pepe secondo il vostro gusto e l’origano poi mettete da parte.

Scaldate una bistecchiera o una padella antiaderente e tostate leggermente il pane, una volta tostato lasciatelo intiepidire e tagliatelo a dadini, mettetelo da parte.

Scolate le mozzarelle dal loro liquido di conservazione poi procedete a ridurle a dadini o come ho fatto io usando le mani a straccetti.

Ora prendete dei bicchieri o delle cocottine di vetro adatte a contenere la vostra caprese, versate un po’ di pane in ognuna e condite con un piccolo pizzico di sale ed un filo, ma proprio poco di olio evo, sopra al pane versate un paio di cucchiai di pomodorini e finite con la mozzarella.

Decorate con delle foglioline di basilico che doneranno anche un profumo irresistibile.

La vostra caprese al bicchiere è pronta, copritela con pellicola alimentare, mettetela in frigo per un 15 minuti, poi servitela ai vostri commensali, semplice, veloce ma gustosissima!

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