Dovete sapere che io adoro i plumcake, soprattutto il plumcake al limone e semi di papavero, purtroppo il mio vecchio stampo si è rotto.
Fortunatamente ho scoperto un’azienda fantastica, che produce stampi in silicone di tutti i tipi, HappyFlex. Ho così ho provato il loro stampo per PLUMCAKE CANNELLATO.
Comunque, tornando al plumcake al limone con semi di papavero, sapevate che i semi di papavero sono una preziosa riserva di manganese, calcio, acido linoleico (Omega 6) e vitamine E?
Inoltre sono un rimedio naturale contro ansia e stress, hanno infatti un blando effetto sedativo e calmante per il sistema nervoso.
In ogni modo, a causa di forze maggiori (salto del salvavita durante i primi dieci minuti di cottura) si è un po’ afflosciato al centro. Ma vi assicuro che comunque era buonissimo e molto leggero.
Sponsorizzato da Happy Flex
Ingredienti
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album 70 g
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Uova 1
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eritritolo (altrimenti 100 g di zucchero) 120 g
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Yogurt 125 g
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Latte 30 g
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Olio 40 g
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Farina (io ho usato 150 g di farina integrale e 30 g i farina di farro integrale) 180 g
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Semi di papavero 1 cucchiaio
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Scorza di limone grattuggiata 1
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Vanillina 1 bustina
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Lievito in polvere per dolci 10 g
Preparazione
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Per prima cosa montare a neve ferma l’albume.
Dopodiché sbattere energicamente l’uovo con l’eritritolo, aggiungere la vanillina e la scorza di limone grattuggiata, il latte, l’olio, lo yogurt ed infine la farina.
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Quando l’impasto è pronta aggiungere l’albume montato a neve e il lievito.
Infine cuocere a forno preriscaldato a 170 gradi.
Concludendo preparare una glassa con succo di limone e zucchero a velo, circa due cucchiai di zucchero a velo e un cucchiaio di succo di limone e metterla negli incavi del plumcake.
Note
- Per quanto riguarda l’apporto calorico, tutto il plumcake ha circa 1130 kcal, ogni fetta ha circa 113 kcal.
- Il mio bellissimo stampo per plumcake cannellato è questo, costa soltanto 8 euro.
- Per quanto riguarda l’eritritolo, io l’ho preso su zumub, con il codice MANUMC avrete il 10% di sconto.
- Il canovaccio invece è di Fine Nordic, molte cose sono in saldo, tra l’altro.