Questi Hamburger di lenticchie rosse sono un’idea semplice e anche abbastanza veloce per una cena o un pranzo.
Ho usato le lenticchie rosse, che hanno un elevato contenuto di fibre, sia solubili, sia insolubili. L’energia fornita dalle lenticchie rosse è coperta soprattutto dai glucidi, seguiti dalle proteine a medio valore biologico e infine da tracce di lipidi ad ottimo impatto metabolico. I carboidrati sono fondamentalmente complessi, cioè gli amidi.

Io ho preparato anche il pane per hamburger, ma soltanto perché mi ha dato una mano Alpimix, con il suo Alpikeik.

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DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione50 Minuti
Porzioni8-10 Hamburger di piccole/medie dimensioni
CucinaItaliana

Ingredienti

Hamburger

1carota
1Scalogno
1Patata Dolce (Circa 250-280 grammi)
125 gLenticchie rosse decorticate
1Cipolle
1 ciuffoPrezzemolo
1 spicchioFinocchi ((non fondamentale, io dovevo usarlo))
300 gAcqua
2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
1 spicchioAglio
1 cucchiainoSale
1 pizzicoPepe
1 pizzicoCumino
30 gPangrattato
2Albumi ((oppure un uovo medio))

Strumenti

1 Padella
1 Cucchiaio
1 Coppapasta
1 Teglia
1 Carta forno

Preparazione

Per Iniziare:

Prima di tutto, Pulire e sbucciare le verdure che ci servono per la base. Tagliare quindi a tocchetti la cipolla, lo scalogno, la carota, il finocchio e la patata dolce. Dopodiché tritare il prezzemolo e l’aglio.
A questo punto, scaldare un cucchiaio di olio in una padella abbastanza capiente.
Aggiungere l’aglio, lo scalogno e la cipolla.
Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti, incluso il sale, il pepe e un pizzico di cumino.
In seguito, quando tutte le verdure sono morbide (ci vorranno circa 10 minuti) aggiungere l’acqua e le lenticchie. Così, quando tutta l’acqua sarà stata assorbita e le lenticchie cotte, spegnete e i vostri hamburger di lenticchie rosse sono praticamente pronti.
Quando il composto si è stiepidito, aggiungere gli albumi e il pangrattato e regolare di sale.
Conseguentemente, stendere un foglio di cartaforno su una teglia quadrata. Successivamente aggiungere un cucchiaio di olio, stenderlo e con il coppapasta dare forma agli hamburger di lenticchie rosse, appena preparati.
Da Ultimo, cuocere per almeno 20 minuti, in forno preriscaldato a 170°.
Io ho preparato intanto anche il pane , e una volta cotti ho assemblato aggiungendo una fetta di emmental, una fettina di pomodoro, del ketchup e della bieta.