Voi ormai avrete capito che odio il clima freddo, ma uno dei pochi motivi che me lo fanno apprezzare è il gulasch ungherese. Si tratta di uno spezzatino di carne che, in realtà, è diffuso in tutto il mondo e che subisce variazioni in base alle influenze locali, anche regionali. Ricordo il gulasch ungherese fin […] Read more…
La ricetta di oggi è uno sfizioso secondo che, in minori quantità, è perfetto anche per un antipasto carino e simpatico: il fritto misto in pastella. Graditissimo da molte persone, il fritto misto in pastella è perfetto anche per il cenone di San Silvestro o, più in generale, per una cena a base di pesce in […] Read more…
Non vedevo l’ora di presentarvi questo classico della tradizione: i cannelloni con ricotta e spinaci. Insieme alle lasagne, sono i piatti della domenica o dei giorni di festa. Quale migliore occasione avrei potuto trovare per presentarvi i cannelloni con ricotta e spinaci se non proprio sotto le festività? A differenza delle lasagne, sono un po’ […] Read more…
Quando comincia a fare un po’ freddo, alla Lifferia, di tanto in tanto, si preparano bruscitti e patate. Se vi state chiedendo cosa sono i bruscitti, non temete: nemmeno io ne avevo idea fino ad alcuni anni fa. I bruscitti (o meglio, bruscitt’, ossia briciole) altro non sono che un macinato di manzo, oggi reperibile con macinatura […] Read more…
Oggi, alla Lifferia, si prepara un delizioso primo, semplice e dal gusto intenso: il risotto ai funghi e zafferano. Ora che comincia a fare un po’ freddino, preparo più volentieri i risotti, poichè è un piacere gustarli fumanti e, esattamente come per la pasta, esistono mille modi di cucinarli. Il risotto ai funghi e zafferano […] Read more…
[banner] Ancora una volta vi racconto dei cascioni o, se preferite cassoni o crescioni. Vi avevo già parlato del cascione romagnolo rosso in passato, ed anche di quello con prosciutto e mozzarella, ed ora torno alla carica con il cascione Emilia romagna. Sebbene quello con pomodoro e mozzarella risulti essere più diffuso, non solo presso i vari […] Read more…
[banner] Quando preparo il ragù di carne, solitamente, ne preparo in quantità; lo divido poi in contenitori mono o bi-porzione e poi li conservo in freezer per successivi utilizzi. A me piace cuocerlo con una lunga cottura, per cui questo espediente mi permette di godermi il mio ragù di casa anche quando non ho tutto […] Read more…
[banner] Oggi, alla Lifferia, si parla di una ricetta informale, da gustare anche (e soprattutto) senza posate: i panzerotti con salsiccia e scamorza. I panzerotti sono una specialità del sud Italia, ma ormai diffusi in tutto lo stivale, in varie versioni e personalizzazioni. Si tratta di piccole mezzelune di pasta lievitata che racchiudono un ripieno, spesso […] Read more…
Mi aveva tanto incuriosita, ma alla fine non l’avevo mai provato: sto parlando del cous cous, un alimento a base di semola di grano duro, diffuso soprattutto in Nord Africa, ma non solo: anche in Sicilia, in particolare nel trapanese. Io, complice una giornata piacevole, ho voluto preparare un cous cous vegetariano freddo, una sorta […] Read more…
[banner] Ok, per raccontarvi da dove nascono i panini fast food LiffBurger #1, mi tocca proprio fare outing. Mi capita talvolta di avere voglia di fast food. Quindici anni fa o poco più, quando ancora facevo le superiori, avevano aperto a Reggio Emilia il primo (ed unico, per molti anni a seguire) fast food. Io vivevo logicamente […] Read more…
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario