[banner] In realtà ero molto scettica riguardo all’uso delle patate in una focaccia. Temevo fossero pesanti, che il sapore delle patate si potesse sentire… insomma, me le immaginavo un po’ come “mattoni” difficili da mandar giù. La mia innata curiosità, però, mi ha spinta a provare: sono un po’ come San Tommaso, ed ho fatto […] Read more…
[banner] Non so se anche voi siete disordinati come me, però mi capita di avere giornate un po’ disorganizzate e di rendermi conto che il pane è finito e non ho il tempo per prepararlo. Qualche volta risolvo il problema preparando le piadine fatte in casa: si preparano in fretta e comunque, poichè si conservano […] Read more…
[banner] Ancora una volta vi racconto dei cascioni o, se preferite cassoni o crescioni. Vi avevo già parlato del cascione romagnolo rosso in passato, ed anche di quello con prosciutto e mozzarella, ed ora torno alla carica con il cascione Emilia romagna. Sebbene quello con pomodoro e mozzarella risulti essere più diffuso, non solo presso i vari […] Read more…
Il pain au chocolat è un classico della pasticceria francese, dalla forma simile ad un saccottino: all’interno di un guscio di pasta sfoglia lievitata, si nasconde un ricco ripieno di cioccolato. In Francia, è una delle opzioni più comuni per la colazione, ma qui alla Lifferia il pain au chocolat viene gradito anche a merenda. […] Read more…
[banner] Oggi, alla Lifferia, si parla di una ricetta informale, da gustare anche (e soprattutto) senza posate: i panzerotti con salsiccia e scamorza. I panzerotti sono una specialità del sud Italia, ma ormai diffusi in tutto lo stivale, in varie versioni e personalizzazioni. Si tratta di piccole mezzelune di pasta lievitata che racchiudono un ripieno, spesso […] Read more…
La focaccia senza lievito con formaggio al rosmarino è una focaccia velocissima, dal delicato sapore aromatico che si sprigiona dal suo cremoso ripieno. Read more…
[banner] Qualche tempo fa, mi sono ritrovata a far due chiacchiere con Deborah di Gusto Sano: vi avevo già parlato di lei, raccontandovi di come aveva fatto le mie tortine velocissime al cioccolato. All’epoca ci conoscevamo appena, poi, con il passare del tempo ci siamo conosciute meglio ed abbiamo scoperto di avere molto in comune, […] Read more…
[banner] Ho una vera e propria predilezione per il cibo mignon: mi piacciono le torte, sì, ma un muffin o un pasticcino ben fatto, piccolino e “coccoloso”, mi ruba il cuore. Al contrario, il Socio Liffo azzarda proposte epiche; volete saperne una? Vorrebbe che gli preparassi un cookie gigante, grosso come l’intera teglia! Però, poichè […] Read more…
Il Socio Liffo non ha l’abitudine di pranzare quando è al lavoro: sostiene che mangiare durante la sua piccolissima pausa lo appesantisca, dunque preferisce tenere duro e aspettare il rientro a casa. Molto spesso cerco di fargli trovare qualcosa di pronto, che sia pratico e poco impegnativo, poichè comunque, più tardi, lo aspetterà la cena. […] Read more…
[banner] La ricetta di oggi è “morbidissima”, parliamo infatti del pane integrale soffice soffice, o meglio, del pane semi integrale, poichè questi soffici panini usano due farine: quella integrale e la farina 0 manitoba. Il pane integrale morbidissimo non nasce per caso; vi avevo raccontato il grande successo che aveva avuto la treccia integrale con […] Read more…
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