[banner] Mi sono ritrovata con un bel petto di pollo freschissimo e pochi altri ingredienti, tra i quali una stanchezza imperante che non riuscivo a buttar via. Non avevo tutta questa voglia di preparare il solito arrosto, così ho optato per il petto di pollo farcito al forno. Il petto di pollo farcito al forno è […] Read more…
[banner] Ed oggi vi racconto questo secondo di mare: le seppie ripiene, una preparazione molto semplice pronta in meno di mezz’ora. Alla Lifferia, questa volta, abbiamo usato una unica seppia enorme, ma di solito usiamo seppie più piccoline: il risultato è ugualmente gustoso, ma le seppie più piccole hanno il vantaggio di essere un po’ […] Read more…
Oggi vi racconto un dolce fresco e gustosissimo: la torta fredda alle pesche. La mia idea iniziale era quella di realizzare una torta a base di ricotta, usando delle meravigliose pesche che avevo in casa. Volevo una torta da frigo, dunque, prendendo spunto dalla cheesecake non-cheesecake al cioccolato preparata un po’ di tempo fa, ho riadattato […] Read more…
[banner] Oggi vi racconto un’altra preparazione classica di cui, stranamente, non avevo ancora parlato: la sfoglia verde per lasagne, ottima non solo per le lasagne classiche, ma anche per la preparazione di pasta ripiena, come tortelli, tortellini, ravioli e quant’altro, ma anche tagliatelle, pappardelle e tutto quello che vi passa per la mente. Questa ricetta […] Read more…
[banner] Finalmente una bella giornata di sole! Lifferia ha deciso di omaggiarla con un primo fresco e colorato: l’insalata di pasta con pomodorini e pistacchi, ottima per un pranzo in famiglia o tra amici, ma anche perfetta da infilare nella borsa termica e da portare con sè in una gita fuori porta. L’insalata di pasta con […] Read more…
[banner] Un po’ di tempo fa vi avevo raccontato come preparare delle deliziose costine di maiale in salsa BBQ, usando un metodo di cottura particolare che consente di ottenere una carne perfettamente cotta, morbida al punto da sciogliersi in bocca, e dal sapore delizioso. Quello che non vi avevo raccontato è che, ad essere sincera, […] Read more…
[banner] Mi sono ritrovata con un mango ben maturo ma, dal canto mio, preferisco gustarlo a maturazione non proprio completa; e lo so bene che la frutta andrebbe mangiata matura, ma… cosa ci volete fare? Faccio la stessa cosa con le banane: non appena diventano completamente gialle, per me diventano troppo morbide, troppo dolci, troppo mature appunto. […] Read more…
[banner] Oggi vi racconto di una ricetta semplicissima e molto veloce: il tonno in crosta di pistacchi. Un po’ di tempo fa, mi hanno regalato dei pistacchi di Bronte, pregiatissimi frutti delle terre siciliane, dal sapore davvero delizioso. E pensare che fino a qualche anno fa, rifiutavo totalmente i pistacchi… ma alla fine, ci ho fatto […] Read more…
[banner] Oggi vi racconto un piatto semplicissimo che amo gustare nella bella stagione, quando fa caldo e si preferisce qualcosa di fresco: il carpaccio con rucola e Parmigiano. C’è chi, con le temperature generose, preferisce mangiare un gelato, oppure dedicarsi alla frutta; io, dal canto mio, non amo i sapori dolci a pasto, dunque mi […] Read more…
[banner] Da tempo desideravo provarla: avevo mangiato la crema catalana in alcuni ristoranti, ma alla fine non l’avevo mai preparata. Sapevo che tutto sommato era alquanto semplice, tuttavia non so spiegare per quale ragione non ci ho mai provato. Poi mi sono ritrovata a fare quattro chiacchiere con la bravissima Claudia di Zampine in cucina; […] Read more…
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