Un po’ di tempo fa vi avevo raccontato la ricetta che uso per fare la piadina, in seguito vi avevo spiegato anche come preparare il cascione romagnolo rosso, quello con mozzarella e pomodoro, probabilmente uno dei più diffusi. Oggi, invece, vi porto in tavola un pezzetto di Romagna con il cascione con prosciutto e mozzarella: una […] Read more…
[banner] Oggi vi presento un delicatissimo dessert al cucchiaio: la crema di pesche in calice. Si tratta di un dolce al cucchiaio semplicissimo, che si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti e permette di gustare le pesche in tutta naturalezza. La crema di pesche, infatti, parte da crema inglese arricchita da un poco […] Read more…
Oggi vi racconto di un’idea semplice e carina per gustare uno dei piatti più semplici: la frittata di zucchine con pomodori secchi. Mi sono imbattuta in questa simpatica presentazione, sbirciando in una delle mie tante riviste di cucina e, poichè mi piacciono molto le zucchine, non potevo certamente sottrarmi al richiamo di queste piccole torrette saporite […] Read more…
Ho visto questa meravigliosa torta di ciliegie e cioccolato fondente sulla copertina di Sale&Pepe di giugno e me ne sono immediatamente innamorata. D’altra parte, vi avevo già parlato del mio amore per le ciliegie quando vi avevo raccontato la mia panna cotta con i duroni. E allora, appunto, quando ho visto questa torta di ciliegie e cioccolato […] Read more…
[banner] La pasta fredda con zucchine e gamberetti è un piatto semplice e leggero, arricchito dalle profumate note agrumate del limone, che celebra il consolidato abbinamento della zucchina con i crostacei. Caratterizzata da un equilibrio delicato di sapori, la pasta fredda con zucchine e gamberetti può essere gustata tiepida, appena fatta, oppure raffreddata completamente in […] Read more…
[banner] Oggi vi racconto, non senza orgoglio, della treccia integrale con pomodorini confit. Ho preso spunto da una ricetta trovata in una delle mie tante riviste e l’ho rivisitata, su misura per i miei gusti e la disponibilità della mia dispensa. Si tratta di una sorta di pan brioche con farina integrale, caratterizzato da una morbidezza […] Read more…
[banner] La crema pasticcera al cacao è una variante della classica crema pasticcera e, allo stesso modo di quest’ultima, è utilissima per farcire torte, bignè, crostate ed altri dolci, ma anche per comporre dessert da servire in coppa e da gustare al cucchiaio. Il suo gusto pieno e goloso, infatti, è completo già da solo, ma […] Read more…
[banner] Ebbene sì, ho passato 30 della mia vita senza sapere cosa fossero le puntarelle. Negli anni successivi ho indubbiamente recuperato, studiandomele, preparandole, cucinandole e facendovi amicizia. Tanto che, la ricetta che vi presento oggi è una delle prime che ho sperimentato ed ancora uso: la pasta con puntarelle e acciughe. Ora, i romani mi […] Read more…
[banner] Oggi vi racconto un’idea rapida e gustosa, che profuma d’estate: i filetti di trota con pomodorini e origano. Si tratta di un secondo molto semplice, nato un po’ per caso, avendo in mente di cucinare la trota in modo un po’ diverso dal solito, nonostante fossi piuttosto stanca. E allora, complici i pomodorini in frigorifero, […] Read more…
[banner] La mia mamma, quando ero bambina, le conservava in frigorifero, nel loro vasetto, che con il passare degli anni ha sempre conservato la sua forma sinuosa ed il decoro sui toni del blu. Sto parlando delle amarene Fabbri, una celebre bontà nata nella mia amata Emilia. C’è chi le mette sul gelato, c’è chi […] Read more…
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