Totani ripieni in umido

Totani ripieni in umido

Totano ripieno in umido

Totano ripieno in umido con sugo di pomodoro fresco. I totani sono più economici dei calamari, ma cucinati con un buon ripieno e insaporiti nel modo giusto sono altrettanto gustosi. Il ripieno delicato all’interno contribuisce a mantenere morbidi i totani. Questo piatto è perfetto come secondo per una cena o un pranzo estivo con ospiti.

Ricetta ispirata dal libro: CONFESSIONI DI UNA VITTIMA DELLO SHOPPING

Di ritorno al tempio, trovai ad aspettarmi un pranzo di proporzioni gigantesche. Ero stanca e affamata, ma dopo aver mangiato non potei trattenermi dal porre alla mia ospite una serie di domande.

ingredienti totani ripieni in umido

Preparazione dei totani ripieni in umido

  1. Puliamo i totani e tagliamo a pezzetti i tentacoli
  2. Sbucciamo le patate precedentemente bollite e schiacciamole con uno schiacciapatate o con i rebbi di una forchetta
  3. Condiamo le patate con sale e pepe
  4. Aggiungiamo i tentacoli precedentemente tagliati a pezzetti e mescoliamo il composto
  5. Aggiungiamo poco pan grattato
  6. Riempiamo ogni totano con il ripieno e chiudiamoli con dello spago da cucina o più comodamente con degli stuzzicadenti
  7. Laviamo e tagliamo a pezzi i pomodorini
  8. In un tegame mettiamo un filo d’olio e i pomodorini
  9.  Aggiungiamo sale e prezzemolo
  10. Aggiungiamo i totani farciti e lasciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso