La Pentolaccia di Lianina

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Si parte con il Contest di Natale…siete pronti?

Eccoci qui… per il nostro secondo contest, insieme al blog di Sapori di casa di Daniela Neglia con un altro contest tutto dedicato al Natale….ci sara’ tanto da fare e da cucinare…e spero partecipiate in tanti come il precedente.

Regolamento:

Il contest si apre ufficialmente il 1 Dicembre e termina il 20 Gennaio 2012 Esporre il banner del contest sia  nella propria Home del blog che nella colonna laterale linkandolo ai  blog di Daniela “Sapori di Casa” e al blog di Lianina ” la pentolaccia di Lianina” Per partecipare bisogna inviare le ricette seguando il titolo “A cena con Babbo Natale…baba’ o baccala’?“. Saranno valide per la sezione baba’ le ricette di dolcie antipasti  Per la seziona baccala’ le ricette di salati che compredono i primi e i  secondi. Le ricette devono essere postate per intero nel proprio blog Le ricette della seziona baba’ , devono essere postate nel blog di Sapori di casa di Daniela Neglia Le ricette della sezione baccala’ devono essere postate nel blog La Pentolaccia di Lianina” Possono partecipare anche coloro che non hanno un blog inviando la propria ricetta e immagini ai seguenti indirizzi: neglia.dany@libero.it (per la seziona baba’) liana.64@live.it (per la sezione baccala).   Due chef  saranno i giudici di tale contest e valuteranno le ricette tenendo conto dell’originalita’ del piatto e ovviamente della presentazione finale. Per la sez Baba’ cioe antipasti e dolci ci sara’ lo Chef Giuseppe Mileti

e per la sez Baccala’ cioe primi e secondi ci sara’ lo chef Alessandro Bosetto

 

 I premi saranno uno per ogni categoria.Il 5° premio verra’ asegnato a chi postera’ piu’ ricette (verranno conteggiate quelle di entrambi i blog) Gli sponsor dei premi saranno: Almerindo.santucci con il suo nuovo Libro di Cucina:  la cucina dello stregone-il segreto  Flowers2eat con  un premio a sorpresa Le ceramiche di Susanna De Simone Grafiche Sema omaggera’ con un quadro su tela da sce gliere con il vincitore (dal paesaggio alla natura morta ecc) Lazzaris Buon contest a tutti e Buon Natale

 

 

 

 

 

 

Elenco ricette contest:(Primi)

  1. Lory&Lisa: Mezzelune ripiene di patate alle erb
  2. Ilaria&Chiara: Ravioli patate e pancetta al sugo bianco di funghi 
  3. Le ricette di Tina: Cannelloni
  4. La Pasticciona: Pennucce con Rana Pescatrice e cappone
  5. La Pasticciona: Fusilli cremosi con dadolata di salame
  6. Paola: Lasagna di pasta all’uovo fatta in casa con zucchine asiago e prosciutto cotto
  7. Lidia: paccheri sorpresa
  8. Vichyart: spaghetti gamberi surimi tonno
  9. Elisa: paccheri con merluzzo e scarola
  10. Gioia: Farfalle al salmone con arancia
  11. Ylenia: Tortelli di crudo
  12. Ilaria&Chiara: Risotto con crema di scampi
  13. Ale: Pennucce con funghi e  caciocavallo al tartufo
  14. Laura: stella di tortellini
  15. Babi: Ravioli di kamut ai funghi
  16. Sara: Ravioli freschi con aiutino
  17. Laura: Risotto magretta e funghi
  18. Sandra: Riso Venere con code di gambero
  19. Vickyart: Lasagne salsiccia senza glutine
  20. La Pasticciona: fettuccie saporite al nero di seppia
  21. Dolcemela: Cannelloni a modo mio
  22. Gioia: Ravioli alle noci con pancetta e brie
  23. La pasticciona: Mezzi pacchieri con tonno e verdure

Elenco ricette contest: (Secondi)

  1. Gioia: Filetto di Maiale al pepe verde
  2. Lidia: Crepes con friarielli e broccoletti 
  3. Speedy70: spatzle agli spianaci e pancetta 
  4. Laura: cotechino in crosta
  5. La Pasticciona: patate ripiene di mortadella
  6. Le ricette di Tina: Astice alla catalana
  7. Gioia: Baccala’ alla ghiottona
  8. Sara: Baccala’ al forno con quenelle di lenticchie e pomodori secchi
  9. La Pasticciona: Calamari e funghi su letto di polenta
  10. Ylenia: Gamberoni in salsa d’arancia
  11. Ylenia:Filetti di platessa in vapore in salsa
  12. Dolcemela: Timballini di alici
  13. Vickyart: Carre’ di maiale in crema di arancia
  14. Dolcemela: Corona di salmone al profumo di arancia
  15. Le ricette di Tina: baccala’ fritto
  16. La Pasticciona: crepes ai gamberetti in salsa delicata
  17. In cucina da Eva: bigne in salsa tonnata
  18. In cucina da Eva:  fagottini ripieni di mazzancolle
  19. Sara: Pesce Spada alla catanese
  20. La Pasticciona: Seppie ripiene di panettone
  21. Nanni e Lolly : Frittelle di lenticchie e cotechino
  22. Dolcemela:Borragine in pastella croccante
  23. Semplicemente Buono:Pollo arrosto ripieno
  24. Gioia: Arrosto di vitello al latte e noci
  25. Vickyart: Polenta senza glutine cotechino e lenticchie
  26. Lidia: involtini di maiale con crema
  27. Dolcemela: Cappone della tradizione
  28. Ale: Torta salata con pancetta e salsiccia

 

quiche mediterranea

 

Salve,

Con questa quiche mediterranea desidero partecipare al contest Torte dolci e
salate.

La ricetta è la seguente:

Pasta brisèe di M. ROUX

250 gr di farina
150 gr di burro a pezzetti leggermente morbido
1 cucchiaino di sale fine
1 pizzico di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di latte freddo

Ripieno:

1 cipolla bianca media tagliata a fettine sottili
1 scatola (120 gr) di sardine portoghesi deliscate e tagliate a pezzetti
2 pomodori San Marzano spellati e tagliati a rondelle
2 cucchiai di olive nere taggiasche denocciolate
2 cucchiai di pomodori secchi tagliati a pezzetti
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova leggermente sbattute
125 ml panna da montare
4-5 fettine di fontina
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
alcune foglie di basilico tagliato a listarelle
olio, sale, pepe

Versare la farina sulla spianatoia, mettere al centro il burro, il sale, lo
zucchero e l’uovo.

Mescolare con la punta delle dita e incorporare piano piano la farina fino
ad ottenere una consistenza grumosa.
Aggiungere il latte e incorporarlo al composto. Lavorare con il palmo delle
mani velocemente fino a quando il composto è liscio. Avvolgere in pellicola
e mettere in frigo. Lasciare riposare almeno 1 ora in frigo

Rivestire con la pasta brisèe una teglia, forare la pasta con una forchetta
e rimettere in frigo per 30 min. Cuocere in forno coperta da carta forno e
pesetti per 10 minuti a fuoco medio, togliere carta e pesetti e continuare
la cottura per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare

Nel frattempo stufare la cipolla in olio, lasciare intiepidire.

Rivestire la base della quiche con fettine di fontina, cospargere sopra la
cipolla stufata, le olive, i pomodori secchi, le sardine, 2 cucchiaio di
parmigiano, cospargere di prezzemolo e basilico, disporre sopra le fettine
di pomodori San Marzano. In una ciotola sbattere la panna con le uova,
salare, pepare, versare sulla quiche e cospargere la superficie con i
rimanenti 2 cucchiai di parmigiano.

Cuocere in forno a 170°C per 30-35 m

Tagliatelle alle castagne con funghi

Questa ricetta partecipa al contest di Matteo “Dentro il riccio”

 

 

 

 

 


Ingredienti:

100 gr di farina di castagne

100 gr di farina 00

2 uova

sale

x il condimento:

funghi  misti

crema di funghi porcini in polvere

sale

olio

mettere a fontana le 2 farine.. formare un buco e mettervi al centro le uova e il sale….sbatterle pian piano fino ad incorporare tutta la farina….terminare di impastera a mano fino a formare una palla…passare nella macchinetta per la pasta…e poi in quella per le tagliatelle….disporle in un piatto infarinato…

per il condimento mettere un po di olio evo in una padella..aggiungerei funghi e poi la crema di porcini in polvere…cuocere un paio di minuti… cuocere in una pentola le tagliatelle…e scolarle al dente…amalgamare il tutto con la crema..servre neipiatti e spolverizzare di prezzemolo a piacere….

ricette del contest “dolci e salate”

ecco la lista dei partecipanti al contest con le  relative ricette di torte salate e dolci (nel blog di Daniela)

1) Ale: Torta salata con formaggio e prosciutto cotto

2)La Pasticciona: Crostata cremosa di fiori di zucca e zucchine

3)Ylenia: Millesfoglie con crudo e feta

4) Eva: Tortino di Asparagi

5) Eva: Rustico rinforzato

6) Lori: Tortino di patate

7) Monica: Torta salata ai sapori del Trentino

8 ) Monica: Torta salata prugne e miele

9) Monica: Torta salata zucchine zafferano e pinoli

10) rosy74: Crostata di carne e melanzane

11) Laura: Torta salata pasticciata

12) Batu’: Tortini salati al ratatouille dell’orto

13) Giulia: Quiche feta e spinaci

15) Alme: Pizza chiena

16) Chiara Greco: Brisee’ con carciofi

17) Angela: Torta salata con zucchine e rucola

18) Baba’ e Bigne’; Ricordo pastiera

19) Valentina: Crostatine rustiche ricotta e salsa

20) Eva:Dolce e salato del contadino

21) Alme: Torta salata con salsiccie e frijarielli

22) Carmen: cestini di briseeè aromatica alla mousse di mortadella

23) Housewives80: Torta di melenzane

24) Valentina: Quiche lorraine

25) Mieledilavanda: Quiche di gamberetti e pesto

26) Mieledilavanda: Quiche ai fiori di zucchina

27) Mary: Crostata salata

28) Le ricette di Tina: Cestino di verdure

29) Gianni Gaucho Mocellin: Quiche

30) Patrizia: Rotolo di pasta sfoglia con ciambotta

31) Vickyart: Sa panada carne e melanzane con farina di soia

32) Gianni Gaucho Mocellin: Pandispagna salato

33) Michel@: Torta salata funghi e speck

34) Patrizia: intermezzi salali – mini quiche

35) Pam: Torta d’Autunno

36) I Sognatori di Cucina e Nuvole: quiche di peperoni

37) Jeggy: Questa è davvero l’ultima

38) Elisabetta: Strudel di fine estate

39) SpieEat: Torta salata ricotta e zucchine

40) 17 modi di mangiare il mango: Torta salata alle rose di capperi

41) Marisa: crostata salata con sponsali filanti

42) Alme: torta di carciofi con bacon

43) Luisa: Strudel salato con mozzarella melanzane e speck

44) Dolcemela: Quiche ai fiori di zucca

45) Antonella (Sissi in cucina): Torta di zucchine e pinoli

46) Le ricette di Tina: Torta salata

47) Lidia: Tortine fume’

48) Antonella (Sissi in cucina): quiche crudo e gorgonzola

49) Vickyart: Tortino di spinaci senza farina

50) Polina: Torta di patate e speck

51) Polina: Strudel alla mantovana

52) Federica: Cuore fagottino di pollo

53) Dolcemela: Pizza di scarola

54) Vickyart: Torta di verdure light

55) Riccia riccia: pizza ripiena di cicoria

56) Martina: Torta salata di fionocchi

57) Luisa: brisee’light  zucca ricotta e rosmarino 

58) Laura: Sfogliata con robiola e zucca 

 59) Tamy: Torta salata con zucca e pancetta

60) Cinzia: Torta salata alla zuccazenzero e panna 

61) Piaceri della mia cucina: Torta salata ricotta e zucchine 

62) Sabrinalivia: Quiche di zucca e funghi chiodini

63) Elettra: Torta salata di cavoli misti 

64) Antonella (Sissi in cucina): Torta salata peperoni e scamorza 

65) Sabrina&Luca: Strudel di verdure 

66) Martina: Versatile come…

67) Milena: Torta salata al profumo di peperoni

68) Almerindo:  Torta salata dell’antro

69) Dolcemela: Strudel al pesto di rucola

70) Lisa: Torta salata con prosciutto e ricotta

71) Cinzia: Torta Genovese 

72) Vanessa: Torta tris cheese

73) Cristina:Torta salata con ceci zucchine e riso

74) Speedy70: Quiche integrale con castagne e verza 

75) Gigi: falsa flamiche di Julia Child

76) Pam: Torta salata patate e speck

77)  Silvia: Crostata salata alle patate con crema di taleggio e prosciutto crudo  

78) Fragolina: Quiche con ricotta spinaci e pancetta

79) Gio: Torta ortolana

 80) Doc photo cook: crostata salata con patate e verdure 

81) Doc photo cook; Torta salata veloce di ricotta

82) Federica: Torta con verza salsiccia e stracchino 

83) Cinzia: Torta salata di zucca 

84) Samaf: Torta di funghi e asiago 

85) Simona: torta salata vegana patate e funghi

86) Vickyart: Pasta sfoglia grano saraceno e verdure 

87) Marisa: Pasta brisee ricotta e verdura 

88) Elide Mariani; Quiche mediterranea

89) staffetta in cucina: quiche di zucchine 

90) Vickyart: pizza di scarola napoletana 

91) Elettra. Torta fiorita

 

il mio primo contest “Dolci e salate”

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi presento il mio primo contest organizzato in collaborazione con il blog Sapori di Casa

Ecco a voi il regolamento:

  • Il contest si apre ufficialmente il 27 settembre e termina il27 novembre
  • bisogna prima di tutto inserire il banner del contest sia nella home del proprio blog e sia nella barra laterale linkandolo ai blog diLa pentolaccia di Lianina e Sapori di Casa.
  • per partecipare bisogna inviare le ricette seguendo il titolo “Torte dolci e salate” quindi saranno valide torte salate con base in pasta brisèe, sfoglia e torte dolci con base di pasta frolla,pasta sfoglia e pan di spagna.
  • le ricette dovranno essere postate per intero nel proprio blog.
  • le ricette Dolci verranno postate con un link nel blog Sapori di casa.
  • le ricette Salate verranno postate con un link nel blog La pentolaccia di Lianina.
  • E’ possibile partecipare con piu’ di una ricetta (possibilmente inedita)
  • possono partecipare anche coloro che non hanno un blog inviando la propria ricetta e immagini ai seguenti indirizzi:
    neglia.dany@libero.it (per le torte dolci) liana.64@live.it (per le torte salate).
  • al termine del contest : le ricette verranno giudicate dallo chef

 

 

  1. Alessandro Bosetto  e da Jaime Sabates e Pietro alias “io Caronte”

 

 

lo chef  valutera le ricette tenendo conto dei seguenti elementi:

  • PRESENTAZIONE FINALE DEL PIATTO
  • ORIGINALITA’ DELLA RICETTA
  • MODALITA’ DI ESECUZIONE                 Lo Chef Bosetto valutera’ la sezione salati , mentre Jaime Sabates e Pietro la sezione dolci

 

Ci saranno 3 premi per la categoria Dolci

e tre premi per la categoria Salati

I premi in palio sono stati offerti dalle seguenti ditte:

Venchi

Cascina di s. cassiano

Ecobioshopping

Tamerici

Agromonte

 

Casa Barone

L’ESTRAZIONE DEI PREMI AVVERRA’ IL 5 dicembre  2011ecco i banner

 


 

 

 

ecco il premio di atmosfera italiana!!!

ciao ragazzi….

finalmente dopo tanta attesa mi è arrivato il premio di Atmosfera Italiana riguardo al contest della birra…ricordate? e oggi voila’…il premio è qui a casa mia…che bello!!! sono felice….

…al prossimo contest!!!

ciaooooooooooooo

collaborazione Hopla’ Spray Pan…

Spray Pan, festeggia
i suoi primi 40 anni!

ecco la mia nuova collaborazione che da oggi colorera’ i miei piatti preferiti…

E’ dal lontano 1970 che Spray Pan porta allegria e bontá in
milioni di famiglie.

Icona di gusto e dallo stile inconfondibile, la
bomboletta con il tappo a palla, oggi come allora, rimane sinonimo di panna e
qualitá.

 

 

Pizza di carne

ingredienti

carne macinata

150 gr di provoletta a cubetti

3 cucchiai di grana

2 uova

pangrattato

prezzemolo

sale pepe

1 tazza di salsa di pomodoro

mozzzarella

origano

 

sbattere le uova…unire il parmigiano …il prezzemolo…il macinato…impastare con le mani e aggiungere il pangrattato…ungere una teglia e stendere l’impasto…cospargere la salsa di pomodoro su tutta la superficie e infornare a 180°…a meta’ cottura aggiungere il formaggio a cubetti e la mozzarella…a cottua ultimata cospargere di origano…

 

 

cannelloni al ragu’

Ingredienti:

 

una scatola di cannelloni

1 bottiglia di passata di pomodoro Mutti

besciamella

formaggio grattuggiato

macinato di vitello

soffritto misto

olio

vino bianco

dado

zucchero

 

mettere in una pentola un po di olio e il soffritto…aggiungere il macinato…il dado…il vino…e mescolare bene…aggiungere mezza bottiglia di passata di pomodoro al basilico Mutti…aggiustare di zucchero e sale…lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti….

preparare la teglia per i cannelloni…riempirli di ragu’ di carne e disporli in fila dentro la teglia….aggiungere sopra i cannelloni labesciamella….infornare a 170° per circa mezzoretta…

cospargere di grana grattuggiata a piacere….

collaborazione avviata con “Zafferano San Gavino”

L’Azienda Zafferano San Gavino e’ un azienda Sarda,dinamica e fortemente legata alle tradizioni.Quelle tradizioni che fino ad oggi ci hanno permesso di mantenere dei valori qualitativi eccellenti e costanti nel tempo.Produciamo lo Zafferano come i nostri nonni ci hanno insegnato,senza mai cedere a mutamenti o adulterzioni che il mercato globale richiede. Da quando siamo nati la nostra missione e’ quella di far conoscere e divulgare l’utilizzo corretto del vero Zafferano,tutelando la qualita’ che ci distingue dagli altri. Ricorda il marchio registrato Zafferano San Gavino e’sempre e ovunque garanzia di qualità.

Con lo Zafferano di San Gavino ogni piatto diventa speciale. Provalo anche tu!

 

Hamburger Speedy

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Ingredienti
panino per hamburger
1 hamburger
2 fettine di provola affumicata
1 pomodoro a fettine
salsa all’aglio

cuocere l’hamburger in una padella antiaderente…
preparare il panino e tagliarlo in due parti…
condirlo con fettine di provoletta affumicata….
mettere l’hamburger, un’altra fettina di provola affumicata e fettine di pomodoro.
Cospargere di salsa all’aglio e riscaldare leggermente in forno al microonde<

benvenuta Sicilian Exquisiteness

 

Sicilian Exquisiteness è tra le aziende piu’ a spicco in Sicilia. Trattano un po’ di tutto di quello che è il panorama tipico Siciliano dei pesti ai pate’ dalle marmellate alle creme e non per ultimo l’ittico. Tutti i prodotti sono fatti con materie prime siciliane e non contengono additivi conservanti o coloranti e seguono una lavorazione tramandata da generazioni in Sicilia. Oggi fa parte anche del mio blog e con immenso piacere avro’ cura dei loro prodotti andando ad arricchire con gusto e sapore i miei piatti preferiti.

Il mio Bayles (crema caffe’)

Ingredienti:
600 gr. di zucchero
1 litro di latte parz. scremato
350 gr. di alcool
500gr. di panna per dolci
3 tazzine del primo caffè
1 bustina di vaniglia 
La sera prima mettere in una pentola il latte, lo zucchero e la panna, portare ad ebollizione e cuocere mezz’ora a fuoco dolce, spengere il fuoco e far riposare tutta la notte. Al mattino aggiungere l’alcool, il caffè e la vaniglia, far raffreddare e imbottigliare, conservare in frigo e farlo stare almeno 2 giorni prima di servirlo.

Atmosfera Italiana…Gioca con i finger food

Benvenuta Atmosfera Italiana nel mio blog…

Come partecipare?
Il gioco è riservato a tutti i blogger titolari di un blog di cucina. Per partecipare è ecessario mandare una mail a info@atmosferaitaliana.it, richiedere una campionatura gratuita di finger food dishindicare il link del blog, l’indirizzo di spedizione, recapito telefonico e accettare di inserire nel blog il banner di  Atmosfera Italiana.

I blogger potranno cucinare qualsiasi tipo di piatto (primo, secondi, contorni, dolci) utilizzando qualunque tipo di prodotto, potranno anche proporre un numero illimitato di piatti e di foto delle loro realizzazioni.

Le foto in alta risoluzione andranno spedite a  info@atmosferaitaliana.it indicando il riferimento del blog.

NOTA BENE: condizione irrinunciabile per partecipare è che la presentazione dei piatti avvenga utilizzando i contenitori per finger food proposti da atmosfera italiana

Durata
Si inizia il 15 febbraio 2011 e si termina il 30 giugno 2011

Supporte
Nella pagina apposita di Facebook, il popolo di Facebook esprimerà il proprio parere cliccando il pulsante “mi piace” posto nell’album delle foto dedicate al concorso.
ATTENZIONE: potranno essere cliccate più foto diverse, il sistema impedirà al singolo membro di Facebook di cliccare più volte la stessa foto.

Benvenuta “Pedrini Casalinghi” nel mio blog!!!!

Stasera sono al settimo cielo e grazie ad una cara amica, ho kiesto collaborazione alla casa “Pedrini” x dimostrare i loro articoli nella presntazione dei miei piatti nel mio blog. Di articoli me ne sono arrivati un po e per questo volevo rendervi partecipi della mia gioia….adesso vado ai fornelli…mi metto all’opera!!!

Panino con la milza (pani ca meusa)

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Lessate della milza e del polmone (meglio di vitella), fateli raffreddare e tagliateli a fettine. Con della pasta da pane preparate delle focaccie, agitatele su una piastra e cucinatele in forno caldissimo sino a quando saranno dorate.
In una casseruola con due cucchiaiate di strutto scaldate le fettine di milza e polmone. Sfornate le focacce, imbottitele con la carne e servitele caldissime spruzzate d’alcune gocce di limone e sale.
Una variante è “maritare” (sposare) le pagnotte aggiungendo alla farcitura scaglie di caciocavallo o ricotta, per poi soffriggerle qualche minuto nello strutto sfrigolante.

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