ingredienti:
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio di oliva
1/ bicchiere di acqua
pistacchi
sale
parmigiano
Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare.
La crema è pronta per condire primi piatti o per saporire carni.
Archive for salse e sughi
Crema al pistacchio e prezzemolo
crema di cavoli
Prendere un grosso cavolo. Tagliarlo a pezzi grossi e farlo bollire in acqua bollente salata.
Scolarlo ben bene e passarlo in padella con un filo di olio di oliva. Schiacciarlo con una forchetta fino a ridurlo in crema. Aggiungere un cucchiaio di farina00, pecorino grattuggiato, sottilette e 2 cucchiai di panna da cucina. Fare sciogliere il fornaggio e mescolare bene.
le mie conserve di pomodoro
Per fare le mie conserve di pomodoro, ho sterilizzato i barattoli.
Ho preso i pomodori perini tipo san marzano e li ho puliti uno ad uno con un canovaccio. Li ho
tagliati a spicchi e gli ho alternato anche delle foglie di basilico. Ho kiuso il barattolo e l’ho fatto bollire per circa 40 minuti in una pentola di acqua, colma fino al bordo del barattolo.
un’altro barattolo l’ho fatto con pomodori tagliati a cubetti, sale, basilico e olio.
l’ultimo l’ho fatto con cipolla a fette, pomodoro a spicchi, foglie di alloro, basilico sale e olio di oliva.
PESTO AL BASILICO
METTERE NEL MIXER IL BASILICO, L’AGLIO, IL FORMAGGIO GRATTUGGIATO,L’OLIO DI SEMI, UN PO DI PANNA DA CUCINA, SALE E 2 PUGNI DI RISO SOFFIATO…..
Pesto al Prezzemolo
Con questo sughetto potete condire alla svelta spaghetti per ospiti inaspettati…
Ingredienti
Prezzemolo
olio
aglio
pecorino
mandorle
sale
acqua 100 ml
frullare il tutto nel mixer. Allungare di acqua se non lo si vuole troppo concentrato
