Pasta al forno con gorgonzola e spinaci

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ingredienti

1 conf di spinaci surgelati

gr 250 gorgonzola

gr 250 di mascarpone

gr 100 di panna da cucina

gr 500 di pasta tipo conchiglie o pasta corta

gr 150 di parmigiano

 

lessiamo gli spinaci …scoliamo e frulliamoli

in una padella sciogliere il mascarpone con il gorgonzola e panna…aggiungere il parmigiano

Cuocere la pasta e dopo averla scolata versarla nella padella con i formaggi e amalgamare

Versare metà della pasta nella teglia …ricoprire tutto lo strato con gli spinaci frullati….versare la rimanente pasta e spolverizzare di parmigiano e un filo di olio di oliva

Infornare a 180º X 20 minuti

Tagliatelle al nero di seppia con cozze e pomodoro

Ingredienti

gr 300 di tagliatelle al nero di seppia

cozze fresche

Gr 200 di polpa di pomodoro

pasta di aglio

olio d’oliva

pepe

prezzemolo

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in una padella far scaldare l’aglio con olio d’oliva

aggiungere i molluschi e coprire con un coperchio X qualche minuto

Prelevate le cozze dai gusci tenendone una decina intere per decorare il piatto. Filtrate il sugo di cottura attraverso un colino dalle maglie fitte e tenetelo da parte.

Nella stessa padella delle cozze rosolare l’aglio con olio d’oliva e unire la polpa di pomodoro 🍅

cuocere un minuto e unire i molluschi

allungare la cottura con un mestolo di sugo delle cozze e proseguire la cottura senza farlo asciugare troppo

Dopo aver cotto in acqua bollente salata le tagliatelle, scolarle e amalgamarle al sugo di cozze

Decorare il piatto con il guscio dei molluschi e spolverizzare di prezzemolo e pepe

Farfalle rigate al limone al tonno

Ingrediente

gr 250 di farfalle rigate al limone

gr 200 di tonno

prezzemolo

olio di oliva

1 spicchio di aglio

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In una padella soffriggiamo uno spicchio di aglio con n filo di olio di oliva…togliere l’aglio e versare il tonno. Cuocere X 5 minuti.

Lessare in acqua bollente salatale farfalle, scolarle e saltarle in padella con il tonno.

Impiattare e spolverizzate di prezzemolo tritato

Paccheri spada pomodoro e pesto

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Ingredienti

gr 400 Paccheri

2 fette di pescespada

4 cucchiai di pesto al basilico

vino bianco

timo

prezzemolo

1spicchio di aglio

olio di oliva

sale

 

facciamo rosolare ninna padella lo spicchio di aglio con olio di oliva

tagliamo la fetta di pescespada a cubetti e versiamolo nella padella sfumandolo con il vino bianco

Uniamo il pomodoro pelato a cubetti, il timo e il prezzemolo

facciamo cuocere per circa 8 minuti

Intanto cuociamo i paccheri  bene al dente e dopo averli scolati, versiamoci nella padella e maneggiamo

Impiattiamo e seviMo con qualche goccia di pesto e un filo di olio di oliva

 

Farfalle pomodori secchi tonno e crema al formaggio

Ingredienti

pasta tipo farfalle

gr 200 di tonno

gr 150 di pomodori secchi sottolio

gr 200 di formaggio spalmabile

gr 50 noci tritate

olio di oliva

parmigiano

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in una padella con un filo di olio di oliva, mettiamo a rosolare i pomorini secchi e il tonno

Facciamo cuocere per un paio di minuti e aggiungiamo il formaggio spalmabili e le noci tritate

Cuociamo la pasta al dente e dopo averla scolata versiamola nella padella con il condimento e amalgamiamo bene

Versiamo nei piatti da portata con una spolverata di parmigiano e pepe a piacere

Farfalle ai funghi porcini con crema di funghi e verdurine miste

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Ingredienti

250 gr di farfalle ai funghi porcini

250 gr di funghi porcini congelati

1 cipolla

10 pomodorini pachino

1 costa di sedano

1 carota

olio di oliva

sale noce moscata

 

Sbucciare e tagliare a piccoli cubetti la cipolla il sedano e la carota

Mettere in una padella olio di oliva e fare soffriggere le verdure per qualche minuto

Insaporire con noce moscata e aggiungere i funghi e i pomodorini. Aggiustare di sale

Fre cuocere una 15 minuti.

Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolare e mantecare in padella.

Impiattare e servire con una spolverata di prezzemolo

Bigoli zucchine tonno e pomodori secchi

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Ingredienti

400 gr di bigoli

2 zucchine

100 gr di pomodori secchi

250 gr di tonno

1 spicchio di aglio

olio extra vergine di oliva Dante

2 cucchiai di mascarpone

 

Mettere in una padella a soffriggere lo spicchio di aglio con olio extra vergine di oliva Dante…

Aggiungiamo il tonno i pomodori secchi e le zucchine tagliate a julienne. Saliamo e cuociamo a fuoco lento con il coperchio per una decina di minuti. Aggiungere acqua se necessario

Spegnere e mettere tutto nel frullatore. Versare ancora una volta in padella e aggiungere il mascarpone.

Cuocere i bigoli al dente e versarli in padella con la crema e maneggiare con parmigiano se piace!

Servire ….Buon appetito!

 

Nidi di tagliatelle prosciutto e melanzane

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Ingredienti

Pasta tipo tagliatelle a nido

300 gr di prosciutto cotto a dadini

250 ml di besciamella

1 melanzana

400 ml di passata di pomodoro

Olio extra vergine di oliva dante

sale

1 cucchiaino di zucchero

200 gr di mozzarella

olio di semi di girasoleDante_Girasole_1_L_2014_2

 

Innanzitutto procediamo a fare il sugo di pomodoro per le nostre tagliatelle: in un tegame versiamo l’olio extravergine di oliva danteDante_100_1_L._2014_2

e versiamo la passata di pomodoro. Regoliamo di sale e zucchero e lasciamo cuocere circa 20 minuti a fuoco lento.

Ora tagliamo la melanzana a cubetti e soffriggiamola in olio di semi di Girasole. Scoliamo e lasciamo assorbire la melanzana a cubetti su di un foglio di carta assorbente.

Prendiamo adesso una teglia e versiamo alla base un mestolo di sugo di pomodoro. Disponiamo i nidi di tagliatelle sul fondo e sopra di essi mettiamo il prosciutto, le melanzane e la mozzarella a dadini. Versiamo la besciamella e due mestoli di sugo di pomodoro.

Inforniamo a 170° per circa 30/40 minuti

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Bucatini al forno broccoli e salsiccia

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Ingredienti

50o gr di pasta tipo bucatini

1 broccolo

500 ml di besciamella

100 gr di provola piccante

100 gr di mozzarella a fette

50 gr di parmigiano grattuggiato

pangrattato

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2 nodi di salsiccia

Lavare e tagliare a pezzettoni il broccolo e lessarlo in acqua bollente salata…scolare e mettere da parte

In una padella aggiungiamo l’olio extra vergine di oliva Dante e dopo aver tagliato a tocchetti la salsiccia, rosoliamola per qualche minuto. Aggiungiamo adesso il broccolo e la besciamella. amalgamiamo bene e aggiungiamo i formaggi (tranne la mozzarella). Saliamo e mettiamolo da parte

Cuociamo adesso la pasta bene al dente con la stessa acqua di cottura del broccolo. Scoliamo e maneggiamo in padella con il condimento. Versiamo meta’ della pasta in una teglia da forno, disponiamo la mozzarella al centro con una manciata di formaggio grattuggiato e ultimiamo con altra pasta e una spolverata di pangrattato e un filo di olio extra vergine di oliva Dante.

Inforniamo a 180° per 30 minuti.

 

Pennette melanzane tonno e pomodori

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Ingredienti

400 gr di pennette

1 melanzana

1 scatoletta di tonno al naturale

3 grossi pomodori

1/2 cipolla

olio extravergine di oliva

basilico

2 cucchiai di besciamella

 

Soffriggere la cipolla in olio extravergine di oliva e dopo aver tagliato i pomodori a pezzettoni buttarli nella padella insieme al tonno. Salare e cuocere un paio di minuti. Adesso versiamo le melanzane tagliate a dadini, gia’ precedentemente fritte in padella. Mescoliamo e continuiamo la cottura per altri 7 minuti. Versiamo la besciamella e mescolare. Dopo aver cotto la pasta bene al dente, maneggiamola in padella con il sugo di melanzane e impiattiamo aggiungendo foglie di basilico fresche

Tagliatelle pistacchio funghi e salsiccia

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Ingredienti

300 gr di tagliatelle

200 gr di salsiccia

200 gr di funghi porcini

100 gr di pesto al pistacchio

olio extra vergine di oliva Dante

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1 spicchio di aglio

1/2 bicchiere scarso di vino bianco

 

Procediamo alla preparazione del condimento: prendiamo una padella e versiamo l’olio extra vergine di oliva Dante e soffriggiamo lo spicchio di aglio..quando risultera’ leggermente dorato, togliamolo e buttiamo nella padella i funghi porcini freschi e la salsiccia tagliata a tocchetti. Sfumiamo con il vino bianco e dopo aver salato, lasciamo cuocere a fuoco lento per una 10 di minuti. Intanto dopo aver cotto le nostre tagliatelle , versiamole nella padella con e aggiungiamo un paio di cucchiai di pesto al pistacchio e maneggiamo.

Versiamo in un piatto da portata …e buon appetito!

Spaghetti pachino e pistacchio

Ingredienti

300 gr di spaghetti

250 gr di pomodorini pachino

1 nodo di salsiccia

2 cucchiai di pesto al pistacchio

Basilico

olio di oliva

1 spicchio di aglio

sale

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In una padella facciamo rosolare uno spicchio di aglio per qualche minuto. Aggiungiamo la salsiccia priva di pelle e i pomodorini pachino tagliati a meta’. Cuocere circa 7 minuti. Aggiungiamo le foglie di basilico e i due cucchiai di pesto al pistacchio. Mescoliamo e, dopo aver cotto la pasta bene al dente, versarla nel condimento per insaporire e servire in un piatto da portata con una spruzzata di parmigiano

Gnocchi al gorgonzola

Ingredienti

800 gr di patate

250 gr di farina 00

250 gr di ricotta

sale

200 gr di gorgonzola dolce

200 gr di mascarpone

parmigiano

granella di pistacchio

lessare le patate in acqua bollente salata
passarle con il passaverdura e metterle in una grande ciotola
aggiungere la farina, la ricotta sgocciolata, un rosso d’uovo sale e impastare fino a renderla compatta
formare dei tronchetti che andremo a tagliare formando i classici gnocchi
cuocerli in acqua salata e quando verranno a galla scolarli

A parte sciogliamo in un pentolino il mascarpone con il gorgonzola e farlo sciogliere…Versare la crema sugli gnocchi e impiattare con una spolverata di parmigiano e granella di pistacchio.

Rigatoni al basilico

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Ingredienti

gr 400 farina di rimacino

4 uova

sale

olio di oliva

basilico tritato

Mettere a fontana la farina…fare un buco al centro e aggiungiamo le uova con il sale e un cucchiaio di olio di oliva

Impastare bene e ricaviamo un panetto sodo e compatto

Coprire l’impasto con un foglio di pellicola e lasciarlo riposare un’ora

Mettiamo l’impasto nella macchina per la pasta e mettiamo il dischetto per i rigatoni.

Tagliamo i nostri rigatoni con un taglio netto a 5 cm. Disporli in un vassoio con farina per nn farli attaccare l’un l’altro. Lasciarli asciugare almeno un’oretta.

 

 

Tortelloni integrali con ricotta e spinaci

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Ingredienti

250 gr di farina di grano duro

250 gr di farina integrale

5 uova

1 cucchiaio di olio di oliva

sale

400 gr di spinaci

250 gr di ricotta

1 cucchiaio di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano

In una planetaria impastiamo le farine con olio, uova, sale….

formiamo un panetto e mettiamolo in frigo, avvolto in un foglio di plastica trasparente, per 30 minuti.

Stendiamo con la macchina per la pasta e formiamo delle lasagne

Intanto che stendiamo, cuciniamo gli spinaci e lasciamoli nello scolapasta, x perdere tutto il liquido. Tritiamoli e mescoliamoli con la ricotta, il parmigiano, il pangrattato e il sale.

Con un cucchiaino, formiamo dei mucchietti che andremo a disporre sulle nostre lasagne, che abbiamo tagliato a quadrati. Chiudere a triangolo e uniamo le punte, schiacciando bene. Lasciamo asciugare su una tavola di legno infarinata.

Eccoli pronti per poter essere cucinati a vostro gusto

Ravioli di cotechino

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Ingredienti

4 uova

400 gr di farina di grano duro

2 cucchiai scarsi di olio

sale

1 cotechino Val D’Ongina

x il condimento

panna da cucina

parmigiano grattuggiato

50 gr di fontina

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Mettiamo in una planetaria la farina, le uova, l’olio di oliva e il sale. Impastiamo e formiamo una palla soda e compatta. Lasciamola riposare chiusa in un sacchetto di plastica per 30 minuti. Adesso stendiamola a lasagna e tagliamo a quadrati…

Farciamo adesso i nostri ravioli: Cuociamo il nostro cotechino Val D’Ongina in una pentola per 3 ore a fuoco dolce. Togliamo dall’involucro e tritiamo il nostro cotechino Val D’Ongina.  Farciamo i nostri ravioli e chiudiamoli bene facendo una leggera pressione su tutti i lati. Lasciamo asciugare e cuociamoli in acqua bollente salata.

In un pentolino sciogliamo la panna da cucina con i formaggi e prima di impiattare facciamo un letto di crema su un piatto da portata dove andremo a mettere i nostri ravioli…ancora un’altra spolverata di parmigiano e …voila!…

Buon Appetito con i nostri ravioli…

N.B.

Per chiunque fosse interessato ai prodotti del Salumificio Val D’Ongina puo’ contattare il seguente indirizzo:

Via Po, 1 – San Nazzaro di Monticelli d’Ongina_Piacenza
Tel. 0523 8274480523 827556
Fax 0523 827688
servizioclienti@valdongina.com

Giorni e orari di apertura del nostro spaccio:

Siamo aperti dal lunedi, martedi, mercoledi e  venerdi  dalle 8:00 alle 12:00 e dalle 14:00 alle 18:00,

il giovedi ed il sabato dalle 8:00 alle 12:00, domenica chiuso.

Lasagne funghi e mozzarella

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Ingredienti

1 conf. di lasagne

500 gr di funghi misti (congelati)

1 busta di crema di funghi

250 gr di mozzarella

1 l. di besciamella

parmigiano

sale

In una padella mettiamo un filo di olio e facciamo cuocere i funghi. Saliamo e appena trascorsi un paio di minuti, aggiungere la crema di funghi e allungare con mezzo bicchiere di acqua. Cuocere 10 minuti a fuoco lento.

In una pirofila mettiamo un mestolo abbondante di besciamella, uno strato di lasagne e i funghi. Affettiamo la mozzarella e adagiamola su di essa. Proseguiamo per altri 3 o 4 strati al massimo. Terminiamo con besciamella, funghi, mozzarella e parmigiano

Inforniamo per 30 minuti, a 170°

Pasta fresca congelata (Mezzelune con spinaci e ricotta)

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Ingredienti

600 gr di frina di grano duro

5 uova

2 cucchiai di olio di oliva Dante

sale

x il ripieno

600 gr di spinaci

500 gr di ricotta

2 cucchiai di parmigiano

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Lessare gli spinaci, sgocciolarli, strizzarli bene e lasciarli asciugare

Unire la ricotta, il parmigiano e ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.

Adesso procediamo con la pasta fresca: in una planetaria mettiamo la farina, le uova, il sale e l’olio di oliva Dante. Impastare e otteniamo una palla compatta. Mettiamola a riposare avvolta in una pellicola di carta trasparente per 30 minuti.

Stendiamo aiutandoci con la macchina per la pasta e ricaviamo dei cerchi. Distribuire su una di esse il ripieno a mucchietti. Chiudere a mezzaluna e chiudere schiacciando con le dita attorno a i mucchietti di ripieno per sigillare le due sfoglie.

Adesso disponiamo su  dei vassoi, la pasta ben distanziata tra loro e infarinata. Mettiamo nel congelatore qualche oretta. Adesso riporre nei sacchetti per congelare, la nostra pasta. In questo modo la pasta non si attacchera’ tra loro e potra’ essere conservata in poco spazio.

Al momento di usarla, buttare le nostre mezzelune congelate direttamente in acqua bollente.

La pasta puo’ essere conservata in freezer 6 mesi.

Unico accorgimento, metti un po’ più di acqua del solito perché essendo molto freddi tendono a smorzare il calore dell’ebollizione.

dante

Lasagne con sugo e polpettine

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Ingredienti

250 gr di lasagne all’uovo

Salsa di pomodoro

zucchero

1 spicchio di aglio

300 gr di carne macinata

2 uova

2 cucchiai di pangrattato

parmigiano

sale

olio Topazio Friggi’

Mozzarella

olio di oliva Dante

Prendere la carne macinata e metterla in una ciotola. Aggiungere ilpangrattato, le uova, il parmigiano e il sale. Amalgamarle con le mani e formare le polpettine che andremo a friggerle in olio Topazio Friggi’.

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In un tegame scaldiamo l’olio di oliva  Dante con uno spicchio di aglio e aggiungiamo la passata di pomodoro. Saliamo e zuccheriamo.

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Tuffiamoci le polpettine e cuociamo la salsa per 30 minuti a fuoco lento.

In una teglia mettiamo un bel mestolo di salsa di pomodoro e facciamo il primo strato di lasagne. Alterniamo con salsa d pomodoro, mozzarella e parmigiano fino ad esaurimento degli ingredienti. Copriamo con un fogli di carta di alluminio e inforniamo a 180° per 40 minuti.

Aspettiamo almeno 20 minuti prima di servire.

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Tortelli di pollo

 

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Ingredienti

6oo gr di farina x pasta

6 uova

olio di oliva

sale

x il ripieno

500 gr di petto di pollo arrostito

2 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di pangrattato

noce moscata

2 cucchiai di ricotta

 

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Mettiamo in una planetaria la farina, le uova, l’olio di oliva e il sale. Impastiamo e formiamo una palla soda e compatta. Lasciamola riposare chiusa in un sacchetto di plastica per 30 minuti. Adesso stendiamola a lasagna e tagliamo a quadrati…

Facciamo la farcia per i tortelli…mettiamo nel mixer il pollo…aggiungiamo il pangrattato, il parmigiano

Versiamo il composto in una ciotola e aggiungiamo la ricotta e la noce moscata.

Adesso mettiamo piccole palline di farcia nel quadrato di pasta fresca. chiudiamo e formiamo il tortello. Lasciamoli asciugare in una teglia cosparsa di farina.

Ravioli di stelle con ricotta e tartufo su letto di crema di funghi e prezzemolo

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Ingredienti

400 gr di farina o

4 uova

2 cucchiai di olio

sale

x il ripieno

un vasetto di pesto al tartufo

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di grana grattuggiata

150 gr di ricotta

crema di funghi 

prezzemolo

 

Innanzitutto prepariamo il ripieno mescolando in una ciotola la ricotta con il pesto al tartufo, il pangrattato e il parmigiano. Salare e mettere da parte

Prepariamo adesso i ravioli di stelle:

Mettiamo in una planetaria la farina, le uova, l’olio di oliva e il sale. Impastiamo e formiamo una palla soda e compatta. Lasciamola riposare chiusa in un sacchetto di plastica per 30 minuti. Stendiamo  e formiamo le lasagne. Facciamo i mucchietti con il ripieno e poniamoli sopra le lasagne. Ripieghiamo a meta’ e aiutiamoci con una formina a stella. Lasciamo asciugare le nostre stelle su un ripiano infarinato.

Facciamo bollire acqua e sale e tuffiamoci i nostri ravioli

Scoliamo e mettiamo su un piatto da portata una ottima crema di funghi come base e i nostri ravioli. Cospargiamo di prezzemolo

Ravioli di ricotta e spinaci

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Ingredienti

400 gr di farina per pasta fresca

4 uova

2 cucchiai di olio di oliva Dante

sale

250 gr di spinaci cotti e strizzati

2 cucchiai di ricotta

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano grattuggiato

 

Mettiamo in una planetaria la farina, le uova, l’olio di oliva Dante e il sale. Impastiamo e formiamo una palla soda e compatta. Lasciamola riposare chiusa in un sacchetto di plastica per 30 minuti. Stendiamo  e formiamo le lasagne. Intanto mettiamo in una ciotola gli spinaci tagliuzzati, la ricotta, il parmigiano  e il pangrattato. Mescoliamo e disponiamo a piccole porzioni, ben distanziati l’uno dall’altro gli spinaci. Chiudiamo e sigilliamo bene i bordi, eliminando le eventuali bolle di aria. Ritagliamo con la rotella tagliapasta. cospargiamoli di farina e lasciamoli asciugare distanti l’uno dall’altro

Casarecce salsiccia e mascarpone

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Ingredienti

300 gr di Casarecce

250 gr di salsiccia

1/2 cipolla

1 noce di burro

1/2 bicchiere di vino bianco

1 pomodoro fresco

150 gr di mascarpone

prezzemolo fresco tritato

In una padella mettiamo a sciogliere la noce di burro e la cipolla tritata … facciamo rosolare la salsiccia che abbiamo tagliato a tocchetti

Sfumiamo con il vino bianco e aggiungiamo il pomodoro fresco tagliato a pezzettoni. Mescoliamo e lasciamo cuocere un paio di minuti

A questo punto aggiungiamo il mascarpone e facciamolo sciogliere ben bene. Spegnere e cuocere la pasta al dente…buttiamola in padella e saltiamola facendola amalgamare bene

Serviamo in un piatto da portata e spolveriamo di prezzemolo tritato fresco

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Gnocchi di ricotta con sugo e melanzane

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Ingredienti

500 gr di ricotta

300 gr di farina di grano duro

1 tuorlo

sale

2 cucchiai di parmigiano

Prendiamo una ciotola e mettiamo la ricotta…aggiungiamo la farina, il sale e il tuorlo d’uovo

Impastiamo con le mani e formiamo una palla compatta ed elastica

Versiamo su un piano da lavoro e proseguiamo ad impastare sempre infarinandola ancora per qualche minuto

Formiamo dei filoncini e tagliamoli a tocchetti..passiamoli nell’attrezzo per rigare gli gnocchi..mettiamoli ad asciugare su carta forno e infariniamoli per non farli attaccare l’uno con l’altro

Tuffiamoli in acqua bollente salata e scoliamoli appena vengono a galla

Io li ho conditi con sugo di pomodoro e melanzane

Pennette con pesti e pomodori secchi

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Ingredienti

200 gr di Robiola

8 pomodori secchi sottolio

1 cucchiaio di pesto al basilico

2 cucchiai di pesto al pistacchio

Olio extravergine di oliva Dante

una manciata di pistacchi tritati

Sciogliere in una padella con olio extravergine di oliva Dante, la robiola….appena è tutta sciolta, aggiungere i pomodori sott’olio tagliati a fette sottili, i pesti e scioglierli bene, mescolandoli con il cucchiaio…se risulta troppo denso, allungare il sughetto con qualche cucchiaiata di acqua di pasta.

Cuocere la pasta al dente e maneggiarla in padella…spolverizzare di pistacchi tritati

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Orecchiette pancetta e rucola

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Ingredienti

300 gr di orecchiette

150 gr di pancetta dolce a dadini

olio di oliva Dante

1 mazzetto di rucola

250 gr di pomodoro pelato a pezzettoni

sale e pepe

In una padella rosoliamo con olio di Oliva Dante la pancetta.

Aggiungiamo i pomodori pelati e lasciamo cuocere un paio di minuti. Prima di spegnere il fuoco, aggiungiamo la rucola….mescoliamo e spegniamo.

Cuociamo la pasta al dente, e dopo averla scolata, saltiamola in padella con il condimento.

Una spolverata di parmigiano in ultimo!

 

Tagliolini con Gamberi e vino bianco

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ingredienti

300 gr di tagliolini

Gamberi

1 cipolla

1/2 bicchiere di vino bianco

10 pomodorini

sale pepe

olio di Oliva Dante

Prezzemolo

Innanzitutto sgusciamo i gamberi e sciacquiamoli bene

In una padella soffriggiamo la cipolla con olio di oliva Dante e aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzi e saliamo e pepiamo.

Sfumiamo con il vino e lasciamo evaporare un paio di minuti.

Aggiungiamo i gamberi e lasciamo cuocere 10 minuti

Servire il condimento sui tagliolini spolverizzando di prezzemolodante

 

Paccheri saltati con funghi e guanciale

 

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Ingredienti

500 gr di paccheri

300 gr di funghi Champignon

100 gr di guanciale

100 gr di pomodorini

parmigiano

aglio

olio di oliva Dante

 

Mettere i funghi

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puliti e tagliati in una padella con olio di oliva Dante e aglio…saltarli un paio di minuti e aggiungere il guanciale, i pomodorini e cuocere 5 minuti

Fare cuocere i paccheri in acqua bollente salata

Scolare la pasta e saltarla in padella con il condimento

Impiattare e servire con un filo di olio di oliva Dante e parmigiano

Fusilloni integrali con pomodori tonno e rucola

 

Ingredienti

300 gr di fusilloni integrali

4 pomodori ramati

150 gr di tonno al naturale

1 spicchio di aglio

olio di oliva Dante

basilico

rucola

sale

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Mettiamo a bollire l’acqua con il sale per cuocere i nostri fusilloni

Intanto in una padella rosoliamo uno spicchio di aglio con un filo di olio di Oliva Dante

Aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzettoni e dopo aver fatto cuocere a fuoco lento circa 5 minuti, aggiungiamo il tonno sgocciolato e il basilico tritato…saliamo e terminiamo di cuocere altri 2 minuti.

Adesso buttiamo i nostri fusilloni nell’acqua bollente salata e lasciamoli cucinare fino a cottura desiderata..

Scoliamoli e saltiamoli in padella con il condimento…

Serviamo in piatti da portata e aggiungiamo la rucola in foglia…

Un filo di olio di Oliva Dante per ultimare il nostro piatto!

Buon Appetito!

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