Zeppole con ricotta

DSC_0001Ingredienti

500 gr di ricotta di pecora

gocce di cioccolato

zucchero q.b.

vanillina

latte q.b.

zucchero a velo

150 gr di farina00

250 ml di acqua

125 gr di strutto

4 uova

50 gr di zucchero

1 pizzico di sale

 

In una pentola con fondo spesso mettete l’acqua, strutto e sale e portate ad ebollizione

Ad ebollizione spostate la pentola dal fuoco e aggiungete la farina in un solo colpo, mescolate velocemente con una frusta

Rimettete la pentola sul fuoco per un paio di minuti, finché la palla si staccherà dalle pareti

Aggiungete lo zucchero e mescolate con un mestolo

Spostate la pasta in una ciotola e fatela raffreddare

Aggiungete all’impasto un uovo alla volta e mescolate

Versate l’impasto in una sac a poché con il beccuccio a stella e formate dei cerchi circolari che andrete ad appoggiare sulla carta forno

Infornare a 170° per 15 20 minuti fino a completa doratura

crema di ricotta: mettete la ricotta ben sgocciolata in una ciotola, unite lo zucchero, la busta di vanillina e amalgamate per bene, poi, passatela 2 volte al setaccio in modo da ottenere una crema liscia e omogenea ; aggiungere qualche goccia di latte se occorre renderla piu’ bagnata …  tenete da parte.

passiamo all’assemblaggio: tagliare le zeppole a meta’ e farcire con la crema di ricotta…chiudere e cospargere la superficie ancora di crema…spolverizzare di zucchero a velo

 

Bigne’ con crema di ricotta (o sciu’)

DSC_0027Ingredienti

bigne’

500 gr di ricotta di pecora

gocce di cioccolato

zucchero q.b.

vanillina

latte q.b.

zucchero a velo

 

per i bigne’ leggere la ricetta cliccando il link seguente http://blog.giallozafferano.it/lianina/2014/02/20/bigne/

 

crema di ricotta: mettete la ricotta ben sgocciolata in una ciotola, unite lo zucchero, la busta di vanillina e amalgamate per bene, poi, passatela 2 volte al setaccio in modo da ottenere una crema liscia e omogenea ; aggiungere qualche goccia di latte se occorre renderla piu’ bagnata …  tenete da parte.

Prendete i bignè ,e con l’aiuto di un coltellino affilato tagliateli a metà, riempite la metà inferiore di ogni bignè con la crema di ricotta, poi ricomponeteli, metteteli su un vassoio ,cospargeteli di zucchero a velo e servite.

bigne’

DSC_0023Ingredienti

150 gr di farina00

250 ml di acqua

125 gr di strutto

4 uova

50 gr di zucchero

1 pizzico di sale

 

In una pentola con fondo spesso mettete l’acqua, strutto e sale e portate ad ebollizione

Ad ebollizione spostate la pentola dal fuoco e aggiungete la farina in un solo colpo, mescolate velocemente con una frusta

Rimettete la pentola sul fuoco per un paio di minuti, finché la palla si staccherà dalle pareti

Aggiungete lo zucchero e mescolate con un mestolo

Spostate la pasta in una ciotola e fatela raffreddare

Aggiungete all’impasto un uovo alla volta e mescolate

Versate l’impasto in una sac a poché con il beccuccio a stella e formate dei cerchi circolari che andrete ad appoggiare sulla carta forno

Infornare a 170° per 15 20 minuti fino a completa doratura

lasciateli raffreddare e farcire a piacere

Torta di carote cocco e mandorle

DSC_0005Ingredienti

300 gr di carote grattuggiate

3 cucchiai di cocco

100 gr di farina di mandorle

300 gr di farina 00

200 gr di zucchero

sale

80 ml di olio di semi

100 ml di latte

1 bustina di lievito

 

Nel boccale della planetaria, mettiamo le uova e le facciamo mescolare bene con lo zucchero

Adesso aggiungiamo la farina con il lievito, l’olio …

man mano che l’impasto si amalgama bene aggiungiamo le carote grattuggiate e la farina di mandorle…

in ultimo aggiungiamo il cocco e il latte….

versiamo l’impasto in una tortiera foderata di carta forno…

inforniamo a 170° per 30 minuti

lasciamo raffreddare e spolverizziamo di zucchero a velo

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Frollini di SanValentino

DSC_0008Ingredienti

200 gr di farina 00

100 gr di burro

100 gr di zucchero

2 tuorli

1 cucchiaio di cacao

3 gocce di aroma alle mandorle

 

in un mixer versare la farina con lo zucchero e il burro….

impastare e aggiungere i tuorli di uovo e l’arma alle mandorle…

dividere l’impasto e in uno aggiungere il cacao

mettere i due impasti a riposare in frigo per 30 minuti

Adesso prendere i panetti e stenderli…

con le formine ricavare i nostri biscotti e disporli in una placca da forno con carta forno

infornare a 170° ventilato per 10 minuti

 

Torta Nua versione “cioccolato”

DSC_0007Ingredienti

280 gr di farina 00

4 uova

100 ml di latte

30 gr di cacao amaro

1 bustina di vanillina

150 gr di zucchero

130 ml di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

x la crema

2 uova

140 di zucchero

50 gr di farina 00

500 ml di latte

40 gr di cacao amaro

 

x la crema:

in un pentolino, amalgamare lo zucchero con i tuorli di uovo

Aggiungere il latte e mettere sul fuoco a fiamma dolce

Aggiungere la farina e il cacao e mescolare fino a rendere la crema soffice e cremosa

x la torta: in una ciotola, mescolare con i frustini elettrici, lo zucchero con i tuorli di uovo

aggiungere man mano la  vanillina, l’olio a filo e il latte…

man mano aggiungere la farina e i lievito

in ultimo il cacao amaro

Versare l’impasto in una tortiera di 24 cm di diametro e a cucchiaiate versare la crema al cioccolato sulla superficie

Infornare a 170° per 40 minuti

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Strudel di mele

DSC_0006ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

3 mele

100 gr di zucchero

x la crema pasticciera

1 uovo

250 ml di latte

30 gr di zucchero

30 gr di farina 00

1 b. di vanillina

 

x la crema: Mescoliamo con un frullino, a freddo, il tuorlo con lo zucchero e la vanillina in un tegamino. Aggiungiamo il latte e mettiamolo sul fuoco, dolce, x farlo addensare. Spegnere e lasciare raffreddare

stendere la sfoglia e al centro di essa disporre in fila le mele tagliate a fette sottili…cospargerle di zucchero e di crema pasticciera…piegare il lembo della pasta sfoglia sulla farcitura e continuare a farcire…adesso ripieghiamo il lembo opposto sopra l’ultimo strato di mele e crema e chiudere bene…

spennellare la superficie di bianco d’uovo e zucchero…

infornare a 170° per 15 minuti…

 

Chiacchiere…a modo mio

013 (3)Ingredienti

250 gr di farina 00

1 uovo

25 gr di burro

50 gr di zucchero

la scorza di un limone

50 ml di vino bianco

zucchero a velo

 

Mettere in una ciotola la farina, l’uovo, il burro sciolto, la scorza di un limone, un pizzico di sale e impastare

Aggiungere il vino bianco e formare una palla soda e compatta

lasciare riposare almeno 30 minuti

Adesso stendere la pasta ottenuta il piu’ sottile possibile e formare delle strisce rettangolari

Friggerle in olio di semi

Cospargere di zucchero a velo

Cupola dolce

DSC_0019Ingredienti

1 pandoro

500 ml di panna x dolci

50 gr di cacao amaro

2 uova

100 gr di zucchero

150 gr di torrone

150 gr di ricotta

2 fogli di colla di pesce

1 tazzina di caffe’

200 gr di cioccolato fondente

30 gr di burro

2 cucchiai di panna liquida

cocco per spolverizzare

 

mettere ammollo la colla di pesce in acqua fredda x 10 minuti

Tagliare il pandispagna a fette e ricoprire il fondo e i bordi della pirofila x zuccotto

Montare a neve ferma la panna

in una ciotola montare le uova con lo zucchero…aggiungere la ricotta, il cacao amaro e il torrone sbriciolato…aggiungere la panna e mescolare con una forchetta, mescolandolo dall’alto verso il basso per non farla smontare…

scaldare il caffe’ e aggiungere la colla di pesce…farla sciogliere bene e aggiungerla pian piano alla crema…

versarla sopra lo zuccotto e ricoprire con altre fette di pandoro inzuppate nel caffe’

mettere in frigo per 2 ore circa

Adesso capovolgiamo lo zuccotto e dopo aver sciolto il cioccolato  fondente con la panna e il burro, versiamolo sopra la cupola….spolverizziamolo di cocco e mettiamo in frigo x altre 2 ore circa

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Torta allo Yogurt e limone “Polenghi”

006 (3)ingredienti

la confezione contiene due preparati: uno per la base e uno per la crema, una dosetta di limone e una dosetta di gel  per decorazione

aggiungere  gr 375 di yogurt bianco e 75 gr di burro

La Prima fase consiste nel miscelare il preparato per la base con 75 gr di burro sciolto

Versare il composto ottenuto in uno stampo e pressare bene con un cucchiaio e mettere in frigo per 30 minuti

Per la crema misceliamo la busta che abbiamo nella confezione con lo yogurt e la dosetta di linone…

con la crema ottenuta, versiamola sulla base che abbiamo messo in frigo e livelliamola bene

Rimettere in frigo per 2 ore circa

..e adesso con un po’ di fantasia, versiamo il gel per torta…

Buona merenda!

Rotolo zebrato farcito alla marmellata di ciliegie

017Ingredienti

5 uova

120 gr di zucchero

120 gr di farina 00

100 gr di cioccolato fondente

30 gr di burro

 

in una ciotola montare a neve glia lbumi con 60 gr di zucchero

in un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere pian piano la farina

adesso incorporiamo gli albumi con una forchetta facendo il modo di non smontare l’impasto

stendiamo adesso la carta forno nella teglia rettangolare e con una sacapoche mettiamo il cioccolato che abbiamo fatto sciogliere con il burro…

facciamo delle linee che ricordano la zebratura classica

versiamo su di esso il composto e livelliamo bene

infornare a 170° per 15 minuti

lasciamo raffreddare un pochino e farciamo con la marmellata

arrotoliamo su se stesso e disponiamo il rotolo in un piatto da portata

servire con una spolverata di zucchero a velo

 

Torta Magica

005Ingredienti

50 gr di cacao amaro

65 gr di farina 00

500 ml di latte

4 uova

buccia di un limone

1 cucchiaio di acqua fredda

125 gr di burro fuso freddo

vanillina

 

Fondere il burro e lasciare raffreddare

Montare i tuorli con lo zucchero…unire l’acqua, la buccia del limone, il burro fuso e frullare…

Setacciare la farina con il cacao e aggiungerlo al composto…

Scaldare il latte e aggiungerlo pian piano all’impasto…

Montare gli albumi a neve e incorporarli…non preoccupatevi se l’impasto risulta liquido, perche’ durante la cottura avverra’ la magia!

Adesso imburriamo la rteglia e versarvi il composto ottenuto…

Inforniamo a 130° e lasciamolo cuocere per 70 minuti

Lasciare raffreddare la torta e poi coprirla con una pellicola e metterein frigo almeno per 5 ore

Prima di servirlo spolverizzare di zucchero a velo

Dolcetti al cocco

004Ingredienti

10 cucchiai colmi di cocco

3 cucchiai di latte

1 cucchiaio di maizena

1 cucchiaio di zucchero a velo

150 gr di cioccolato fondente

1 noce di burro

 

Mettere in una ciotola il cocco, la maizena, il latte e lo zucchero a velo….

mescolare bene e fare le palline…

metterle in freezer per 30 minuti…

intanto sciogliere in un pentolino il cioccolato con la noce di burro….

immergervi le palline di cocco e spolverizzarle di cocco…

mettere in freezer per un’oretta circa…

 

Biscotti al limone

DSC_0017Ingredienti

250 gr di farina 00

20 gr di maizena

130 gr di zucchero a velo

130 gr di burro

2 limoni

vanillina

 

mettere in una ciotola lo zucchero a velo, la scorza dei limoni, la maizena e il burro

miscelare gli ingredienti

aggiungere il succo dei limoni

adesso aggiungere la farina

impastare e formare una palla soda

se risultasse troppo morbida metterla in frigo per 30 minuti

stendere adesso la pasta e ricavare con le formine i nostri biscotti

metterli in una placca da forno con carta forno ben distanziati l’uno all’altro

infornare a 180° per 10 minuti

lasciarli raffreddare e cospargere di zucchero a velo

 

Fantasia di Biscotti

022Ingredienti

500 gr di farina 00

250 gr di burro

125 gr di zucchero

1 uovo

pasta di zucchero

cocco

cioccolato gianduia alle nocciole

 

in una planetaria impastare la farina con lo zucchero, l’uovo e  il burro…formare una palla compatta e avvolgerla nella pellicola trasparente almeno 30 minuti…

stendere la frolla e con le formine x biscotti, adagiarli su una teglia da forno

Infornare a 180° per 20 minuti…lasciare raffreddare…

adesso stendiamo con il mattarello la pasta di zucchero e con le stesse formine ricaviamo il medesimo disegno che andremo a sovrapporre sul biscotto…

decorare con perle o gocce di cioccolato….

spolverizzarle di cocco o zucchero a velo

Torta Raffaello

WIN_20131118_193138 (2)Ingredienti

3 dischi di pandispagna

x la bagna:

20 gr di zucchero

2 cucchiai di farina di cocco

1/2 succo di limone

x la crema:

125 ml di panna liquida

3 fogli di colla di pesce

200 gr di cioccolato bianco

325 gr di panna montata

100 gr di wafer al latte

farina di pistacchio

 

innanzitutto prepariamo la bagna x il pandispagna:

mettiamo in un tegamino lo zucchero e l’acqua…mescoliamo bene e lasciamo bollire un minuto aggiungendo la farina di cocco e il succo di limone…

ora prepariamo la crema:

sciogliamo il cioccolato bianco in un tegamino con la panna liquida…mescoliamo con un cucchiaio … togliere dal fuoco e aggiungiamo la colla di pesce gia’ ammollata in acqua fredda x 10 minuti…mescoliamo e lasciamo raffreddare

montare a neve la panna e aggiungiamo ad essa la crema di cioccolato bianco…mescolare pian piano per nn fare smontare la panna…

sbriciolare i wafer e aggiungerli alla crema…

assembliamo adesso la torta:

disporre il primo disco su un piatto da portata…bagnamo con il succo di zucchero e limone..

stendere uno strato di crema di wafer…alternare con gli altri dischi di pandispagna…infine stendere sopra l’ultimo disco la crema e cospargere di farina di pistacchio

Torta di mele e yogurt

001ingredienti

2 mele

200 gr di farina00

150 gr di zucchero

250 gr di yogurt fragola a pezzi

60 di olio

1 bustina di lievito paneangeli

3 cucchiai di maizena

latte qb

 

diluire la maizena con 2 cucchiai di latte e mescolare fino a formare la schiuma

aggiungere lo zucchero, l’olio, lo yogurt, la farina e il lievito e incorporare insieme, mescolando con una frusta

Se risultasse troppo consistente aggiungere un po’ di latte

Versare il tutto in una tortiera

Tagliare a fette le mele e disporle tutte intorno alla torta mettendole infilzate nell’impasto

Spolverizzare di zucchero tutta la torta e infornare a 180° per 50 minuti

Fette biscottate bicolore

003ingredienti

500 gr di farina 00

15 gr di lievito di birra

125 ml di latte

3 uova

150 gr di burro

30 gr di zucchero

sale

50 ml di acqua

40 gr di cacao amaro

 

in una planetaria mettere la farina e aggiungere il lievito sbriciolato nell’acqua tiepida…mescolare con una forchetta

aggiungere le uova, lo zucchero e il latte tiepido…impastare per una decina di minuti

aggiungere adesso il burro e il sale…impastare per 15 minuti fino a rendere il composto elastico…

dividere l’impasto a meta’ e con una parte di esso aggiungere il cacao…impastare fino a che l’impasto diventi di un colore uniforme…

mettere i due impasti a lievitare circa 3′ minuti…

stendere a rettangolo l’impasto chiaro e poi quello al cacao…

sovrapporli e arrotolarli…

metterlo  in una forma da plumcake e lasciarlo lievitare fino al raddoppio…

accendere il forno a 170° e infornare per 40 minuti…

lasciare raffreddare e dopo averlo tagliato a fette, infornare nuovamente le fette per farle asciugare e tostare…

adesso sono pronte per essere gustate per la vostra colazione

001 (2)(ricetta di Giallo Zafferano)

 

Torta Strudel

003 (7)Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia

3 mele

30 gr di burro

1 cucchiaio di zucchero

cannella

zucchero a velo

 

tagliare le mele a dadini

metterle in una padellina con il burro e lo zucchero

mescolare fino a far sciogliere sia il burro che lo zucchero

aggiungere un pizzico di cannella

stendere il primo rotolo di pasta sfoglia in una teglia rotonda

farcire con le mele e con il secondo rotolo, inciderlo con il rullo tagliapasta

sovrapporlo sulle mele e chiudere bene l’esterno dello strudel

infornare a 180° per 20 minuti

spolverizzare di zucchero a velo

 

Flauti alla nutella

005 (8)Ingredienti

500 gr di farina 00

250 ml di latte tiepido

10 gr di lievito di birra

170 gr di zucchero

50 gr di burro

1 cucchiaino di miele

1 uovo

3 cucchiai di yogurt bianco

sale

nutella

zucchero a velo

 

Setacciare la farina nel boccale della planetaria e aggiunge il lievito sciolto nel latte tiepido e miele…lasciare riposare 15 minuti

Aggiugere lo zucchero, lo yogurt e l’uovo…impastare qualche minuto a velocita’ bassa….

aggiungere adesso il burro a pezzi e il sale….impastare fino a che non si stacchi il composto dalle pareti…

lasciare lievitare fino al raddoppio…

prelevare un po di impasto e formare un rettangolo…farcire sul lato sx del rettangolo con nutella e il lato dx inciderlo con un coltello formando tante linguette orizzontali…

Arrotolare il rettangolo fino all’esterno delle linguette…

disporre il flauto su carta forno e lasciare lievitare 1 oretta

Infornare a 170° per 20 minuti

spolverizzare di zucchero a velo

 

Bomboloni

DSC_0019Ingredienti

500 gr di farina 00

1 cubetto di lievito

4 cucchiai di zucchero

50 gr di burro

100 ml di latte tiepido

2 uova

1 pizzico di sale

 

mettere tutti gli ingredienti in una planetaria e impastare per 10 minuti

formare delle palline e disporle in una placca da forno distanziandole l’una dall’altra

lasciare lievitare un paio di ore dentro il forno spento

friggerle in una padella con olio di semi

passarle nello zucchero

….e se volete potete farcile a vostro gusto (io le ho lasciate vuote)

 

Torta Sacher

DSC_0014Ingredienti

150 gr di farina 00

150 gr di burro

150 gr di zucchero

1 vanillina

150 gr di cioccolato

5 uova

sale

 

x la farcitura

150 gr di cioccolato

150 gr di zucchero

80 ml di acqua

marmellata di albicocche

 

Sciogliere a bagnomaria sia il cioccolato che il burro…unirli e mescolare bene

aggiungere i tuorli di uovo…

montare a neve gli albumi e pian piano aggiungere lo zucchero e la vanillina…

incorporare il tutto nella crema di cioccolato mescolando bene con una forchetta, dal basso verso l’alto per incorporarlo senza farlo sgonfiare…

versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata….

infornare a 170° per 40 minuti…

lasciare raffreddare..

dividere a meta’ la torta e spennellare sia l’interno che la superficie di marmellata…

adesso facciamo sciogliere lo zucchero nell’acqua e accendiamo il fuoco…

mescoliamo fino a che lo zucchero nn si sia sciolto del tutto….facciamo bollire 3 minuti e dopo aver tagliato a pezzettini piccoli il cioccolato, buttiamolo dentro lo sciroppo di acqua e zucchero e facciamolo sciogliere mescolando bene…

quando la glassa è pronta, senza grumi, versiamola sopra la torta aiutandoci con una spatola…

lasciare raffreddare…e la nostra torta Sacher è pronta!

 

Dolci intrecci di sfoglia alle mele

DSC_0033Ingredienti

1 rotolo di  pasta sfoglia rettangolare

1 mela

cannella

granella di zucchero

latte per spennellare

 

stendere la pasta sfoglia e dividerla in rettangoli…

inciderla lateralmente formando delle strisce orizzontali…

tagliare la mela a fettine e disporre alcune di esse al centro della pasta sfoglia….

chiudere le strisce laterali facendole sovrapporle una di dx e una di sx…

spennellarle di latte e cospargere di zucchero in granella

infornare a 170° per 15 minuti

Torta di rose con crema burro al pistacchio

017ingredienti

500 gr di farina 00

1 bustina di lievito in polvere

2 uova

1 bustina di vanillina

80 gr di burro sciolto

150 ml di latte tiepido

sale

x la crema:

200 gr di burro

200 gr di zucchero

2 cucchiai di crema di pistacchio

 

Mettere in una planetaria la farina mischiata con il lievito in polvere

aggiungere le uova e la vanillina

poi il burro fuso e il latte tiepido…

impastare fino a rendere il composto ben compatto ed elastico…

lasciare lievitare un paio di ore

intanto sbattere il burro con lo zucchero e il pistacchio fino a rendere la crema bella morbida e cremosa

trascorse due ore riprendere l’impasto e stenderlo con uno spessore di 2 cm. formando un rettangolo

spalmiamo la crema di burro e pistacchio…arrotoliamo la pasta su se stessa …tagliamo delle girelle di 5 cm…disporre le girelle in una tortiera distanziate tra loro e lasciarle lievitare un paio di ore…

infornare a 180° per 30 minuti

cospargere di zucchero a velo e farina di pistacchio

 

 

Crostata di sfoglia con ricotta al caramello

DSC_0020Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia

500 gr di ricotta

100 gr di zucchero

1 cucchiaio di essenza al caramello

100 gr di cioccolato al latte

zucchero a velo

1 tuorlo di uovo

 

mettere in una ciotola la ricotta, lo zucchero, il tuorlo e l’essenza al caramello…mescolare bene con una forchetta…

stendere la pasta sfoglia in una tortiera e versare la crema di ricotta…

con l’altro rotolo di sfoglia fare delle strisce che andremo a mettere sulla torta formando una griglia…

infornare a 170° per 30 minuti…

lasciare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo

Danubio Dark

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Ingredienti

500 gr di farina 00

1 cubetto di lievito di birra

100 gr di zucchero

70 gr di cacao amaro

250 ml di latte tiepido

50 ml di olio

1 uovo

1 tavoletta di cioccolato gianduja nocciolato

 

Mettere ad impastare gli ingredienti in una planetaria ….

quando l’impasto sara’ compatto ed elastico, lasciarlo lievitare al coperto per un paio di ore…

una volta lievitato, prelevare dall’impasto una pallina e farcirla all’interno con un quadratino di cioccolato…chiudere bene e metterlo in una teglia posizionando cosi’ tutte le palline, lasciandole lievitare ancora un’ora…

infornare a 170° per 30 minuti

Spolverizzare di zucchero a velo!

Frollini alla Nutella

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Con questa ricetta partecipo al contest ” La mamma è sempre la mamma “  dei blog Passione in cucina eCucinare con amore in collaborazione con Green gate.contest-2
Ingredienti
500 gr di farina 00
125 di zucchero a velo
250 gr di burro
sale
1 uovo
nutella

Lavorare il burro con lo zucchero
Aggiungere l’uovo, il pizzico di sale e la farina….
impastare fino a rendere l’impasto compatto..
mettere in frigo per un’ora…
stendere la frolla circa 2 cm e ricavare dei dischi…in meta’ dischi formare un buco al centro…
disporli in una teglia e infornare a 170° per 15 minuti circa fono a renderli dorati…lasciare raffreddare e farcirli con la nutella e sovrapporre i disch forati sopra…
lasciarli riposare circa un’oretta

Pandolce farcito alla nutella

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Ingredienti
500 gr di farina 00
1 cubetto di lievito
100 gr di zucchero
250 ml di latte tiepido
1 barattolo di Nutella
granella di zucchero
uovo per spennellare

mettere in una planetaria la farina, il lievito sbriciolato , lo zucchero e pian piano aggiungere il latte tiepido e impastare fino a renderlo compatto ed elastico…
lasciare lievitare per un paio di ore
Stenderlo a sfoglia e farcirlo con la Nutella…
intrecciare bene e spennellare di uovo…
cospargere di granella di zucchero e infornare a 180° per 40 minuti

Ciambella allo yogurt Fragola

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Ingredienti
150 gr di burro
250 gr di zucchero
150 gr di yogurt fragola
350 gr di farina 00
3 uova
50 ml di latte
12 gr di lievito per dolci

in una planetaria mettere il burro e lo zucchero con 25 gr di yogurt…impastare per amalgamare gli ingredienti
Unire le uova …impastare
Incorporare adesso la farina, il lievito, il latte e lo yogurt
Versare il composto in una tortiera a ciambella imburrata e infornare a 170° per 40 minuti

Torta al cioccolato americana farcita “Chiffon Cake”

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Ingredienti
x la chiffon cake
250 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
280 gr di zucchero a velo
1 bustina di lievito in polvere
195 ml di acqua
120 ml di olio di semi
5 uova
1 bustina di cremor tartaro
sale

x la crema ganache
400 gr di cioccolato fondente
400 gr di panna

x la glassa
100 gr di cioccolato fondente
25 gr di panna
1 noce di burro

Versare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (tranne il cremor tartaro che andra’ unito agli albumi) e creare una fontana al centro
Versare i tuorli, l’acqua, l’olio e frullare
Montare a neve gli albumi e incorporarli nella crema
Versare il tutto nella tortiera e infornare a 170° per 50 minuti
Per la crema ganache, fare fondere il cioccolato con la panna
Per la glassa fare fondere il cioccolato con il burro e la panna
Tagliare la torta a 3 strati e farcirla con la crema ganache
In ultimo fare cadere sulla torta la glassa e decorare con ciuffi di panna al caffe’
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