La pentolaccia di Lianina

Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
250 gr di mascarpone
500 gr di fragole
500 ml di panna da montare
1 b. di vanillina
2 kiwi

stendere la pasta sfoglia rotonda
spennellare il bordo con un battuto di uovo
ricoprire il bordo della base con altre strisce di pasta sfoglia…si possono fare piu strati sempre spennellando di uovo tra uno strato e l’altro…
infornare a 180° per una decina di minuti, ricordando di bucherellare la base con i rebbi di una forchetta per non farla gonfiare…
intanto mettere in una planetaria la panna da montare con una bustina di vanillina
dopo che la panna è stata montata aggiungere il mascarpone e una manciata di fragole frullate….aggiungere un po di zucchero secondo i vostri gusti..
prendere la base di torta di sfoglia e con una sacapoche farcire con la mousse di fragole…
decorare con fragole tagliate a fette e kiwi…mettere in frigo per un’oretta

Ingredienti
150 gr di ricotta
60 gr di zucchero
6 cucchiai di olio
4 cucchiai di latte
1 tuorlo
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale

x la crema
250 gr di ricotta
1 cucchiaio di burro
1 uovo
1/2 busta di preparato x budino al cioccolato
2 cucchiai di miele

Strizzare la ricotta mescolarla con lo zucchero, l’olio, il latte e il tuorlo.
Mescolare la farina con il lievito e aggiungerla alla ricotta
Stendere l’impasto in una spianatoia e ricavare dei triangoli lunghi.
Per la farcia mescolare la ricotta con il burro sciolto, l’uovo e il preparato per budino al cioccolato.
Farcire con un cucchiaio il triangolo e arrotolarlo partendo dalla parte piu’ larga.
Disporre i cornetti su di un foglio di carta forno e infornate a 170° per 20 minuti fino a completa doratura
Spennellare di miele e cospargere di zucchero a velo

Ingredienti
250 gr di farina 00
250 gr di farina di mandorle
2 uova
100 ml di olio di oliva
1/2 bustina di ammoniaca
50 ml di latte

mettere in una spianatoia le farine e fare un buco in centro, dove metteremo le uova che andremo a sbattere con una forchetta amalgamando bene con la farina….aggiungere l’ammoniaca che avremo fatto sciogliere nel latte…a questo punto daremo spazio alla nostra fantasia per dare forma ai nostri biscotti….
infornare a 180° per circa 20 minuti
spolverizzare di zucchero a velo

il servizio di caffe’ e la posateria sono di Villa D’Este home

Ingredienti
120 gr di farina 00
120 gr di zucchero
30 ml di latte
3 uova
2 mele
Zucchero Vanigliato
succo di limone
100 gr di cioccolato fondente

imburrare la teglia e spolverizzarla di zucchero
Tagliare le mere a dadini e irrorarle di limone
Preriscaldare il forno a 180° per 15 minuti
Sbattere le uova con gli zuccheri e poi aggiungere la farina, il latte, le mele e il cioccolato a dadini
Versare il contenuto nella tortiera e infornare per 40 minuti…
Spolverizzare di zucchero a velo

Piatto da portata Villa D’Este Home

Ingredienti
400 gr di farina 00
200 gr di burro
125 gr di zucchero
2 uova
marmellata di Mirtilli
200 gr di ricotta
70 gr di zucchero

mettere in una ciotola la farina e il burro a pezzi
imppastare velocemente e dopo aver reso l’impasto sbricioloso, aggiungere lo zucchero e le uova….
mettere la frolla avvolta in una pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti
Dopo aver fatto trascorrere il tempo necesario per fare riposare la frolla, stenderla con un mattarello e adagiarla in una tortiera da crostata….
spalmare la marmellata di Mirtilli e dopo aver fatto passare la ricotta in un setaccio e zuccherata, versarla sulla marmellata….
infornare a 170° per 50 minuti
spolverizzare di zucchero a velo

servizio di piatti Villa D’Este Home

ingredienti
preparato per torta al limone Polenghi
3 uova
125 gr di burro
150 gr di latte
250 gr di mascarpone
100 ml di panna da montare
100 gr di zucchero
succo di arancia

per la torta soffice al limone Polenghi ho aggiunto le uova che ho miscelato in una ciotola con la farina e dopo aver fatto ammorbidire il burro l’ho aggiunto insieme al latte…ho versato la miscela pronta in una tortiera imburrata e infornato per 30 minuti a 170°
ho preparato intanto la crema di mascarpone che ho mescolato con lo zucchero e il succo di arancia…ho aggiunto della panna montata alla crema
Ho diviso la torta in 4 parti uguali e ho alternato le fettone di torta con la crema
l’ho messa in frigo per un paio di ore
ho decorato con fette di kiwi e zucchero a velo

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia Giovanni Rana
zucchero semolato
100 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di panna x dolci
polvere di pistacchio
zucchero a velo

stendere la pasta sfoglia Rana e passarla nella macchinetta tagliapasta creando delle tagliatelle
disporle in una teglia con carta forno creando dei nidi di tagliatelle
ricoprire di zucchero semolato e infornare a 170° per circa 15 minuti
lasciare raffreddare
sciogliere il cioccolato con la panna e dopo averla messa in una tasca da pasticciere, spolverizzare le tagliatelle di decorare le tagliatelle di zucchero a velo e decorarle con il cioccolato sciolto e spolverizzare con il pistacchio

Ingredienti x la pasta choux
250 ml di acqua
150 gr di farina 00
100 gr di burro
4 uova e 1 pizzico di sale
x la crema:
200 gr di ricotta
80 gr di zucchero
aroma di mandorla
buccia di arancia
perla di cioccolato
zucchero a velo
olio di semi x friggere

in una pentola portare ad ebollizione l’acqua con il burro e il sale
togliere dal fuoco e aggiungere la farina…mescolare il tutto e rimetterlo sul fuoco….quando l’impasto sfrigola e si stacca dalle pareti …versarlo in un robot da cucina e aggiungere le uova uno alla volta.
Soffriggere in una padella con olio di semi, le sfinge, facendo cadere con un cucchiaio l’impasto nell’olio bollente
adagiare le sfinge su un piatto da portata e dopo aver mescolato la ricotta con lo zucchero e l’aroma alla mandorla, spalmarlo sul dolce e decorarlo con perla di cioccolato e buccia di arancia
spolverizzare di zucchero a velo

Ingredienti x la pasta choux
250 ml di acqua
150 gr di farina 00
100 gr di burro
4 uova e 1 pizzico di sale
scaglie di mandorle
2 cucchiai di zucchero di canna

x la crema
500 gr di mascarpone
250 ml di panna per dolci
3 cucchiai di zucchero a velo
fialetta di aroma di arancia

un cestino di fragole e perle di cioccolata

in una pentola portare ad ebollizione l’acqua con il burro e il sale
togliere dal fuoco e aggiungere la farina…mescolare il tutto e rimetterlo sul fuoco….quando l’impasto sfrigola e si stacca dalle pareti …versarlo in un robot da cucina e aggiungere le uova uno alla volta.
Trasferire l’impasto in una sac_a_poche e formare su una teglia rivestita di carta forno un cerchio tale da formare un ciambellone….spolverizzarlo di zucchero di canna e scaglie di mandorle
infornare a 180° per 20 minuti e poi a 200° per altri 15 minuti….lasciare raffreddare
intanto mettere il mascarpone in una ciotola con lo zucchero a velo….amalgamarli bene e dopo aver montato a neve la panna, aggiungerla alla crema aggiungendo le gocce di essenza di arancia
trasferire la crema in una sac_a_poche e farcire il ciambellone di choux…decorare con fettine di fragole e perle di cioccolata…spolverizzare di zucchero a velo

questo dolce partecipa all’evento Indovina chi viene a cena?

Ingredienti
3 dischi di pandispagna
100 ml di panna
1 conf di crema di limone Polenghi
600 ml di latte scremato
2 cestini di fragole
melone
banana
mandarini
ananas
zucchero a velo

mettere il disco di pandispagna in una tortiera a cerniera
in una terrina aggiungere la polvere di crema al limone Polenghi e versare su di esso le fialette di limone
aggiungere 600 ml di latte scremato e montare con le fruste per qualche minuto
aggiungere la panna gia’ montata in precedenza e amalgamare il tutto
versare la crema di limone e panna Polenghi nella tortiera e aggiungere le fragole tagliate a fette
sovrapporre l’altro strato di pandispagna e fare lo stesso con la banana
in ultimo aggiungere l’ultimo disco di pandispagna e dopo avere versato la crema di limone e panna Polenghi, disporre su di esso la frutta e decorarla a piacere…spolverizzare di zucchero a velo
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e adesso posso dire che la Colomba Pasquale sono riuscita a farla…e gia! E’ stato a dire il vero molto impegnativa, ma con un poco di pazienza, la mia sfida è stata superata…Vi assicuro che è davvero soffice e gustosa…se seguirete le stesse indicazioni, sara’ una ricetta possibilissima anche per voi!
Ingredienti
Primo impasto

4o gr di manitoba
40 gr di latte
20 gr di lievito

Secondo impasto

impasto precedente
100 gr di manitoba
130 ml di acqua

Terzo impasto

impasto precedente
100 gr di manitoba
20 gr di burro
20 gr di zucchero

Quarto impasto

impasto precedente
210 gr di miscela di farine che potete trovare da Cookit
120 gr di uova (2 e mezzo circa)
80 gr di burro
120 gr di zucchero
1 fialetta di aroma all’arancia
5 gr di sale

Per decorarla e farcirla
150 gr di uva passa fornita da Cookit
125 gr di base per ghiaccia fornita da Cookit
mandorle intere
granella di zucchero

Primo impasto: scaldare il latte tiepido e sciogliervi il lievito…versare in una ciotola e mescolare insieme alla manitoba semplicemente con un cucchiaio. Lasciar lievitare 30/40 minuti
Secondo impasto: aggiugiamo la manitoba e l’acqua tiepida al primo impasto…lasciamo lievitare 30/40 minuti
Terzo impasto: aggiungiamo a quello precedente la manitoba e lo zucchero, poi pian piano il burro a temperatura ambiente (non fatto sciogliere) e lavoriamo bene. Teniamo coperto e lasciamo lievitare 60 minuti circa.
Quarto impasto: aggiugiamo la farina Kookit e iniziamo a farla assorbire pian piano, poi lo zucchero e le uova una alla volta, aggiungere l’essenza di arancia, il sale, infine aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e lavoriamo ancora per 30 minuti circa con la planetaria e l’impasto è diventato elastico e morbido. Quando l’impasto è pronto aggiungiamo l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata, mescolare e lasciare a lievitare ancora per 80/100 minuti circa sempre coperta e al caldo.
A questo punto, terminate le lievitazioni, versare l’impasto su un tavolo infarinato e appiattirlo con le mani, spolverizzare di farina e piegarlo su di esso due volte…dividere l’impasto in tre pezzi, uno grande e due piccoli per le ali…mrùettere il tutto nello stampo e lasciare lievitare per un paio di ore..dopo di che’ prima di infornarlo, mescolare la ghiaccia Cookit con un goccio di acqua e spennellarlo sulla colomba, aggiungere granella di zucchero e mandorle intere…infornare a 170° per circa 55 minuti
Ricetta ideata da Michela Carta del blog “Dolce e salato di Micky”

grazie Cookit per la collaborazione

Ingredienti
200 g di biscotti
100 g di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
480 g di Philadelphia Classico in panetto
2 uova medie
vaniglia
50 g di fecola di patate
100 ml di panna fresca liquida
colorante blu
120 g di zucchero semolato

Sminuzzate i biscotti nel mixer per poi mescolarli con il burro sciolto. Imburrate la tortiera, rivestitela di carta forno e versatevi l’impasto. Con un cucchiaio compattate la base. Fate raffreddare in frigo 30 minuti.
Per il ripieno: mettete Philadelphia nello sbattitore elettrico, aggiungete due uova e amalgamate il tutto con zucchero semolato mentre lo sbattitore è in funzione.
Aromatizzate con l’estratto di vaniglia e la panna liquida. Aggiungere il colorante blu alla crema. Amalgamate con le fruste fino a ottenere una crema blu omogenea. Alla fine unite la fecola setacciata.
Ora potete versare la crema nella base biscotto ormai fredda e ben compatta.
Livellate bene la superficie con una spatola e cuocete in forno preriscaldato a 170° C per circa 60 minuti.
Decorare con panna montata e scaglie di mandorle

Ingredienti
250 gr di farina 00
100 gr di burro
2 uova
250 gr di zucchero
230 ml di latte
120 ml di yogurt intero
1 cucchiaino di bicarbonato
vaniglia
colorante rosso
1 cucchiaio di cacao amaro
sale
una bustina di lievito in polvere

Ammorbidire il burro con lo zucchero e ridurlo in crema
unire le uova e la vaniglia
Mescolare il latte con lo yogurt e aggiungere il colorante rosso
setacciare la farina con il lievito e il sale
unire la farina e il latte rosso al burro e zucchero
aggiungere il bicarbonato
versare il tutto in uno stampo con cerniera e infornare a 180° x 25 minuti
dividere a meta’ la torta

x la crema:
500 ml di panna
500 gr di mascarpone
125 gr di zucchero a velo
vaniglia

mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo
montare a neve ferma la panna e poi aggiungerla a cucchiaiate al mascarpone
farcire la torta con la crema ottenuta
sovrapporre il secondo disco di pandispagna ottenuto e ultimare ricoprendo tuttala torta con la crema
sbriciolare una fettina di pandispagna sopra la torta
decorare con scaglie di mandorle la parte laterale della torta

Ingredienti
200 gr di farina 00
50 gr di fecola
120 gr di burro fuso
200 gr di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di pasta di pistacchio
200 gr di yogurt bianco
1 bustina di lievito

x la glassa
3 cucchiai di nutella
100 ml di panna
scaglie di mandorle

montare a crema le uova con lo zucchero
aggiungere il burro fuso, lo yogurt, la pasta di pistacchio e le polveri
Mescolare bene il tutto e dopo aver imburrato lo stampo das plumcake, versarvi il composto
Infornare a 160° per 50 minuti
lasciare raffreddare
sciogliere la nutella con la panna e versarla sopra il plumcake
aggiungere le scaglie di mandorle

Alzatina Villa D’Este Home

questa ricetta partecipa al contest Valentine’s Day Dessert di DULCIS IN FABULA

Ingredienti
1 pacco di savoiardi
2 uova
200 ml di panna
3 fogli di colla di pesce
150 gr di cioccolato fondente
4 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 bicchiere di caffe’

Bagnare leggermente i savoiardi con il caffe’ e disporli sia lateralmente il bordo della tortiera che sulla base.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria con 3 cucchiai di panna
Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungerlo al cioccolato. Mescolare e aggiungere la colla di pesce strizzata.
Montare gli albumi a neve e la panna (separatamente)
Aggiungerli al composto di cioccolato.
Assemblare il tutto versando la crema nella tortiera.
Ricoprire con savoiardi e ciuffi di panna
Mettere in frigo per 4 ore

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele
1 cucchiaio di zucchero
50 gr di cioccolato
1 cucchiaio di panna da cucina
pistacchio in polvere

Sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti
Metterle in un pentolino e aggiungere lo zucchero…lasciarle cuocere per 7 minuti mescolando bene
stendere la pasta sfoglia e dopo aver tagliato a grossi quadrati, mettere al centro le mele.
Chiudere e fare una leggera pressione con i rebbi di una forchetta per chiudere bene i bordi
Infornare a 160° per circa 20 minuti
Mettere i fagottini in un piatto e spolverizzarli di zucchero a velo
Sciogliere il cioccolato con la panna e dopo averlo versato in una sacapoche, versarlo sopra i fagottini
Spolverizzare di polvere di pistacchio

Ingredienti:

250 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito
200 g di farina di nocciole
due cucchiai di cacao amaro in polvere
90 g di zucchero
1 uovo
4 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di vino bianco
1 pizzico di sale
latte q.b.

Mettere in un ripiano la farina, il lievito, il cacao e le nocciole tritate
formare un incavo e al centro aggiungere l’uovo, olio zucchero e vino bianco. Lavorare bene con le mani fino a rendere la pasta liscia e omogenea.
Se dovesse risultare troppo asciutta, aggiungere un po’ di latte
Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti
Estrarre l’impasto dal frigo e lavorarla formando dei cilindretti che andremo ad attorcigliare sovrapponendo le parti esterne o dando la forma desiderata
passare i biscotti nello zucchero e dopo averli disposti in una teglia rivestita di carta forno, infornare a 180° per 15 minuti..
Lasciare raffreddare almeno 1 oretta

ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
crema al pistacchio
zucchero

stendere la pasta sfoglia e farcirla con la crema di piastacchio
sovrapporre l’altra sfoglia sulla crema di pistacchio e tagliarla a strisce tipo tagliatelle
prendere una teglia e rivestirla di carta forno e attorcigliare le tagliatelle di sfoglia su se stessi e arrotolarli
spolverizzare di zucchero e infornare a 170° oer 20 minuti

alzatina Villa D’Este Home

questa ricetta partecipa al contest La Cucina de Cuore

Ingredienti
1 disco di pandispagna
marmellata di frutti rossi (more, fragole, amarene)
2 kiwi
2 mandarini
2 banane
panna fresca
1 succo di arancia

dividere a meta’ il disco di pandispagna e accostare e unirli come nella foto
bagnare di succo di arance e zucchero la base e spalmarla di marmellata di frutti rossi
tagliare la frutta a rondelle e dividere a spicchi i mandarini
disporli sulla torta e decorare con panna fresca aiutandosi con la sacapoche

Ingredienti
1 disco di pandispagna
1 ananas
50 gr di zucchero
1 mela
2 arance

x la crema pasticciera
50 gr di farina
500 ml di latte
5 tuorli di uovo
essenza di vaniglia
150 gr di zucchero

preparare la crema pasticciera..ponete sul fuoco una casseruola con il latte…Aggiugere la vaniglia nel latte e portate a leggera ebollizione il tutto, quindi togliere la casseruola dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia nel latte per circa 10 minuti.
A parte lavorate i tuorli con lo zucchero e unire a filo un terzo del latte tiepido contenuto nella casseruola… poi incorporate la farina
setacciata e versare il composto di uova, farina, zucchero e latte nella stessa casseruola. Rimettete il tutto sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando frequentemente. Prendere ora il mezzo bicchiere di latte freddo che avevate tenuto da parte e unitelo a filo alla crema pasticcera, mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare
Adesso prendere il disco di pandispagna e adagiarlo in un vassoio..tagliare a fette l’ananas e dopo averla fatta macerare con lo zucchero, bagnare la base con il succo ottenuto…
stendere la crema pasticciera e decorare con le fette di ananas mela e arance

Alzatina Villa D’Este Home

Ingredienti

pandoro

50 gr di cocco

250 gr di cioccolato fondente

200 ml di panna

mettere a sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente e la panna

tagliare il pandoro a tronchetti e bagnarlo con il cioccolato

passarlo nel cocco

con il cioccolato restante metterlo in una sacapoche e decorarlo forme a piacere

ultimare aggiungendo degli smarties

alzatina Villa D’Este Home

Ingredienti

200 gr di fette biscottate

250 gr di ricotta

50 gr d zucchero

100 gr di cioccolato fondente

50 gr di cocco

50 gr di cacao amaro

50 gr di gocce di cioccolato al latte

mettere in un mixer le fette biscottate e tritarle finemente…anche se resta qualche pezzettino piu’ grosso, poco importa!

aggiungere a questo punto la ricotta e azionare per amalgamarli bene insieme

dividere il composto in due ciotole: in una aggiungeremmo il cioccolato sciolto a bagnomaria e nell’altro le gocce di cioccolato e 2 cucchiai di cocco

formare le palline e rotolarle un gusto nel cocco (cioe’ quelli al ciocc. fond.) e l’altro nel cacao amaro

servire accompagnato da un buon the’ o caffe’

3 rotoli di pasta sfoglia

250 gr di ricotta

3 cucchiai di nutella

gocce di cioccolato al latte

zucchero a velo San Martino

mescolare la ricotta con la nutella

stendere la pasta sfoglia e spalmarla di crema…e lo stesso per le altre sfoglie

fare delle incisioni al centro in modo da prendere le ultime 2 sfoglie e piegarle verso l’esterno

al centro mettere la rimanente crema e infornare a 170° per 15/20 minuti

spolverizzare di zucchero a velo e cospargere il centro di gocce di cioccolato

Ingredienti

280 gr di farina di mandorle

200 gr di zucchero

180 gr di zucchero a velo

1 fialetta di aroma di mandorle amara

2 albumi

mettere in un mixer la farina, lo zucchero e la fialetta di aroma di mandorle amara…mixare tutto e metterlo in una ciotola…montare gli albumi a neve e aggiungerla all’impasto pian piano…formare a questo punto dei rombi e passarli nello zucchero a velo….lasciarli riposare almeno 12 ore…infornare a 80° per 40 minuti …spolverizzarli dopo raffreddati, di  altro zucchero a velo

l’alzatina e il serv. di caffe’ sono di Villa D’Este Home

ingredienti

fette di pandoro

250 gr di mascarpone

250 ml di panna

2 uova

150 gr di zucchero

smarties

cacao in polvere

montare lo zucchero con i rossi di uovo

aggiungere il mascarpone e infine le chiare montate a neve e la panna ovviamente montata…

alternare gli strati di pandoro con la crema e infine decorare con smarties e cacao in polvere

ingredienti

3 dischi di pandispagna

500 ml di panna

250 gr di mascarpone

3 uova

200 gr di zucchero

1 fialetta di colorante blu

smarties

cacao in polvere

caffe’

montare a neve ben ferma la panna

in una ciotola i rossi d’uovo a montare con lo zucchero

aggiungere il mascarpone

a parte montare a neve gli albumi e incorporarli al mascarpone

aggiungere in ultimo la panna e il colorante blu

mettere nella tortiera il primo strato di pandispagna, bagnarlo con qualche goccia di caffe’ e farcirlo con la crema..e cosi via per gli altri dischi…

decorare con gli smarties e spolverizzare di cacao in polvere

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia

1 barattolo di crema al pistacchio

3 cucchiai di mascarpone

zucchero a velo

standere la pasta sfoglia e spalmarla di crema mischiata al pistacchio

arrotolarla in senso di lunghezza e tagliarla a rondelle.

Disporle su una teglia ricoperta di carta forno e infornarla a 180° per circa 20 minuti

spolverizzare di zucchero a velo

ingredienti

500 ml di panna per dolci

500 ml di latte

3 fogli di colla di pesce

1 fialetta di aroma alle mandorle amara

gocce di cioccolato

180 gr di zucchero a velo

mettere a bollire in un pentolino il latte con la panna, lo zucchero a velo e la fialetta di mandorle amara…

intanto mettere ammollo la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti

appena la panna avra’ raggiunto il bollore, spegnere e aggiungere la colla di pesce ben strizzata

mettere dentro i pirottini di acciaio, le gocce di cioccolato e versare la panna cotta….

mettere in frigo per un paio di ore

il servizio di caffe’, la tovaglietta americana, posateria, il serv. di piatti sono Villa D’Este Tivoli

Ingredienti

scorza di mezzo limone

280 gr di farina00

3 cucchiai di olio di oliva

100 gr di zucchero

150 gr di burro

2 tuorli

sale

Per il ripieno

30 gr di burro

20 mandorle

120 gr di zucchero

2 tuorli e 4 albumi

2 cucchiai di latte

30 gr di fecola di patate

50 gr di farina00

disporre a fontana la farina con un pizzico di sale e lo zucchero, unite il burro, i tuorli, la scorza di limone e amalgamate; formate una palla, e avvolgerla nell’alluminio per riposare 1 ora.

Nel frattempo preparate il ripieno. Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele, asciugatele e pestatele nel mortaio con qualche cucchiaio di zucchero, quindi amalgamate in una terrina con tutti gli altri ingredienti del ripieno, quindi unite gli albumi montati a neve fermissima.

Stendete con un mattarello la pasta, in modo da ottenere una sfoglia sottile e tagliatela con il tagliapasta in tanti dischi. Ponete sulla meta’ di ogni disco il ripieno. Inumidire con gocce di latte i bordi e chiudere bene.

Mettere i biscotti in una placca da forno gia’ caldo a 180° per 30 minuti.

Spolverizzare di zucchero a velo

questa ricetta partecipa al contest “A come Abbraccio”

Ingredienti

100 gr di burro

65 gr di farina 00

2 uova

180 gr di zucchero

vanillina

4 mele

2 cucchiaini di lievito in polvere

110 ml di latte tiepido

sciogliere il burro in microonde e lasciare raffreddare

sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina

intanto sbucciare le mele  a fettine sottili

aggiungere alle uova il burro , eil latte la farina e il lievito

aggiungere le mele e infornare a 180° per circa 55 minuti