Krapfen di patate prosciutto e mozzarella

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Ingredienti

400 gr di patate

250 gr di farina 00

1 cucchiaio di lievito istantaneo

sale

2 cucchiai di parmigiano

x la farcia

prosciutto

Mozzarella

Innanzitutto lessiamo  le patate e dopo averle cotte, schiacciamole con lo schiacciapatate

Mettiamo le patate lesse in una ciotola e uniamo la farina, il lievito, il foraggio grattuggiato e il sale. Impastiamo fino a rendere il panetto non appiccicoso, in tal caso aggiungiamo un poco di farina. Stendiamo e ricaviamo dei cerchi che andremo a farcire con fettine di prosciutto e mozzarella. Chiudiamo con un altro cerchio e chiudiamo bene sigillando i bordi, facendo una leggera pressione.

Ora friggiamo in olio di semi

Le nostre Krapfen sono pronte per essere gustate!!!!

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Pasta fresca congelata (Mezzelune con spinaci e ricotta)

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Ingredienti

600 gr di frina di grano duro

5 uova

2 cucchiai di olio di oliva Dante

sale

x il ripieno

600 gr di spinaci

500 gr di ricotta

2 cucchiai di parmigiano

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Lessare gli spinaci, sgocciolarli, strizzarli bene e lasciarli asciugare

Unire la ricotta, il parmigiano e ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.

Adesso procediamo con la pasta fresca: in una planetaria mettiamo la farina, le uova, il sale e l’olio di oliva Dante. Impastare e otteniamo una palla compatta. Mettiamola a riposare avvolta in una pellicola di carta trasparente per 30 minuti.

Stendiamo aiutandoci con la macchina per la pasta e ricaviamo dei cerchi. Distribuire su una di esse il ripieno a mucchietti. Chiudere a mezzaluna e chiudere schiacciando con le dita attorno a i mucchietti di ripieno per sigillare le due sfoglie.

Adesso disponiamo su  dei vassoi, la pasta ben distanziata tra loro e infarinata. Mettiamo nel congelatore qualche oretta. Adesso riporre nei sacchetti per congelare, la nostra pasta. In questo modo la pasta non si attacchera’ tra loro e potra’ essere conservata in poco spazio.

Al momento di usarla, buttare le nostre mezzelune congelate direttamente in acqua bollente.

La pasta puo’ essere conservata in freezer 6 mesi.

Unico accorgimento, metti un po’ più di acqua del solito perché essendo molto freddi tendono a smorzare il calore dell’ebollizione.

dante

Scalette Palermitane

 

Ingredienti

500 gr di farina 0

1 cubetto di lievito

3 misurini di zucchero

sale

50 gr di strutto

250 ml di latte

acqua q.b.

olio di oliva

semi di sesamo

Mettere in una planetaria la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungere 250 gr di latte tiepido e lo strutto. Impastare e aggiungere il sale e se occorre un po’ di acqua tiepida fino a rendere il composto sodo ed elastico. Lasciare lievitare fino al raddoppio. Versare adesso la pasta x pane su un ripiano infarinato e dividere in pezzi da 80 gr ciascuno. Stendere e ripiegare su se stesso, dando la forma desiderata.Io ho creato le Scalette Palermitane, formando un cordone lungo e ripiegandolo a scala, come nella foto.DSC_0018

Lasciamo adesso lievitare su una teglia con cartafornoDSC_0019

e copriamo con una pellicola trasparente

Lasciamo lievitare ancora 1 ora.

Adesso spennelliamo di olio di oliva e cospargiamo di semi di sesamo.

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Inforniamo a 180° fino a completa doratura

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Panini all’olio tipo Rosette con semi di sesamo

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Ingredienti

 

 

500 gr di farina 0

1 cubetto di lievito

3 misurini di zucchero

sale

50 gr di strutto

250 ml di latte

acqua q.b.

olio di oliva

semi di sesamo

Mettere in una planetaria la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungere 250 gr di latte tiepido e lo strutto. Impastare e aggiungere il sale e se occorre un po’ di acqua tiepida fino a rendere il composto sodo ed elastico. Lasciare lievitare fino al raddoppio. Versare adesso la pasta x pane su un ripiano infarinato e dividere in pezzi da 80 gr ciascuno. Stendere e ripiegare su se stesso, dando la forma desiderata. Io mi sono aiutata con i tagliamela per fare le rosette. Lasciamo adesso lievitare su una teglia con cartaforno e copriamo con una pellicola trasparente Lasciamo lievitare ancora 1 ora. Adesso spennelliamo di olio di oliva e cospargiamo di semi di sesamo.

Inforniamo a 180° fino a completa doratura

Rugelach ( piccoli cornetti ebraici)

Le rugelach sono un po’ come delle brutte brioches; più precisamente sono piccoli cornetti – tipici della cucina ebraica – fatti con un impasto al formaggio e ripieni di nocciola. La storia racconta di Oloferne ‘preso alla gola’ per mezzo della sua stessa scimitarra da Giuditta, coraggiosa eroina del popolo ebraico. Secondo una tradizione non del tutto accreditata, pare che dolcetti molto simili ai rugelach siano stati ‘fatali’ a Oloferne: offerti a lui da Giuditta come artificio di seduzione perché il malcapitato ‘perdesse il senno’ prima di ‘perdere definitivamente anche la testa’. . Ecco spiegato l’effetto ‘fatale’ del primo assaggio.

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Ingredienti per 32 rugelach piccoli o 16 grandi:
per la pasta:
200 g di burro morbido
200 g di  philadelphia
220 g di farina 00
2 cucchiaini di zucchero semolato
1 pizzico di sale

per il ripieno:
75 g di nocciole tostate
35 g zucchero di canna
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di cannella
20 g di burro fuso

inoltre:
1 albume sbattuto per spennellare
zucchero semolato per spolverizzare

 

Ho lavorato il burro morbido con la philadelphia e ho ottenuto una crema. Ho aggiunto lo zucchero e la farina. Ho impastato e ho  ottenuto una palla che ho avvolto in un foglio di pellicola trasparente che ho messo in frigo tutta la notte. L’indomani ho preparato il ripieno, mescolando le nocciole tritate con il cacao, lo zucchero di canna e la cannella.  Ho steso l’impasto e ho creato un cerchio di 25 cm di diametro. Ho farcito con il ripieno. Ho poggiato un foglio di carta forno sopra e ho passato il mattarello per fare aderire il composto all’impasto. Ho tagliato a raggi  e creato i cornetti. Li ho arrotolati su se stessi e spennellati di albume e cosparsi di zucchero di semola. Li ho messi in forno per 20 minuti.

Ecco i miei cornetti “Rugelach”

Magia al Mocaccino

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Ingredienti:

113 gr di burro

600 ml di latte

115 gr di farina 00

43 gr di cacao in polvere

4 uova

210 gr di zucchero

5 ml di caramello

30 ml di caffe’ ristretto

 

Accendere il forno a 160° e imburriamo la teglia

Sciogliamo il burro e lasciamolo freddare.

Scaldiamo il latte e mettiamolo in parte.

Mescoliamo in una ciotola la farina con il cacao.

Sbattiamo i tuorli con lo zucchero. Aggiungiamo burro, caramello e caffe’.

Aggiungiamola farina con il cacao e mescoliamo.

Montiamo gli albumi a neve e incorporiamoli nel composto.

Versiamo nella teglia e inforniamo per 60 minuti. Lasciamo raffreddare e cospargiamo di cacao in polvere

Spezzatino con durelli di pollo e polenta

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Ingredienti

300 gr di durelli di pollo

1 cipolla

300 gr di passata di pomodoro

olio di oliva

sale pepe

mozzarella

 

In una pentola soffriggere la cipolla e aggiungere ( dopo averli lavati bene e puliti) i durelli. Lasciarli cuocere u paio di minuti e aggiungere la passata di pomodoro. Salare e pepare. Cuocere almeno 30 minuti.

Servire con polenta e dadini di mozzarella

Lasagne con sugo e polpettine

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Ingredienti

250 gr di lasagne all’uovo

Salsa di pomodoro

zucchero

1 spicchio di aglio

300 gr di carne macinata

2 uova

2 cucchiai di pangrattato

parmigiano

sale

olio Topazio Friggi’

Mozzarella

olio di oliva Dante

Prendere la carne macinata e metterla in una ciotola. Aggiungere ilpangrattato, le uova, il parmigiano e il sale. Amalgamarle con le mani e formare le polpettine che andremo a friggerle in olio Topazio Friggi’.

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In un tegame scaldiamo l’olio di oliva  Dante con uno spicchio di aglio e aggiungiamo la passata di pomodoro. Saliamo e zuccheriamo.

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Tuffiamoci le polpettine e cuociamo la salsa per 30 minuti a fuoco lento.

In una teglia mettiamo un bel mestolo di salsa di pomodoro e facciamo il primo strato di lasagne. Alterniamo con salsa d pomodoro, mozzarella e parmigiano fino ad esaurimento degli ingredienti. Copriamo con un fogli di carta di alluminio e inforniamo a 180° per 40 minuti.

Aspettiamo almeno 20 minuti prima di servire.

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Ciambelline tipo Mister Day

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Ingredienti

125 gr di farina 00

100 gr di zucchero

100 gr di burro

1/2 bustina di lievito

2 uova

1/2 bicchiere di latte

Montiamo il burro (a temperatura ambiante) con lo zucchero

Uniamo le uova  uno alla volta

Uniamo la farina con il lievito e versiamola nel composto.

Uniamo il latte e mescoliamo.

Versiamo il composto nella piastra per ciambelline e farle cuocere 3 minuti

Spolverizzare di zucchero a velo

 

 

Peperoni bue gialli all’insalata

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Ingredienti

5 peperoni bue gialli

olio di oliva

1 spicchio di aglio

aceto

menta

sale

Laviamo e asciughiamo i peperoni, mettiamoli sulla piastra calda e facciamoli arrostire su entrambi i lati.

Metterli in un sacchetto chiuso e lasciamoli raffreddare per 30 minuti circa.

Priviamoli della pelle e dei semi contenuti all’interno.

Adesso prendiamo una ciotola (io ho usato una ciotola Gio’Style) e condiamo con olio, aceto, aglio tritato piccolo e  una spruzzata di aceto. Saliamo. Spolverizziamo di Menta.  Chiudiamo il coperchio e lasciamoli marinare un’oretta circa.

i nostri peperoni sono pronti per essere gustati.

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Tortelli di pollo

 

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Ingredienti

6oo gr di farina x pasta

6 uova

olio di oliva

sale

x il ripieno

500 gr di petto di pollo arrostito

2 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di pangrattato

noce moscata

2 cucchiai di ricotta

 

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Mettiamo in una planetaria la farina, le uova, l’olio di oliva e il sale. Impastiamo e formiamo una palla soda e compatta. Lasciamola riposare chiusa in un sacchetto di plastica per 30 minuti. Adesso stendiamola a lasagna e tagliamo a quadrati…

Facciamo la farcia per i tortelli…mettiamo nel mixer il pollo…aggiungiamo il pangrattato, il parmigiano

Versiamo il composto in una ciotola e aggiungiamo la ricotta e la noce moscata.

Adesso mettiamo piccole palline di farcia nel quadrato di pasta fresca. chiudiamo e formiamo il tortello. Lasciamoli asciugare in una teglia cosparsa di farina.

Ravioli di stelle con ricotta e tartufo su letto di crema di funghi e prezzemolo

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Ingredienti

400 gr di farina o

4 uova

2 cucchiai di olio

sale

x il ripieno

un vasetto di pesto al tartufo

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di grana grattuggiata

150 gr di ricotta

crema di funghi 

prezzemolo

 

Innanzitutto prepariamo il ripieno mescolando in una ciotola la ricotta con il pesto al tartufo, il pangrattato e il parmigiano. Salare e mettere da parte

Prepariamo adesso i ravioli di stelle:

Mettiamo in una planetaria la farina, le uova, l’olio di oliva e il sale. Impastiamo e formiamo una palla soda e compatta. Lasciamola riposare chiusa in un sacchetto di plastica per 30 minuti. Stendiamo  e formiamo le lasagne. Facciamo i mucchietti con il ripieno e poniamoli sopra le lasagne. Ripieghiamo a meta’ e aiutiamoci con una formina a stella. Lasciamo asciugare le nostre stelle su un ripiano infarinato.

Facciamo bollire acqua e sale e tuffiamoci i nostri ravioli

Scoliamo e mettiamo su un piatto da portata una ottima crema di funghi come base e i nostri ravioli. Cospargiamo di prezzemolo

Panini in padella con melanzane

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Ingredienti:

260 ml di acqua tiepida

200 gr di farina 00

200 gr di farina di Semola

7 gr di lievito secco

8 gr di sale

8 gr di Zucchero o miele

1 melanzana

olio di semi

Mettiamo in una ciotola l’acqua tiepida con il lievito e lo zucchero

Aggiungiamo meta’ della farina che abbiamo miscelato con quella di semola

Impastiamo fino ad  amalgamare gli ingredienti e mettiamo tutta la farina rimasta

Impastiamo un poco con le mani e versiamo l’impasto in un ripiano di legno..continuiamo ad impastare con le mani fino a formare un panetto sodo ed elastico

Copriamo con un canovaccio e lasciamolo riposare una decina di minuti

Stendiamo adesso con il mattarello (circa 0.5 cm) e formiamo con un coppapasta le nostre pagnottelle

Lasciamole lievitare circa 1 oretta

Adesso prendiamo una padella antiaderente e riscaldiamola

Ora mettiamo le nostre pagnottelle e lasciamole cuocere circa 2 minuti per lato

Adesso friggiamo le melanzane e procediamo a farcire i nostri panini

 

Ravioli di ricotta e spinaci

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Ingredienti

400 gr di farina per pasta fresca

4 uova

2 cucchiai di olio di oliva Dante

sale

250 gr di spinaci cotti e strizzati

2 cucchiai di ricotta

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano grattuggiato

 

Mettiamo in una planetaria la farina, le uova, l’olio di oliva Dante e il sale. Impastiamo e formiamo una palla soda e compatta. Lasciamola riposare chiusa in un sacchetto di plastica per 30 minuti. Stendiamo  e formiamo le lasagne. Intanto mettiamo in una ciotola gli spinaci tagliuzzati, la ricotta, il parmigiano  e il pangrattato. Mescoliamo e disponiamo a piccole porzioni, ben distanziati l’uno dall’altro gli spinaci. Chiudiamo e sigilliamo bene i bordi, eliminando le eventuali bolle di aria. Ritagliamo con la rotella tagliapasta. cospargiamoli di farina e lasciamoli asciugare distanti l’uno dall’altro

Quadrotti di sfoglia con nutella

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Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

Nutella

latte

zucchero a velo

Stendiamo la pasta sfoglia  a rettangolo e ricaviamo dei rettangoli piccoli…farciamoli con un cucchiaio di nutella e pieghiamo il quadrotto bene su se stesso, facendo una leggera pressione sui bordi. Spennellarli di latte e infornare a 170° per 15 minuti. Una volta raffreddati, cospargere di zucchero a velo

Cartocci al forno con panna al cacao

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Ingredienti

500 gr di farina 00

1 uovo

250 ml di latte

50 gr di burro

50 gr di zucchero

12 gr di lievito di birra

10 gr di sale

500 ml di panna

100 gr di latte condensato

50 gr di cacao

50 gr di zucchero a velo

granella di nocciole

 

In una ciotola mettiamo a fontana la farina e lo zucchero. Sciogliamo  il lievito in un poco di latte tiepido e versiamolo nella farina. Amalgamiamolo con la farina. Uniamo adesso l’uovo sbattuto, il burro a temperatura ambiente, e il sale. Impastiamo bene e aggiungiamo il latte restante. Impastiamo e formiamo una palla morbida ed elastica. Lasciamo lievitare in forno con la lucina accesa per un paio di ore. Stendiamo su un ripiano di legno e formiamo dei cordoncini che andremo ad arrotolare nei cannelli di alluminio e lasciamoli lievitare in forno per qualche oretta.

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Inforniamo a 170° per 20 minuti circa.

Intanto montiamo a neve la panna in una planetaria. Man mano che monta, aggiungiamo il latte condensato, lo zucchero a velo e il cacao. Mettiamo la crema ottenuta in una sac_a_poche e dopo aver fatto raffreddare i cartocci, procediamo a farcirli. Spolveriziamo di granella di nocciole i lati e la superficie di zucchero a velo

Grissini di sfoglia al cioccolato

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Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

100 gr di nutella

zucchero a velo

Stendere la sfoglia e spalmare la nutella.

Piegare a meta’ ciascun foglio e tagliare tante striscioline larghe 1 cm.

Attorcigliarle su se stesse dando loro la forma desiderata

infornare a 170° per 15 minuti

Lasciarle raffreddare e metterle in frigo un paio di ore

Spolverizzare di zucchero a velo

Torta mele e yogurt

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Ingredienti

200 gr di farina 00

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

3 cucchiai di latte

50 gr di burro fuso

1 mela

1 vasetto di yogurt

marmellata di albicocche

gocce di cioccolato

Montare a crema le uova con lo zucchero

Aggiungiamo lo yogurt e il burro fuso. Mescoliamo e aggiungiamo la farina, il lievito e il latte.

Imburriamo la tortiera e versiamo meta’ dell’impasto. Tagliamo le mele e disponiamole sopra la crema. Adesso versiamo il restante impasto e ancora mele. Spolverizziamo di gocce di cioccolato e inforniamo a 180° per 30 minuti. Quasi a cottura ultimata spennelliamo di marmellata la superficie della nostra torta e continuiamo la cottura in forno.

Lasciare raffreddare e servire

 

Risotto al pesto di rucola

 

 

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Ingredienti

200 gr di riso Carnaroli

1/2 cipolla

100 gr di rucola

1 spicchio di aglio

parmigiano

sale pepe

brodo di pollo

1 pomodoro fresco

Rosoliamo la cipolla in un tegame e aggiungiamo il riso. Tostiamolo qualche minuto e aggiungiamo il brodo. Cuociamo per 15 minuti circa

In un frullatore mettiamo la rucola, lo spicchio di aglio, sale e pepe, il parmigiano, il pomodoro fresco e l’olio di oliva. Frulliamo e mettiamolo da parte.

Appena il risotto è pronto amalgamiamolo con il pesto e impiattiamolo con altro parmigiano e un filo di olio di oliva

 

Calzone Kebab

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Ingredienti

250 gr di pasta per pizza

100 gr di mozzarella

40 gr di carne Kebab

2 fette di pomodoro

origano

olio di oliva Dante

 

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Stendiamo il panetto di pasta per pizza in forma di cerchio

Mettiamo la mozzarella e il kebab precedentemente saltato in padella con olio di Oliva dante

Chiudiamo a calzone e sopra mettiamo le fette di pomodoro, origano e una fettina di mozzarella

Spennelliamo di olio e inforniamo a 170° per 15 minuti circa

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Crostata con marmellata di albicocche

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Ingredienti

300 gr di farina 00

160 gr di zucchero di canna

150 gr di burro

1 cucchiaio di lievito per dolci

1 tuorlo e 1 uovo

Marmellata di albicocche

Mettiamo in una planetaria il burro con lo zucchero di canna e impastiamo

Aggiungiamo la farina, il lievito e le uova.

Impastiamo fino ad amalgamarli tutti

Formiamo una palla e mettiamola a riposare in frigo almeno 1 ora

Stendiamo 3/4 di frolla in uno stampo per crostata e versiamo la marmellata

Con il resto della frolla formiamo delle strisce che andiamo a mettere sulla crostata

Inforniamo a 180° per 40 minuti

 

Bocconcini di pane in padella

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Ingredienti:

130 ml di acqua tiepida

100 gr di farina 00

100 gr di farina di Semola

3 gr di lievito secco

4 gr di sale

5 gr di Zucchero o miele

Mettiamo in una ciotola l’acqua tiepida con il lievito e lo zucchero

Aggiungiamo meta’ della farina che abbiamo miscelato con quella di semola

Impastiamo fino ad  amalgamare gli ingredienti e mettiamo tutta la farina rimasta

Impastiamo un poco con le mani e versiamo l’impasto in un ripiano di legno..continuiamo ad impastare con le mani fino a formare un panetto sodo ed elastico

Copriamo con un canovaccio e lasciamolo riposare una decina di minuti

Stendiamo adesso con il mattarello (circa 0.5 cm) e formiamo con un coppapasta le nostre pagnottelle

Lasciamole lievitare circa 1 oretta

Adesso prendiamo una padella antiaderente e riscaldiamola

Ora mettiamo le nostre pagnottelle e lasciamole cuocere circa 2 minuti per lato

Facciamole raffreddare e gustiamole sia con affettati o con creme dolci!

 

Casarecce salsiccia e mascarpone

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Ingredienti

300 gr di Casarecce

250 gr di salsiccia

1/2 cipolla

1 noce di burro

1/2 bicchiere di vino bianco

1 pomodoro fresco

150 gr di mascarpone

prezzemolo fresco tritato

In una padella mettiamo a sciogliere la noce di burro e la cipolla tritata … facciamo rosolare la salsiccia che abbiamo tagliato a tocchetti

Sfumiamo con il vino bianco e aggiungiamo il pomodoro fresco tagliato a pezzettoni. Mescoliamo e lasciamo cuocere un paio di minuti

A questo punto aggiungiamo il mascarpone e facciamolo sciogliere ben bene. Spegnere e cuocere la pasta al dente…buttiamola in padella e saltiamola facendola amalgamare bene

Serviamo in un piatto da portata e spolveriamo di prezzemolo tritato fresco

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Ciambelle aromatizzate al Passito

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Ingredienti

600 gr di farina 00

2 uova

50 gr di zucchero

3 cucchiai di Vino Passito di Pantelleria

60 gr di strutto

1 bustina di lievito secco in polvere

250 ml di latte tiepido

sale

Mettiamo in una ciotola la farina, lo zucchero, lo strutto, il vino Passito,e le uova. Mescoliamo bene e aggiungiamo il latte…impastiamo con le mani e aggiungiamo il sale (un pizzico)

Versiamo l’impasto nel ripiano e formiamo una palla compatta e elastica.

Lasciamola lievitare per un paio di ore

Stendiamo e formiamo le nostre ciambelle aiutandoci con un coppapasta

Lasciamole lievitare ancora un’oretta su una teglia con carta forno

Friggiamo in olio di semi e dopo averle fatte assorbire con carta assorbente cospargiamole di zucchero

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Crocchette di patate e riso

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Ingredienti:

600 gr di patate lesse

300 gr di riso per risotti

1 tuorlo

40 gr di parmigiano

sale noce moscata

pangrattato 

farina

 

Mettiamo in una ciotola le patate lesse schiacciate e aggiungiamo il riso lessato e asciutto

Aggiungiamo il tuorlo, il parmigiano e la noce moscata. Saliamo

Impastiamo tutti gli ingredienti e versiamo il composto in un ripiano infarinato

Formiamo un salamino e ricaviamo delle crocchette delle stesse dimensioni

Passiamole nel pangrattato e lasciamoli in frigo per un’oretta

Friggiamo in olio di semi

 

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Bocconcini di pollo al sesamo

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Ingredienti

500 gr di petto di pollo intero

2 uova

farina 00

semi di sesamo

olio di semi  Olita ” Dante “

1 cucchiaio di parmigiano

sale

Tagliamo a cubetti il pollo….

passiamoli nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e in ultimo nel sesamo mischiato con qualche cucchiaiata di pangrattato

Friggiamoli in olio  di semi Olita “Dante” 

Quando saranno cotti a punto giusto, spolverizziamo la padella di parmigiano. Facciamo saltare ancor qualche secondo e serviamoli in un piatto da portata con insalata fresca

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Gnocchi di ricotta con sugo e melanzane

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Ingredienti

500 gr di ricotta

300 gr di farina di grano duro

1 tuorlo

sale

2 cucchiai di parmigiano

Prendiamo una ciotola e mettiamo la ricotta…aggiungiamo la farina, il sale e il tuorlo d’uovo

Impastiamo con le mani e formiamo una palla compatta ed elastica

Versiamo su un piano da lavoro e proseguiamo ad impastare sempre infarinandola ancora per qualche minuto

Formiamo dei filoncini e tagliamoli a tocchetti..passiamoli nell’attrezzo per rigare gli gnocchi..mettiamoli ad asciugare su carta forno e infariniamoli per non farli attaccare l’uno con l’altro

Tuffiamoli in acqua bollente salata e scoliamoli appena vengono a galla

Io li ho conditi con sugo di pomodoro e melanzane

Torta Paradiso lievitata con cioccolato fondente (versione Fredda)

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Ingredienti

150 gr di cioccolato fondente

x la farcia

180 ml di latte condensato

250 ml di panna montata

x la base

3 uova

75 gr di zucchero

8′ gr di farina

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci

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Montiamo le uova con lo zucchero a crema….

Aggiungiamo la vanillina e la farina miscelata con il lievito per dolci…

Imburriamo lo stampo per torta e versiamo il composto…

inforniamo a 200° per 10 minuti

Intanto facciamo sciogliere il cioccolato con un cucchiaio di panna per dolci…

versiamo su  un foglio di carta forno e diamogli la forma di un grosso cerchio delle dimensioni della tortiera…mettiamo a raffreddare in freezer

Adesso montiamo la panna per dolci…versiamo a filo il latte condensato e lasciamo riposare in frigo per circa 15 minuti…

Adesso passiamo all’assemblaggio:

mettiamo in un piatto da portata la base della torta che abbiamo divisa in due

Poi aggiungiamo uno strato di crema e la foglia di cioccolato fondente che abbiamo precedentemente messo in freezer…ancora un’altro strato di crema e in ultimo l’altra base di torta…con la crema rimasta ho rivestito la parte superiore e i laterali…li ho ricoperti di granella di nocciole e con il cioccolato rimasto ho decorato la base

L’ho messa in frigo per un paio di ore

 

 

Budino al cioccolato e granella di nocciole

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Ingredienti

1 litro di latte

60 gr di farina oo

100 gr di zucchero

80 gr di cacao amaro

80 gr di burro

Granella di Nocciole

Mettiamo a sciogliere il burro in un pentolino e uniamo il cacao amaro…

Aggiungiamo lo zucchero e la farina…

Adesso versiamo il latte caldo a filo e mescoliamo con una frusta….

Mescoliamo e portiamo a bollore sempre mescolando per un paio di minuti…

Versiamo in uno stampo e lasciamolo raffreddare…

Mettiamo in frigo un paio di ore..

Spolverizzare di granella di nocciole