Ingredienti:
Ravioloni di ricotta
prosciutto
grana grattuggiata
provola piccante a cubetti
2 cucchiai di panna
dado
burro
Cuocere i ravioloni in acqua bollente con un dado.
Scolarli e condirli con prosciutto, fatto saltare precedentemente in padella con una noce di burro.
Continuare a condire con dadini di provola piccante e grana grattuggiata.
Aggiungere 2 cucchiai di panna e servire caldi…
Buon appetito!!!!
ingredienti:
200 gr di farina 00
30 gr di zucchero
15 gr di cacao in polvere
1 uovo e 1 albume
2 cucchiai di marsala
X il ripieno:
ricotta di pecora
pistacchio in polvere
zucchero
vanillina
Mettere gli ingredienti un un robot da cucina e dopo aver formato una palla compatta, mettere a riposare in frigo per 30 minuti. Stendere la pasta e dopo aver tagliato dei cerchi, avvolgerli attorno ai coni di acciaio e friggerli in olio di semi. Riempire con della ricotta mischiata con zucchero e vanillina. Bagnare la base del cono nella farina di pistacchio e fare una colata di cioccolato sopra il cono. Spolverizzare con zucchero a velo
Ingredienti:
200 gr di farina00
30 gr di zucchero
15 gr di cacao in polvere
1 uovo e 1 albume
2 cucchiai di Marsala
X il ripieno:
Ricotta
zucchero
vanillina
cioccolato fuso
zucchero a velo
olio di semi
mettere tutti gli ingredienti in una planetaria o in un robot da cucina e miscelare tutto. Dopo aver ottenuto una palla compatta , avvolgerla in una pellicola trasparente e riporla in frigo per 30 minuti circa. Stenderla e formare le cialde con un coppapastae friggerle in olio di semi. Lasciare raffreddare. Intanto per il ripieno mettere in una ciotol la ricotta, lo zucchero e la vanillina e mescolare.Lasciare riposare almeno mezzoretta e dopo averla messa in una saccapoche, riempire le cialde e per ultimo fare una colata di cioccolato sciolto. Spolverizzare di zucchero a velo.
Ingredienti: 500 gr di farina 00 Molino chiavazza
1 cubetto di lievito di birra
3 cucchiaini di zucchero
250 ml di acqua tiepida
sale
50 gr di strutto
Per il ripieno:
100 gr di prosciutto
2 mozzarelle di bufala
pomodoro pelato
olio
sale grosso
rosmarino
mettere la farina in una ciotola con il lievito , lo zucchero e lo strutto. Aggiungere l’acqua tiepidae impastare bene. Aggiungere il sale continuare ad impastare fino a che nn diventi un impasto elastico. Lasciare lievitare un paio di ore. Dividere l’impasto in due e formare 2 ruote. Mettere la prima in una teglia foderata di carta da fornoe riempirla con il proscviutto, la mozzarella e il pomodoro condito con olio sale e origano. Ricoprire con l’altra ruota di pasta stesa e chiudere bene i laterali. Cospargere la parte superiore di olio di oliva,rosmarino e sale grosso. Fare una leggera pressione con le mani e infornare a 180° per 30/40 minuti. Servire caldo
Ingredienti:
PandiSpagna alla panna:
250gr di farina autolievitante Molino Chiavazza
3 uova
250gr di zucchero
200 ml di panna da cucina
2 cucchiai di rum
X la crema di mascarpone al cioccolato:
125 gr di mascarpone
50 g di zucchero
100 gr di cioccolato + quello per rivestire la torta esternamente(circa 100 gr)
codette colorate
Per fare la torta alla panna, Mesolare in una terrina le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Poi unire pian piano la farina e la panna. Mescolare ben bene e infine unire il rum. Imburrare una teglia e versarvi il composto. Infornare a 170° per 40 minuti circa. Lasciare raffreddare. Intanto in una ciotola miscelare il mascarpone, il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria e lo zucchero. Dividere a meta’ la torta e riempirla della crema di mascarpone. Con del cioccolato sciolto rivestire la torta esternamente e ricoprirla di codette di cioccolato colorate. Decorare infine con riccioli di cioccolato.
ciao ragazzi , oggi ho riproposto le crostatine che avevo fatto tempo fa http://blog.giallozafferano.it/lianina/2010/11/29/crostatine-con-marmelata-di-albicocche/ ma, stavolta sono destinate ad una persona anziana e quindi, in occasione di essa, le ho volute chiamare Crostatine della Felicita’…si!!! proprio cosi! Faro’ felice ancora una volta una nonnina….
Ingredienti:
500 gr di farina 00
1 cubetto di lievito di birra
250 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero
sale
50 gr di strutto
100 gr di prosciutto
50 gr di grana grattuggiata
4 wurstel
provola piccante
pomodoro pelato
sale e origano
Impastare la farina con il lievito e lo strutto in 250 di acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero e il sale. Formare una palla morbida ed elastica e lasciare lievitare 2 ore circa. Stendete la pasta e dividerla in 2 rettangoli. Riempirla di prosciutto, pomodoro, formaggio grattuggiato, provola, wurstel, sale e origano. Chiudere a filone sia l’uno e l’altro. Dopo averli chiusi, annodarli insieme e chiudere a ciambellone. Spennelare di latte e cospargere di semi di sesamo.Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Ingredienti:
230 gr. di farina 00
120 gr di burro
60 gr. di zucchero
1 uovo
Mescolare tutti gli ingredienti nel mixer e dopo aver messo l’impasto in una ciotola, continuare ad impastare a mano per altri 5 minuti.
Stendere con il mattarello e formare i biscotti con le formine della Pedrini…
Infornare a 180° per 20 minuti circa…
Decorare a piacere con codette colorate o gocce di cioccolato o zucchero a velo
Ingredienti:
200 gr di farina 00 “Molino chiavazza”
60 gr di farina Manitoba “Molino Chiavazza”
1 uovo
30 gr di Zucchero
30 ml di olio di semi
140 ml di latte caldo
3 gr di fiocchi di patate
15 gr di lievito
sale
olio per friggere
Scaldare il latte e aggiungere i fiocchi di patate.
Sbattere un uovo in una ciotola e aggiungere l’olio,le farine,i fiocchi di patate e il sale.
A parte sciogliere il lievito in 3 cucchiai di latte e aggiungerlo all’impasto. Mescolare ben bene. Lasciare lievitare un paio di ore. Stendere con il mattarello la pasta e formare le ciambelle. lasciare lievitare amcora su una teglia e dpo essersi raddoppiate nuovamente friggere in abbondante olio di semi. Scolarle e passarle nello zucchero.
ingredienti:
1 confezione di preparato per muffins di “Molino Chiavazza”
70 gr di burro
1 uovo
200 ml di latte
Versare in una terrina la miscela contenuta nella busta e unire il burro sciolto nn caldo, l’uovo e il latte a temperatura ambiente. Lavorare con lo sbattitore elettrico per 1 minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.Distribuire l’impasto nelle pirottine riempiendoli fino a meta’. Infornare a 180° per 18 minuti.
Ingredienti:
200 gr di farina00 Molino Chiavazza
2 uova
sale
1 uovo x spennellare
X il ripieno:
Formaggio Gouda
sugo fresco
formaggio grattuggiato
impastare la farina con le uova e il sale e renderla liscia e compatta. Stenderla su un tavolo infarinato e con le formine della Pedrini ricavarne delle stelle che verranno riempite al centro con del formaggio Gouda. Ricoprire la stellina e prima di spvrapporla all’altra, spennellare igli esterni con uovo. Chiudere facendo una leggera pressione lungo tutto il bordo esterno della stellina stessa. Cuocere in acqua bollente salata e condire con un sugo fresco e formaggio grattuggiato
Ingredienti per la pasta all’uovo: 200 gr di farina 00Molino Chiavazza
2 uova
sale
Mettere a fontana la farina Molino Chiavazza e fare un buco al centro dove rompere le uova. Aggiungere un pizzico di sale e con una forchetta sbatterle pian piano fino ad assorbire la farina circostante. Poi impastare con le mani fino a rendere l’impasto una palla compatta ed elastica. Stendere la pasta con il mattarello e con la formina della Pedrini fare dei cuoricini e disporli in un vassoio cosparso di farina. Lasciare asciugare. Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e buttarvi dentro i cuoricini fino a che nn salgono tutti a galla (circa 20 minuti). Scolare e servire con un buon sugo o con cio che piu vi piace!!!!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
nutella
2 cucchiai di mascarpone
rosso d’uovo
zucchero in granella
cacao in polvere per spolverare
Stendere la pasta sfoglia e dividerla in 8 parti uguali a triangolo. Mettere al centro di ogni triangolo la nutella mischiata con il mascarpone. Chiudere partendo dalla parte piu larga e avvolgerla su se stessa. Spennellare di rosso d’uovo e cospargere di granella di zucchero. Infornare a 180° per circa 15/20 minuti. Cospargere di cacao in polvere
Ingredienti:
500 gr di maccheroni
5 nodi di salciccia
1/2 cipolla
olio evo
1 bicchiere di vino bianco
3 patate
olio di semi
formaggio grattuggiato
Mettere in una casseruola la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio evo. Farla rosolare ben bene e aggiungere le rondelle di salciccia. Fare evaporare con un bicchiere di vino bianco. Lasciare cuocere per un paio di minuti e spegnere- Sbucciare le patate a tocchetti e friggere in olio di semi. Cuocere la pasta al dente e dopo averla scolata, amalgamare con la salsiccia e le patatine fritte. Aggiungere parmigiano grattuggiato a piacere.
eccomi dinuovo a partecipare al contest di Giallo Zafferano per i cupcake ……
avevo promesso che mi sarei impegnata a questo bel contest dei cupcake…è stata una impresa ma con un po di buona volonta ci sono riuscita…spero che siano di vostro gusto per i vostri occhi!
Per i cupcake ho preso
250 gr di farina
150 gr di zucchero
2 uova
150 gr di burro
1/2 bustina di lievito
150 ml. di latte
Ho messo tutti gli ingredienti nel mixer e ho preparato le mie pirottine in una teglia . Li ho riempiti poco prima dell’orlo della pirottina e li ho infornati a 180° per 20 minuti. Intanto, per la crema di burro, nel mixer ho messo
250 gr di zucchero
150 gr di burro
2 cucchiai di latte
coloranti
codette colorate
ho azionato il mixer e dopo aver ridotto a crema gli ingredienti (burro, zucchero e latte), ho diviso la crema in tre ciotoline e ho afgiunto ad ogni ciotolina un colorante. Ho preso il singolo cupcake e l’ho modellato con la crema di burro giocando un po con la fantasia. Li ho spolverati di codette colorate e li ho messi in frigo….I miei cupcakes sono pron
ti per essere divorati…ah ah ah ah!!!!
500 gr di farina 0 Molino Chiavazza
un cubetto di lievito
una presa di sale
1 cucchiaino di zucchero
olive di sicilia
strutto 50 gr.
250 ml. di acqua tiepida
semi di sesamo
rosso d’uovo per spennellare
Mettere la farina in una grande ciotola con al centro il lievito sbriciolato. Versare sul lievito lo zucchero. Aggiungere lo strutto e l’acqua tiepida. Impastare bene . Aggiungere il sale e continuare ad inpastare fino a che nn divebti una palla morbida ma comoatta. A questo punto aggiungere le olive tagliuzzare e incorporarle all’impasto. Lasciare lievitare per un pao di ore. Stendere su una teglia la carta forno e formare i panini. Spennellarli di rosso d’uovo e cospargere di semi di sesamo. Infornare a 180° per 40 minuti, fino a completa doratura.
una fetta di carne per cotoletta
una fetta di prosciutto
mozzarella
ricotta salata
uovo
pane grattuggiato
olio per friggere
Stendere la fettina di carne e condirla con una fetta di prosciutto, mozzarella,ricotta salata a scaglie. Chiudere e fermarla con degli stuzzicadenti. Impanarla con uovo e pane grattuggiato e friggere in olio caldo.
Peperoni rossi dolci
pane grattuggiato 50 gr
pomodoro 3 cucchiai
mozzarella
ricotta salata
wurstel
olio 3 cucchiai
prendere i peperoni, lavarli e togliere il cappuccio. Svuottarli dei semi e salarli al’interno. In una ciotola ettere il pane gratuggiato, circa 50 gr, l’olio, il sale, la ricotta salata , i wurstel la mozzarella tagliata a dadini e mescolare tutto. Poi inserire il ripieno nel peperone e dopo aver messo il cappello, chiuderlo con gli stecchini. Infornare a 180° per crca 40 minuti.
Ecco la mia ricettina di oggi …un0idea di Dadaumpa nelle sue Pentoline al ragu’..idea che mi è piaciuta molto e io l’ho voluta riproporre con affetto….
1 base per pizza
ragu’ alla bolognese
olio per ungere gli stampi
tuorlo d’uovo
stampini in alluminio usa e getta
Tagliabiscotti tondo per pentolina
Tagliabiscotti tondo per coperchio
Mozzarella
Imburrare lo stampino in alluminio di olio. Tagliare i dischetti per le pentoline e metterli dentro lo stampino. Ritagliare i coperchi e metterli in un foglio di carta forno spennellati di uovo. Dentro le pentoline nettere il ragu’ e una noce di mozzarella. Mettere in forno a 180° per 20 minuti circa. Sfornare, togliere dagli stampi e servire con il suo coperchio.
Oggi mi sono sbizzarrita a giocare con le pasta per pizza e con la restante pasta, mi sono divertita a creare questo cestino per la mia insalatina capricciosa…come ho fatto? semplicissimo…ho steso la mia pasta e con un tagliabiscotti rotondo ho ottenuto un disco che ho messo su una pirottina di alluminio usa e gettacapovolto e l’ho messo in forno per un paio di minuti…e il gioco è fatto…poi si puo riempire di cio ke si vuole.
E’ sempre una sorpresa ben accetta un panettone Loison…poi se sposato con una bella cioccolata magari fa anche piacere!!!..Ecco a voi un bel pasticcino da accompagnare ad un the con le amiche.
Fette di panettone Loison
una tavoletta di cioccolata al latte
2 cucchiai di panna da cucina
cocco disidratato
fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria con la panna. Tagliare il panettone a quadretti e bagnarlo nella cioccolata fatta raffreddare precedentemente. Passarla nel cocco e mettere in frigo per un paio di minuti.
Benvenuta Loison a casa mia…ecco cioche mi è arrivato con grande sorpresa….un bel panettone ripieno di canditi…e io ho voluto battezzarlo con una nuova ricettina tutta rustica…
ingredienti
Fette di panettone Loison
Pasta sfoglia
Mascarpone
3 uova
fettine di provoletta
pomodoro a fette
prosciutto a dadini
sale pepe
mozzarella
basilico
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera. Fare il primo strato di fette di provoletta, poi il mascarpone, le fettine di pomodoro, il prosciutto a dadini. Intanto sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe e unire qualke cucchiaio di mascarpone. Versarlo sulla torta salata e spezzettarvi le fettine di panettone Loison e infornare a 180° per circa 30/35 minuti.
200 gr di farina00
170 gr di burro
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
50 gr di cacao amaro in polvere
50 gr di farina di pistacchio
4 uova
impastare in un robot da cucina lo zucchero e il burro. Unire la farina e il lievito. Poi le uova uno alla volta. Dividere l’impasto in due ciotole.In una mettere il cacao e nell’altra il pistacchio. Versare gli impasti nella pirofila della pedrini dapprima imburrata e infarinata. Infornare a 180° per circa 45 minuti.
sfoglia di lasagna di Giovanni Rana
ragu’
1 fetta di prosciutto
1 fettina di mozzarella
besciamella 1 cucchiaio 1 pirottino per muffins o di alluminio
mettere dentro la lasagna gli ingredienti indicati sopra e chiuderlo con le mani e metterlo dentro il pirottino di alluminio. versarvi sopra un altro po dragu e un cucchiaino di besciamella. Infornare a 180° per circa 20 minuti.
pasta per pizza
una formetta di cono in alluminio o carta forno
philadelphia
wurstel
un cucchiaio di farina di pistacchio
avvolgere la pasta per pizza tagliata a listarelle attorno alla forma di cono. Infornare a 180°. Lasciare raffreddare e impastare la philadelphia con un wurstel tagliato a pezzi e un cucchiaino di farina di pistacchio. Riempire il cono e bagnare la base del cono sesso nella farina di pistacchio. Servire come antipasto.
ricettina per il contest di tatina
pasta tipo pennete
100 gr di gorgonzola piccsnte
100 gr di salsiccia
50 ml di panna da cucina
pistachio in polvere 2 cucchiai
pepe
Mettere in un tegamino il gorgonzola a sciogliere con la panna da cucina. Aggiungere la salsiccia privata della pelle e schiacciare con una forchetta. m.Mescolare bene e aggiustare di pepe.
Scolare la pasta bene al dente e mescolare con la crema di gorgonzola. Dopo averla servita nei piatti, spolverarla di farina di piatacchio….
Ingredienti:
150 gr di sacchetti verdi
funghi
polpa di pomodoro
aglio
olio
sale
pepe
ricotta salata
cuocere in una padella uno spicchio di aglio con un filo di olio. aggiungere i funghi e farli saltare pian piano con un po di sale e pepe. Aggiungere la polpa di pomodoro e correggere di sale o zucchero a piacere. Scolare i sacchetti e condirli con il sugo e ricotta salata a fettine.
ecco la mia Cornucopia ripiena…di insalatona mista….Valeriana, Carote julienne, Riccia, Tonno, Mais, Olive verdi di sicilia, Mozzarella, carotelle filanti, Pomodoro ……
dopo le feste era il minimo….
Questa ricetta partecipa al contest la sfoglia…che follia
Eccomi qua a battezzare in nuovo ano 2011 con una frivolezza: una cornucopia di sfoglia. Per farla ho usato della pasta sfoglia e degli attrezzi da pasticcere della Pedrini. Ho steso la mia sfoglia con un rullo Pedrini e ho avvolto la sfoglia attorno alla forma di cornucopia. Ho decorato con gli stampi e dopo averli attaccati alla sfoglia stessa, l’ho spennellata di uovo e l’ho infornata a 180° fino a completa doratura. Adesso è pronta per essere riempita di ogni prelibatezza.
800 gr di patate farinose
70 gr di caciocavallo grattuggiato
prezzemolo fresco
sale e pepe
Cuocere le patate con tutta la buccia in una pentola di acqua salata. Scolarle e sbucciarle. Passarle nello schiaccia patate e condirle con il formaggio caciocavallo , una presa di sale e tanto prezzemolo fresco tritato. Formare dei cilindri e lasciarli riposare in una teglia prima di essere fritte e mangiate in un bel panino caldo.
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