La pentolaccia di Lianina

Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
250 gr di mascarpone
500 gr di fragole
500 ml di panna da montare
1 b. di vanillina
2 kiwi

stendere la pasta sfoglia rotonda
spennellare il bordo con un battuto di uovo
ricoprire il bordo della base con altre strisce di pasta sfoglia…si possono fare piu strati sempre spennellando di uovo tra uno strato e l’altro…
infornare a 180° per una decina di minuti, ricordando di bucherellare la base con i rebbi di una forchetta per non farla gonfiare…
intanto mettere in una planetaria la panna da montare con una bustina di vanillina
dopo che la panna è stata montata aggiungere il mascarpone e una manciata di fragole frullate….aggiungere un po di zucchero secondo i vostri gusti..
prendere la base di torta di sfoglia e con una sacapoche farcire con la mousse di fragole…
decorare con fragole tagliate a fette e kiwi…mettere in frigo per un’oretta

Ingredienti
150 gr di ricotta
60 gr di zucchero
6 cucchiai di olio
4 cucchiai di latte
1 tuorlo
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale

x la crema
250 gr di ricotta
1 cucchiaio di burro
1 uovo
1/2 busta di preparato x budino al cioccolato
2 cucchiai di miele

Strizzare la ricotta mescolarla con lo zucchero, l’olio, il latte e il tuorlo.
Mescolare la farina con il lievito e aggiungerla alla ricotta
Stendere l’impasto in una spianatoia e ricavare dei triangoli lunghi.
Per la farcia mescolare la ricotta con il burro sciolto, l’uovo e il preparato per budino al cioccolato.
Farcire con un cucchiaio il triangolo e arrotolarlo partendo dalla parte piu’ larga.
Disporre i cornetti su di un foglio di carta forno e infornate a 170° per 20 minuti fino a completa doratura
Spennellare di miele e cospargere di zucchero a velo

Ingredienti
250 gr di farina 00
250 gr di farina di mandorle
2 uova
100 ml di olio di oliva
1/2 bustina di ammoniaca
50 ml di latte

mettere in una spianatoia le farine e fare un buco in centro, dove metteremo le uova che andremo a sbattere con una forchetta amalgamando bene con la farina….aggiungere l’ammoniaca che avremo fatto sciogliere nel latte…a questo punto daremo spazio alla nostra fantasia per dare forma ai nostri biscotti….
infornare a 180° per circa 20 minuti
spolverizzare di zucchero a velo

il servizio di caffe’ e la posateria sono di Villa D’Este home

Ingredienti
120 gr di farina 00
120 gr di zucchero
30 ml di latte
3 uova
2 mele
Zucchero Vanigliato
succo di limone
100 gr di cioccolato fondente

imburrare la teglia e spolverizzarla di zucchero
Tagliare le mere a dadini e irrorarle di limone
Preriscaldare il forno a 180° per 15 minuti
Sbattere le uova con gli zuccheri e poi aggiungere la farina, il latte, le mele e il cioccolato a dadini
Versare il contenuto nella tortiera e infornare per 40 minuti…
Spolverizzare di zucchero a velo

Piatto da portata Villa D’Este Home

Ingredienti
400 gr di farina 00
200 gr di burro
125 gr di zucchero
2 uova
marmellata di Mirtilli
200 gr di ricotta
70 gr di zucchero

mettere in una ciotola la farina e il burro a pezzi
imppastare velocemente e dopo aver reso l’impasto sbricioloso, aggiungere lo zucchero e le uova….
mettere la frolla avvolta in una pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti
Dopo aver fatto trascorrere il tempo necesario per fare riposare la frolla, stenderla con un mattarello e adagiarla in una tortiera da crostata….
spalmare la marmellata di Mirtilli e dopo aver fatto passare la ricotta in un setaccio e zuccherata, versarla sulla marmellata….
infornare a 170° per 50 minuti
spolverizzare di zucchero a velo

servizio di piatti Villa D’Este Home

ingredienti
preparato per torta al limone Polenghi
3 uova
125 gr di burro
150 gr di latte
250 gr di mascarpone
100 ml di panna da montare
100 gr di zucchero
succo di arancia

per la torta soffice al limone Polenghi ho aggiunto le uova che ho miscelato in una ciotola con la farina e dopo aver fatto ammorbidire il burro l’ho aggiunto insieme al latte…ho versato la miscela pronta in una tortiera imburrata e infornato per 30 minuti a 170°
ho preparato intanto la crema di mascarpone che ho mescolato con lo zucchero e il succo di arancia…ho aggiunto della panna montata alla crema
Ho diviso la torta in 4 parti uguali e ho alternato le fettone di torta con la crema
l’ho messa in frigo per un paio di ore
ho decorato con fette di kiwi e zucchero a velo

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia Giovanni Rana
zucchero semolato
100 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di panna x dolci
polvere di pistacchio
zucchero a velo

stendere la pasta sfoglia Rana e passarla nella macchinetta tagliapasta creando delle tagliatelle
disporle in una teglia con carta forno creando dei nidi di tagliatelle
ricoprire di zucchero semolato e infornare a 170° per circa 15 minuti
lasciare raffreddare
sciogliere il cioccolato con la panna e dopo averla messa in una tasca da pasticciere, spolverizzare le tagliatelle di decorare le tagliatelle di zucchero a velo e decorarle con il cioccolato sciolto e spolverizzare con il pistacchio

Ingredienti x la pasta choux
250 ml di acqua
150 gr di farina 00
100 gr di burro
4 uova e 1 pizzico di sale
x la crema:
200 gr di ricotta
80 gr di zucchero
aroma di mandorla
buccia di arancia
perla di cioccolato
zucchero a velo
olio di semi x friggere

in una pentola portare ad ebollizione l’acqua con il burro e il sale
togliere dal fuoco e aggiungere la farina…mescolare il tutto e rimetterlo sul fuoco….quando l’impasto sfrigola e si stacca dalle pareti …versarlo in un robot da cucina e aggiungere le uova uno alla volta.
Soffriggere in una padella con olio di semi, le sfinge, facendo cadere con un cucchiaio l’impasto nell’olio bollente
adagiare le sfinge su un piatto da portata e dopo aver mescolato la ricotta con lo zucchero e l’aroma alla mandorla, spalmarlo sul dolce e decorarlo con perla di cioccolato e buccia di arancia
spolverizzare di zucchero a velo

Ingredienti x la pasta choux
250 ml di acqua
150 gr di farina 00
100 gr di burro
4 uova e 1 pizzico di sale
scaglie di mandorle
2 cucchiai di zucchero di canna

x la crema
500 gr di mascarpone
250 ml di panna per dolci
3 cucchiai di zucchero a velo
fialetta di aroma di arancia

un cestino di fragole e perle di cioccolata

in una pentola portare ad ebollizione l’acqua con il burro e il sale
togliere dal fuoco e aggiungere la farina…mescolare il tutto e rimetterlo sul fuoco….quando l’impasto sfrigola e si stacca dalle pareti …versarlo in un robot da cucina e aggiungere le uova uno alla volta.
Trasferire l’impasto in una sac_a_poche e formare su una teglia rivestita di carta forno un cerchio tale da formare un ciambellone….spolverizzarlo di zucchero di canna e scaglie di mandorle
infornare a 180° per 20 minuti e poi a 200° per altri 15 minuti….lasciare raffreddare
intanto mettere il mascarpone in una ciotola con lo zucchero a velo….amalgamarli bene e dopo aver montato a neve la panna, aggiungerla alla crema aggiungendo le gocce di essenza di arancia
trasferire la crema in una sac_a_poche e farcire il ciambellone di choux…decorare con fettine di fragole e perle di cioccolata…spolverizzare di zucchero a velo

questo dolce partecipa all’evento Indovina chi viene a cena?

Ingredienti
3 dischi di pandispagna
100 ml di panna
1 conf di crema di limone Polenghi
600 ml di latte scremato
2 cestini di fragole
melone
banana
mandarini
ananas
zucchero a velo

mettere il disco di pandispagna in una tortiera a cerniera
in una terrina aggiungere la polvere di crema al limone Polenghi e versare su di esso le fialette di limone
aggiungere 600 ml di latte scremato e montare con le fruste per qualche minuto
aggiungere la panna gia’ montata in precedenza e amalgamare il tutto
versare la crema di limone e panna Polenghi nella tortiera e aggiungere le fragole tagliate a fette
sovrapporre l’altro strato di pandispagna e fare lo stesso con la banana
in ultimo aggiungere l’ultimo disco di pandispagna e dopo avere versato la crema di limone e panna Polenghi, disporre su di esso la frutta e decorarla a piacere…spolverizzare di zucchero a velo
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