Muffin mimosa

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Ingredienti

 

250 gr di farina

150 gr di zucchero

150 ml di latte

2 uova

1/2 bustina di lievito x dolci

1 bustina di vanillina

250 ml di panna

250 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia

50 gr di meringhe sbriciolate

Mettere tutti gli ingredienti in una planetaria e impastare

Versare il contenuto nei pirottini di carta e infornare a 170° per 15 minuti circa

Lasciare raffreddare

Ora montiamo la panna a neve e dopo aver aggiunto il formaggio spalmabile aggiungiamo le meringhe sbriciolate e amalgamiamo bene.

A questo punto con un coltellino scavate leggermente i nostri muffin al centro e con il pandispagna sbriciolato otteniamo dei piccoli cubetti

Con una sacapoche riempiamo i nostri muffin e  sulla superficie andiamo a spargere i cubetti di pandispagna, conferendo loro l’aspetto di mimosa

Decorare con foglie di pasta di zucchero

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