Cup_cheesecake mascarpone e panna

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Ingredienti

300 gr di frollini al cacao tritati

110 gr di burro sciolto

x la mousse

400 gr di philadelphia

100 gr di zucchero a velo

300 ml di panna da montare

3 fogli di colla di pesce

 

Tritare finemente i biscotti e sciogliere il burro in microonde o a bagnomaria. Aggiungere il burro sciolto ai biscotti e versarli nei pirottini gia depositati nella teglia. Compattare bene e mettere in frigoo per 30 minuti. Intanto prepariamo la mousse.

Ridurre a crema la philadelphia con lo zucchero a velo aiutandoci con i frustini elettrici. Mettere la colla di pesce ammollo in acqua fredda, dopo 10 minuti, quando si sarà ammorbidita, strizzarla e metterla in un pentolino con 50 ml di panna liquida. Fare sciogliere a fuoco moderato alcuni minuti e unire al composto di philadelphia e zucchero.

Adesso montiamo la panna e uniamola al composto aiutandoci con una forchetta mescolando dall’alto verso il basso senza smontarla.

Versare nei pirottini aiutandoci con la sacapoche.

Mettere in frigo per un paio di ore.

Guarnire con zucchero colorato e scaglie di cioccolato

2016-02-28 14.58.05

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