Carciofi ripieni

Ingredienti

4 carciofi

40 gr di pangrattato

1 spicchio di aglio

olio di oliva

prezzemolo

4 gr di parmigiano

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le spine, lavateli e allargate le foglie centrali per inserirvi all’interno il ripieno.

X preparare il ripieno, mettiamo in una ciotola il pangrattato, il parmigiano, lo spicchio di aglio tritato, l’olio di oliva e il prezzemolo

Mescolare bene e con l’aiuto di un cucchiaio farcire u carciofi, allargando bene le foglie

Prendiamo una padella, mettiamo olio di oliva, uno spicchio di aglio e mettiamo a rosolare per qualche secondo i carciofi. Aggiungiamo acqua per ricoprirne i 3/4 e lasciamo cuocere a fuoco lento e con il coperchio almeno 40 minuti.

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