Polpette zucchine e tonno

ingredienti

1 zucchina

1 scatoletta di tonno

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano

3 cucchiai di pangrattato

sale

Laviamo e grattuggiamo la zucchina. Lasciamola perdere il suo liquido in un colino e saliamo.

Passati almeno 30 minuti, mettiamo in una ciotola e aggiungiamo l’uovo, il pangrattato, il tonno e il parmigiano. Impastiamo e formiamo le polpette. Passiamole nel pangrattato e friggiamole in olio di semi.

Portare a cottura a fuoco medio finche’ non saranno ben dorate.

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