Risotto al pesto di rucola

 

 

DSC_0008

Ingredienti

200 gr di riso Carnaroli

1/2 cipolla

100 gr di rucola

1 spicchio di aglio

parmigiano

sale pepe

brodo di pollo

1 pomodoro fresco

Rosoliamo la cipolla in un tegame e aggiungiamo il riso. Tostiamolo qualche minuto e aggiungiamo il brodo. Cuociamo per 15 minuti circa

In un frullatore mettiamo la rucola, lo spicchio di aglio, sale e pepe, il parmigiano, il pomodoro fresco e l’olio di oliva. Frulliamo e mettiamolo da parte.

Appena il risotto è pronto amalgamiamolo con il pesto e impiattiamolo con altro parmigiano e un filo di olio di oliva

 

Print Friendly
Precedente Calzone Kebab Successivo Torta mele e yogurt