Crocchette di patate e riso

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Ingredienti:

600 gr di patate lesse

300 gr di riso per risotti

1 tuorlo

40 gr di parmigiano

sale noce moscata

pangrattato 

farina

 

Mettiamo in una ciotola le patate lesse schiacciate e aggiungiamo il riso lessato e asciutto

Aggiungiamo il tuorlo, il parmigiano e la noce moscata. Saliamo

Impastiamo tutti gli ingredienti e versiamo il composto in un ripiano infarinato

Formiamo un salamino e ricaviamo delle crocchette delle stesse dimensioni

Passiamole nel pangrattato e lasciamoli in frigo per un’oretta

Friggiamo in olio di semi

 

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