Ingredienti
150 gr di pane raffermo
20 gr di burro
2 cucchiai di farina 00
100 ml di latte
2 uova
1/2 cipolla
Prezzemolo
sale
formaggio gruviera o fontina, tagliati a pezzi
Tagliare il pane a quadrotti piccoli e metterlo in una ciotola con la farina
In un padellino rosoliamo la cipolla con il burro e poi versiamola nella ciotola con il pane.
Aggiungiamo le uova, il prezzemolo e il latte tiepido…saliamo e amalgamiamo.
Lasciamolo riposare un paio di minuti
Formiamo delle palle non troppo grosse, e all’interno mettiamo il formaggio a pezzi.
Se i canederli risultassero troppo molli, passiamoli nel pane grattuggiato e farina
Lasciamoli risposare in frigo un’oretta e poi cuciniamoli in una pentola di brodo vegetale come se fossero gnocchi.
Quando verranno a galla, mettiamoli in un piatto e condiamoli a vostro gusto (io li ho tuffati in un letto di salsa di pomodoro e formaggio grattuggiato)