Risotto con radicchio e gorgonzola

DSC_0003Ingredienti

300 gr di riso

1 radicchio fresco

1/2 cipolla

olio di oliva

500 ml di brodo di carne

100 gr di gorgonzola dolce

sale pepe

1 bicchiere di latte

 

innanzitutto tagliare il radicchio

mettere in un tegame la cipolla tritata e l’olio di oliva

rosolare qualche secondo e buttarvi il radicchio

mescolare e lasciare cuocere due minuti, aggiungendo un mestolino di brodo

adesso aggiungiamo il riso e lasciamolo tostare un minuto

aggiungiamo il brodo di carne e il latte

aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo per 15 20 minuti

tagliamo a pezzettoni il gorgonzola e amalgamiamolo in tegame con il riso

servire in un piatto da portata ancora caldo

 

 

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