Peperoni arrostiti aromatizzati con mollica di pane al basilico

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Ingredienti
4 peperoni gialli
olio di oliva
1 spicchio di aglio
mollica di 1 panino
menta
basilico
aceto
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
sale

arrostire i peperoni e metterli dentro un sacchetto di pastica…spellarli e disporli in una teglia…aggiungere olio di oliva, un cucchiaio di aceto, sale e foglie di menta…
sbriciolare con le mani la mollica di un panino…tritare una manciata di foglie di basilico e aggiungerla alla mollica, tritare uno spicchio di aglio e dopo aver aggiunto del sale, aggiungere il parmigiano…mescolare bene il composto e aggiungerlo sopra i peperoni…lasciare marinare un paio di ore…

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